Um das zu verstehen, müssen wir einen Blick in die Vergangenheit werfen und uns einer kleinen Geschichtsstunde unterziehen. Das Thema ist deutlich komplizierter, aber wir geben dir einen Überblick über die Verbreitung asiatischer Gerichte in Europa.

Gewürze als Symbol für Reichtum

Der Einfluss asiatischer Essenskultur lässt sich weit in der Geschichte zurückverfolgen. Immerhin gibt es in Asien viele wertvolle Zutaten, die sich in Europa nicht anbauen lassen. Darunter fielen früher vor allem Gewürze, die nicht nur schmackhaft sind waren, sondern auch einen hohen Stellenwert im Handel zwischen Asien, Afrika und Europa hatten.

Immer wieder wurden Schiffe mit teuren Gewürzen transportiert – darunter Pfeffer, Zimt, Curry, Nelken und Muskat. Zwar haben sich damals noch keine asiatischen Gerichte verbreitet, aber ihre Zutaten wurden über viele Jahrhunderte in Europa wertgeschätzt.

Auch heute ist der Handel mit Gewürzen immer noch extrem wichtig, hat aber lange nicht mehr den hohen Stellenwert wie in der Antike. Trotzdem – ohne diese Gewürze wären viele asiatische Gerichte nicht möglich.

Die Zeit der Kolonialisierung

Die Kolonialisierung zwischen dem 16. und 20. Jahrhundert trug ebenfalls dazu bei, dass viele asiatische Gerichte ihren Weg nach Europa fanden. Das beste Beispiel ist vermutlich England, da Indien Kolonie im Britischen Empire war.

Dadurch haben sich viele Gerichte, besonders Curry, auch in der britischen Kultur verbreitet. Vor allem in den 1970er und 1980er Jahren haben viele indische Restaurants ihren Weg nach England gefunden.

Andere solche Beispiele sind Indonesien als niederländische Kolonie, Vietnam als französische Kolonie und die Philippinen als amerikanische Kolonie. Es fand nicht nur ein reger Austausch von Kulturen statt, auch brachten Einwanderern ihre jeweiligen Esskulturen mit nach Europa und Amerika.

Globalisierung im 21. Jahrhundert

Heutzutage schaffen es immer mehr Essenstrend aus Asien nach Europa und Amerika – nicht zuletzt dank des Internets und der Globalisierung. Zudem versuchen immer mehr Menschen, ihre eigene Kultur in ein neues Land zu bringen.

Auch in Deutschland kannst du ganz einfach asiatische Nudeln kaufen und leckere Gerichte nachkochen. Lokale oder Online-Shops werden ebenfalls immer beliebter, um auch authentische Zutaten aus Asien zu importieren.

Hier punkten vor allem Länder wie Japan, Korea oder China, die kaum bis keinen Austausch mit dem Westen hatten. Während Japan für knapp 200 Jahre (1639 bis 1853) komplett von der Außenwelt abgeschottet war, hat China seine Macht mehr über das Festland ausgebreitet.

Korea war wiederum lange Zeit eine von Japans Kolonien. Doch durch Popkultur und eine wirtschaftlich gute Stellung gewinnen diese Länder immer mehr an Bedeutung – und so auch ihre kulinarischen Besonderheiten. Sushi, gebratene Nudeln und Kimchi sind dir sicher ein Begriff.

Fazit

Die Welt ist heute so vernetzt wie nie, aber schon in der Antike war ein reger Austausch mit Asien immens wichtig, um seltene Gewürze zu bekommen. Die Kolonialzeit hat dann zu einer Mischung verschiedener Kulturen geführt und viele asiatische Gerichte nach Europa gebracht. Heute ist es vor allem das Internet, was es möglich macht, die eigene Kulinarik mit der Welt zu teilen.

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Was ist Nespresso?

Nespresso bezeichnet ein durch den Schweizer Lebensmittelkonzern Nestlé eingeführtes Portionskaffee-System. Der Markenname setzt sich aus dem Unternehmen Nestlé und dem Wort „Espresso“ zusammen.

Nespresso hat sich mittlerweile zu einem weltbekannten Kaffeesystem etabliert, wobei die Portionierung von gemahlenem Kaffee in Aluminiumkapseln erfolgt. Die Kapseln sind allerdings ausschließlich mit speziellen Kaffee- bzw. Espressomaschinen kompatibel.

Wie funktionieren Nespressokapseln?

Die Anwendung von Nespressokapseln gestaltet sich als denkbar einfach. Zunächst wird die Kapsel in die dafür vorgesehene Kammer, die sich für gewöhnlich an der Oberseite des Geräts befindet, eingesetzt. Dabei sollte es zu keiner Verkeilung kommen, da der Einsatz bereits vorgeformt ist. Danach wird die Kammer geschlossen.

Bei manchen Modellen ist unter Umständen das Umlegen eines Bügels am Verschlussfach erforderlich. Daraufhin wird der Deckel der Kapsel durchstochen und heißes Wasser dringt mit einem Druck von meist 19 bar in die Kapsel ein. Diese dient nun als Brühkammer, wobei eine gleichmäßige Aufnahme von Aromen für einen komplexen Geschmack sichergestellt ist.

Worauf ist beim Kauf von Nespressokapseln zu achten?

Nespresso ist für alle Kaffeeliebhaber interessant, die damit einverstanden sind, für eine Tasse vollmundigen Kaffeegenuss einen etwas höheren Preis zu bezahlen. Unabhängig davon, ob der Kaffee mit oder ohne Milchaufschäumer zubereitet werden soll, verlangt die Bedienung der einzelnen Modelle wie beispielsweise der Krups Nespressomaschine keine technischen Vorkenntnisse. Selbst die Entkalkung der Nespressomaschine stellt für gewöhnlich keine allzu große Herausforderung dar. Darüber hinaus empfiehlt es sich, beim Nespressokapseln kaufen folgende Aspekte zu berücksichtigen:

Sorte

Im Hinblick auf die verwendeten Kaffeebohnensorten sowie dem Röstungs- und Mahlgrad sind insgesamt 28 unterschiedliche Nespressokapseln Sorten zu unterscheiden. Bislang sind zudem vier entkoffeinierte Sorten am Markt vertreten. Gelegentlich sind zeitlich begrenzte Sondersorten wie beispielsweise während der Sommermonate erhältlich.

Grob lassen sich Nespressokapseln in die folgenden sechs Gruppen gliedern:

Intenso: Die Nespresso Intenso Sorten zeichnen sich durch eine kräftige Note und subtile Aromen aus.

Espresso: Die Zubereitung von Espresso gelingt mit nur wenig Wasser. Die Vielfalt erstreckt sich über mehrere Stärken.

Master Origin: Diese Sorten stammen entweder aus Indien, Kolumbien oder Nicaragua. Auch hier sind verschiedene Intensitäten von Espresso bis Lungo möglich.

Lungo: Lungo wird gerne auch als „gestreckter Espresso“ bezeichnet. Somit fällt Nespresso Lungo weniger stark aus als Espresso. Lungo kann sowohl schwarz als auch mit Milch bzw. Zucker aufbereitet werden. Mit einem Nespresso Milchaufschäumer lässt sich die Milch in vollem Umfang in Szene setzen.

Decaffeinato: Die Sorten mit der Bezeichnung Decaffeinato sind entkoffeiniert und schmecken weniger intensiv. Zudem fallen diese besonders aromatisch aus.

Variation: Diese Sorten richten sich vor allem an süße Kaffeeliebhaber. Unter anderem gehören hierzu die Geschmacksrichtungen Karamell-Latte und Vanille-Cappuccino.

Alternativen für Nespressokapseln stellen Kaffeekapseln von unterschiedlichen Anbietern dar. Hierbei ist darauf zu achten, dass diese mit der jeweiligen Nespressomaschine kompatibel sind. Die Qualität und der Geschmack orientieren sich dabei am jeweiligen Anbieter. Zudem besteht die Möglichkeit, leere, nachfüllbare Kaffeekapseln zu nutzen.

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• Sensorisches Profil: Intensiver Espresso mit bitteren Kakaonoten, fruchtigen Aromen und einem Hauch von Säure – ein vollmundiges, komplexes Profil, das die Essenz italienischer Kaffeekultur einfängt.
• Röstung & Herkunft: Lang geröstete Mischung aus brasilianischen Arabicas und würzigem südindischen Robusta – sorgfältig getrennt geröstet für intensiven Körper, röstige Fülle und fruchtige Lebendigkeit.
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Kompatibilität

Nespressokapseln können grundsätzlich in nahezu jeder Nespressomaschine verwendet werden. Das Nespresso Professional-System ist speziell für professionelle Benutzer ausgelegt und hebt sich somit etwas von der Masse ab. Die Kapseln sind flach und der Kaffee wird mit einem entsprechend höherem Kaffeedurchsatz hergestellt. Darüber hinaus fallen Tank und Abfallbehälter größer aus.

Eine Ausnahme stellt das Nespresso Vertuo System dar. Dieses ermöglicht das Brühen von größeren Kaffeeportionen mit bis zu 414 ml je Tasse. Mit der Nespresso Vertuo Next sind sogar bis zu 535 ml möglich. Somit sind die Vertuo Modelle nicht mit herkömmlichen Nespressokapseln kompatibel, sondern benötigen spezielle Kapseln.

Mit einer Nespresso deLonghi Maschine gelingt es hingegen, Kaffee in der bevorzugten Lieblingsgeschmacksrichtung herzustellen.

Reinigung und Entsorgung

Nespressokapseln sind aus Aluminium gefertigt, welches sich problemlos recyceln lässt. Somit kann die Entsorgung gefahrlos über die Gelbe Tonne, den Gelben Sack sowie über Wertstoffsammelstellen vorgenommen werden. Zudem besteht die Möglichkeit, gebrauchte Nespressokapseln in einer nahegelegenen Nespresso Boutique kostenfrei abzugeben.

Anzahl der Kapseln

Die Anzahl der Nespressokapseln ist entscheidend dafür, wie lange der Vorrat letztendlich reicht. Um die Nutzungsdauer grob abschätzen zu können, sollte zunächst der durchschnittliche Verbrauch bekannt sein. Gängige Packungsgrößen beinhalten 50 oder sogar 100 Nespressokapseln.

Wichtige Vorüberlegungen, die den Kauf von Nespresso vereinfachen können?

Bevor die Entscheidung für ein bestimmtes Produkt fällt, bietet es sich an, zunächst die wesentlichen Kaufkriterien zusammenzutragen. Um sicherzugehen, dass die Nespressokapsen den eigenen Vorstellungen entsprechen, sind vor allem persönliche Vorlieben zu definieren.

• Mit welcher Nespressomaschine sollen die Nespressokapseln kompatibel sein?
• Liegt ein Nespresso Aktionscode vor, mit welchem sich beim Kauf ein Rabatt erzielen lässt?
• Wie viele Nespressokapseln werden benötigt?

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Was ist ein Butterkeks?

Ein Butterkeks ist für gewöhnlich rechteckig und besitzt rundherum kleine Zähne. Ein klassischer Leibniz Butterkeks besitzt 52 Zähne. Um der Bezeichnung als „Butterkeks“ gerecht zu werden, muss ein solcher Keks mindestens 10 Gramm Butter oder eine entsprechende Menge an Butterreinfett enthalten. Die Angaben beziehen sich dabei auf 100 kg Getreideerzeugnisse und / oder Stärken.

Butterkekse sind knusprig und können grundsätzlich aus verschiedenen Teigen bestehen. Für gewöhnlich kommt ein Hartkeksteig, seltener ein Mürbekeksteig zum Einsatz. Ein Hartkeksteig fällt hart und dehnbar aus.

Wie werden Butterkekse hergestellt?

Im Internet finden sich zahlreiche Rezepte, mit welchen die Herstellung von Butterkeksen einfach und schnell gelingt. Zu den wesentlichen Zutaten gehören neben Butter Weizenmehl, Puderzucker, Vanillinzucker und ein Ei.

Die Zutaten eines Leibniz Butterkeks fallen mit den folgenden Bestandteilen etwas umfassender aus:

• Weizenmehl
• Zucker
• Butter (12 %)
• Invertzuckersirup
• Backtriebmittel
• Natriumcarbonate
• Diphosphate
• Milch
• Salz
• Emulgator
• Säuerungsmittel
• Citronensäure
• Aromen
• Hühnervolleipulver

Die fertigen Butterkekse lassen sich im Anschluss direkt verzehren oder anderweitig verarbeiten. An besonderer Beliebtheit erfreut sich hierbei ein Butterkeks Kuchen wie der Klassiker „Kalter Hund“. Ebenfalls möglich sind fruchtige Kreationen wie ein Zitronen-Butterkekskuchen oder ein Butterkeks-Himbeerkuchen. Als Nachtisch erweist sich ein Butterkeks-Dessert als eine ausgefallene Idee. Hierfür bieten sich zum Beispiel ein Tiramisu mit Butterkeks oder ein Butterkeks Häuschen an.

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Worauf ist beim Kauf von Butterkeksen zu achten?

Mit etwa 9 kg pro Kopf und Jahr sind Butterkekse in Deutschland durchaus beliebt. Hierzu zählen neben dem bekannten Leibniz Butterkeks die Debeukelaer Prinzenrolle und der Giotto Butterkeks. Damit der Butterkeks den eigenen Vorstellungen in vollem Umfang entspricht, sind im Vorfeld folgende Kriterien zu berücksichtigen:

Aussehen und Form

Klassische Butterkekse sind rechteckig geformt. Mittlerweile sind jedoch auch runde Ausführungen am Markt anzutreffen. Kinder begeistern sich insbesondere für Butterkekse in Tierformen wie beispielsweise die Leibniz Zoo Butterkekse. Manche Butterkekse zeichnen sich außerdem durch kunstvolle Gravuren aus.

Varianten

Während die Doppelkekse der Debeukelaer Prinzenrolle stets aus Butterkeks mit Schokolade bestehen, sind diese bei anderen Herstellern wie Leibniz sowohl mit als auch ohne Schokolade erhältlich. Bei Kindern kommen hingegen Schoko-Butterkekse mit Smartis besonders gut an.

Wer etwas gesundheitsbewusster naschen möchte, für den erweisen sich Vollkornbutterkekse oder Butterkekse mit weniger Zucker als durchaus interessant. Selbst gluten- und laktosefreie Butterkekse stehen bei einigen Herstellern zur Auswahl.

Verpackung

Im Sinne der Nachhaltigkeit ist es von Vorteil, wenn die genutzte Verpackung vollständig recycelbar ist. Um die gewohnte Qualität aufrechtzuerhalten, ist es manchen Anbietern bislang noch nicht möglich, auf Kunststoff zu verzichten. Wer die Menge an Verpackungsabfällen möglichst gering halten möchte, kann sich für Butterkekse in einer wiederverwendbaren Blechdose entscheiden.

Zudem sollte man sich genauestens überlegen, ob die einzelnen Butterkekse separat verpackt sein müssen, oder ob darauf verzichtet werden kann. Einzeln abgepackte Butterkekse bieten sich meist für Events oder Feiern an. Im Privatgebrauch ist dies häufig nicht notwendig.

Größe

Zahlreiche Butterkekse sind wahlweise in ihrer originalen handlichen Größe sowie als Minis erhältlich. Letztere lassen sich komfortabel in der Handtasche verstauen und unterwegs genießen. Für den Hausgebrauch ist die herkömmliche Größe hingegen meist vollkommen ausreichend.

Menge

Die Mengenangabe der in einer Packungsgröße enthaltenen Butterkekse erfolgt in der Regel nicht mit der tatsächlichen Anzahl an Keksen, sondern in Gramm. Üblich sind zum Beispiel Einheiten in 100 Gramm, 150 Gramm, 200 Gramm oder 500 Gramm. Sogenannte Sparpackungen enthalten zwischen 12 und 26 der gewohnten Einzelpackungen, sodass sich mit einer Vorratsmenge teils eine spürbare Preisersparnis erzielen lässt. .

Wichtige Vorüberlegungen, die den Kauf von Butterkeksen vereinfachen können

Während sich der Geschmack von Butterkeksen aufgrund des persönlichen Empfindens kaum zuverlässig definieren lässt, kann das Angebot mit Hilfe der fünf folgenden allgemeinen Aspekten etwas eingegrenzt werden.

• Wird eine bestimmte Form der Butterkekse bevorzugt?
• Wie groß sollen die Butterkekse ausfallen?
• Welche Menge Butterkekse wird benötigt?
• Sind Allergien / Unverträglichkeiten zu berücksichtigen?
• Wird eine bestimmte Variante von Butterkeksen gewünscht?

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Was ist Mon Chéri?

Wörtlich übersetzt bedeutet Mon Chéri so viel wie „Mein Liebling“. Die Süßware verkörpert eine mit Kirschlikör gefüllte Praline des italienischen Herstellers Ferrero. Die äußere Hülle besteht aus Zartbitterschokolade. Im Inneren befindet sich die Piemont-Kirsche.

In den USA war zeitweise ein gleichnamiges Produkt mit einem unterschiedlichen Inhalt erhältlich. Dabei handelte es sich um eine Kombination aus Milchschokolade und einer gerösteten Haselnuss, ähnlich wie die heutigen Ferrero Küsschen.

Wie wird Mon Chéri hergestellt?

Wie genau die Herstellung der begehrten Mon Chéri Pralinen erfolgt, hält der Hersteller Ferrero streng geheim. Bekannt sind lediglich die folgenden Zutaten:

• Halbbitterschokolade (49 %)
• Kirschen
• Zucker
• Likör (13 %)
• Kakaobutter
• Lecithine
• Aromen
• Emulgator
• SOJA
• Kakaomasse
• Glukosesirup
• Milchbestandteile

Wie wird eine Kirsche zur „Piemont-Kirsche“?

Darüber, wie die Kirsche zur Piemont-Kirsche wird, wird reichlich spekuliert. Tatsächlich ist auch dieses Verfahren Teil einer höchst geheimen Rezeptur. Dennoch gibt Ferrero hierüber einige Details bekannt:

Alle Kirschen reifen ausschließlich in sonnigen Regionen unter bestmöglichen klimatischen Bedingungen heran. Diese stammen allerdings nicht unbedingt aus Italien selbst. Entscheidend für den Bezug sind letztendlich die Konditionen, die Ferrero erhält. Bislang sind diese drei Herkunftsorte bekannt:

• Polen
• Chile
• Deutschland (Ortenau)

In Chile erfolgt die Ernte aufgrund des langen Transportwegs bereits zu einem früheren Zeitpunkt. Denn die Kirschen müssen für die Verarbeitung eine festere Beschaffenheit besitzen.

Eine Kirschsorte mit dem Namen „Piemont“ gibt es nicht. Die Bezeichnung ist an die Herkunftsregion der Familie Ferrero angelehnt. Für die Verarbeitung kommen ausschließlich erlesene Kirschen infrage, die besonders fest, knackig und aromatisch ausfallen.

Im Anschluss an die Ernte werden die Früchte in Alkohol gelegt und während der Reifezeit in regelmäßigen Zeitabständen Tag und Nacht gerollt. Dadurch ist sichergestellt, dass sich das Kirscharoma optimal mit dem Alkohol verbindet.

Sobald die Kirschen in Deutschland eintreffen, erfolgt mit Hilfe eines speziellen Likörs und edler Zartbitterschokolade die Veredelung zur berühmten Piemont-Kirsche. Bei der Piemont-Kirsche handelt es sich um eine im Markenregister eingetragene Marke.

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Worauf ist beim Kauf von Mon Chéri zu achten?

Neben Hanuta und Duplo sind Mon Chéri ebenfalls ein fester Bestandteil im Sortiment des italienischen Herstellers Ferrero. Damit das ausgesuchte Produkt jedoch in vollem Umfang die erhofften Erwartungen erfüllen kann, lohnt sich beim Mon Chéri kaufen ein Blick auf die folgenden Aspekte:

Qualität

Seit mittlerweile drei Generationen werden die schmackhaften Mon Chéri Pralinen unter strengsten Auflagen und eines umfassenden Qualitätsprogrammes gefertigt. Der Herstellungsprozess beginnt mit der gewissenhaften Auswahl der Zutaten. Danach schließt sich ein streng kontrollierter Verarbeitungsprozess an. Im nächsten Schritt erfolgt die Konfektionierung, ehe die Süßwaren in die Auslieferung gelangen.

Varianten

Neben dem Mon Chéri Klassiker in der roten Verpackung, wurde das Sortiment 2016 um die Sorte Mon Chéri Sweet Cherry erweitert. Dieses Produkt zeichnet sich laut Hersteller durch eine fruchtigere und süßere Geschmacksnote aus.

Seit Ende 2019 bereichern zudem Mon Chéri Wodka das Sortiment. Charakteristisch für diese Variante ist eine schwarze Verpackung. Mit Mon Chéri Orange Fusion erfolgte Ende 2021 eine weitere Geschmacksrichtung, bei der Orangenlikör ein fester Bestandteil einnimmt. Speziell für die Wintermonate ist seit kurzem die Variante Mon Chéri Winterpunsch als Limited Edition erhältlich.

Zielgruppe

Beim Kauf von Mon Chéri Pralinen ist unbedingt der Alkoholgehalt zu berücksichtigen. Denn für Kinder und Jugendliche unter 18 Jahren sowie für Alkoholiker ist von einem Verzehr dringend abzuraten.

Außerdem handelt es sich hierbei um eine der wenigen Pralinen, sie aus Bitterschokolade gefertigt sind und somit keine oder lediglich geringe Spuren von Milch beinhalten.

Verfügbarkeit

Mon Chéri stellen gemeinsam mit weiteren Ferrero Produkten mit ihrer seit Jahrzehnten praktizierten Sommerpause eine Besonderheit auf dem Süßwarenmarkt dar. Denn Ferrero zufolge reagieren Mon Chéri Pralinen äußerst empfindlich auf hohe Temperaturen. Somit wird die Mon Chéri Sommerpause als unverzichtbare Maßnahme zur Qualitätssicherung eingeordnet.

Verpackung

Unabhängig von der Umverpackung sind Mon Chéri Pralinen in einer klassischen Größe mit 15 Pralinen oder als Kombi-Produkt mit Ferrero Küsschen und Ferrero Rocher nochmals einzeln verpackt. Lediglich in Großverpackungen sind Mon Chéri sowohl verpackt als auch unverpackt anzutreffen.

Anwendungsbereich

Zusätzlich zum herkömmlichen Verzehr eignen sich die Pralinen bestens, um verschiedene Mon Chéri Geschenke zu kreieren. An besonderer Beliebtheit erfreut sich beispielsweise ein Mon Chéri Likör oder ein ähnliches Getränk mit Mon Chéri Alkohol. Die Herstellung von Mon Chéri Likör im Thermomix soll dabei bereits Anfängern problemlos gelingen.

Doch auch fernab von alkoholischen Getränken lassen sich die Pralinen mit der Piemont-Kirsche einfach in eine Mon Chéri Torte oder einen Mon Chéri Kuchen verwandeln. Hierfür wird allerdings meist eine größere Anzahl Pralinen benötigt, weshalb es sich lohnt, nach einem Mon Chéri Angebot Ausschau zu halten.

Des Weiteren bietet es sich an, kleine Aufmerksamkeiten wie Mon Chéri Marmelade oder kreative Bastelideen mit den farbenfroh verpackten Pralinen zu kreieren.

Wichtige Vorüberlegungen, die den Kauf von Mon Chéri vereinfachen können

Folgende Fragen können bei der Produktauswahl zugrunde gelegt werden, um das Sortiment gezielt einzugrenzen:

• Wie viele Pralinen werden ungefähr benötigt?
• Sind Mon Chéri zum gewünschten Zeitpunkt erhältlich?
• Wird eine bestimmte Sorte bevorzugt?
• Für wen sind die Pralinen bestimmt?

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Was ist Hanuta?

Beim Produktnamen „hanuta“ handelt es sich um eine Abkürzung für das Wort „Haselnusstafel“. Gemäß des Lebensmittelrechts ist auf der Verpackung jedoch die Verkehrsbezeichung „Haselnuss-Schnitte“ zu finden.

Charakteristisch für das Süßwarenprodukt ist seine quadratische Form. Die Seitenlänge beträgt 55 mm und die Höhe 14 mm. Eingebettet zwischen zwei knusprigen Waffeln befindet sich eine Kakaocreme mit Haselnussstückchen. Das Gewicht eines Hanutas beträgt 22 Gramm. Ein Hanuta besteht zu 75 % aus Fett und Zucker. Je Stück sind beim Hanuta Kalorien von 497 / 119 kj / kcal zu erwarten.

Wie wird Hanuta hergestellt?

Sowohl Hanuta als auch der Hanuta Riegel werden mit einem streng behüteten Rezept der Firma Ferrero hergestellt. Das Unternehmen gibt lediglich die Hanuta Zutaten bekannt, welche für die Waffeln und Kakaocreme benötigt werden. Dies sind:

• Haselnüsse
• Kakao
• Weizen
• Milch
• Palmöl
• Shea
• Zucker

Des Weiteren sind Vollmilchschokolade, Vollmilchpulver Soja, Magermilchpulver und Butterreinfett als Hanuta Inhaltsstoffe anzuführen.

Tipp:

Im Internet sind zahlreiche Rezepte zu finden, wie man ganz einfach Hanuta selbermachen kann.

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Hanuta Haselnuss-Schnitte – Waffeln mit zarter Haselnusscreme, 220 g*

• Knackige Haselnüsse.
• Feinherbe Kakaocreme zwischen zwei knusprig gebackenen Waffeln.
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Hanuta Haselnuss-Schnitte - Waffeln mit zarter Haselnusscreme, 18 x 44 g*

• Einzigartig im Geschmack - Feinherbe Kakaocreme mit knackig gerösteten Haselnüssen, eingebettet in knusprig gebackener Waffel - Das ist das Geheimnis von hanuta
• Die praktischen Doppelpacks sind optimal im Alltag für zwischendurch oder unterwegs; Genießen sie hanuta gleich doppelt oder einfach zu zweit
• Die hanuta Schokowaffeln sind frei von künstlichen Farb- und Konservierungsstoffen - für den unverkennbaren hanuta Geschmack
• Die Beschaffung der Zutaten erfolgt unter höchster Sorgfalt und ethischen Maßstäben und unterstreicht die Ferrero Qualität
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Hanuta Minis - einzeln verpackte knusprige Mini Haselnuss Schnitte 200 g*

• Beutel enthält mindestens 19 einzeln verpackte hanuta Minis à 10,7 g
• Lecker und praktisch in kleinen Portionen
• Zum Anbieten, Teilen oder einfach nur zum Wegknuspern
• Die original Haselnussschnitte mit knusprig gebackenen Waffeln; leckerer Kakaocreme und knackig gerösteten Haselnüssen
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Bestseller Nr. 4

14 x Ferrero Hanuta Riegel Milch & Nuss a 34,5g*

• 14 x Ferrero Hanuta Milch- und Nussriegel, je 34,5 g
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• Ferrero

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Duplo Einzelriegel – Schokoriegel mit feiner Nugatcreme, knuspriger Waffel & zarter Vollmilchschokolade – 1 Großpackung mit 40 einzeln verpackten Riegeln*

• Die wahrscheinlich längste Praline der Welt: Feine Nugatcreme mit hauchzarten Waffeln, umhüllt von köstlicher Vollmilchschokolade
• Mit ihrem Mix aus knuspriger Waffel und leckerer Vollmilchschokolade sind die duplo Riegel ein purer Genuss - der Klassiker unter den Schokoriegeln
• Die einzeln verpackten Riegeln eignen sich hervorragend zum Teilen mit Freunden und der Familie - ob für unterwegs oder gemütlich zuhause
• Schokoladengenuss, der seit Jahren begeistert: Der duplo Riegel sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis und verbindet Groß und Klein
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Worauf ist beim Kauf von Hanuta zu achten?

Laut Hanuta Werbung besteht die Möglichkeit, den Hanuta Riegel gratis zu testen. Welche Voraussetzungen hierfür konkret gelten, kann über die Hanuta Homepage in Erfahrung gebracht werden. Ähnlich wie bei anderen Süßwarenprodukten wie beispielsweise Milka Schokolade kann auch bei Hanuta der Preis in Abhängigkeit der jeweiligen Produktvariante variieren. Beim Kauf von Hanuta sind die folgenden Aspekte zu berücksichtigen:

Produktvielfalt

Hanuta hat sich im Süßwarensortiment über die Jahre zu einem wahren Klassiker etabliert. Diesen enormen Beliebtheitsgrad hat sich das Unternehmen Ferrero zum Anlass genommen, um weitere Hanuta Varianten zu entwickeln. Während manche Neuheiten lediglich für kurze Zeit als „Limited Edition“ am Markt vertreten sind, stehen andere dauerhaft zur Auswahl.

Hanuta Riegel: 2019 wurde der Hanuta Riegel als Produktneuheit eingeführt. Dieser ist sowohl einzeln als auch im 5er Pack erhältlich. Dier Hanuta Riegel ist rechteckig und weicht somit von der klassischen quadratischen Form ab. Gemäß des bislang bewährten Konzepts wird die Milch- und Haselnusscreme auch bei diesem Produkt von zwei Waffeln umschlossen. Das Ganze ist von Schokolade umgeben. Knackige Haselnussstückchen verleihen dem Hanuta Riegel den letzten Schliff.

Hanuta Minis: Hanuta im Mini Format eignet sich bestens für den sofortigen Verzehr für unterwegs oder als Auslage bei diversen Feierlichkeiten. Die quadratische Hanuta Mini Variante entspricht einer mundgerechten Größe, sodass keine Krümel entstehen. Hanuta Minis sind zudem einzeln verpackt.

Limited Editions: Gelegentlich finden sich besondere Produktneuheiten im Sortiment, welche lediglich auf einen befristeten Zeitraum wie beispielsweise eine Saison begrenzt sind. Zu den bekanntesten Produkten gehören zum Beispiel Hanuta black and white, Hanuta Brownie sowie Hanuta Cookies.

Menge / Verpackungsgrößen

Bis zum Jahre 2012 beinhaltete ein Multipack Hanuta 12 Stück, was 250 Gramm entsprach. Seither umfasst die Verpackungseinheit 10 Stück mit 220 Gramm.

Hanuta Riegel sind sowohl einzeln als auch im 5er Pack erhältlich.

Hanuta Minis sind ebenfalls in verschiedenen Packungsgrößen verfügbar. Gängig sind Umverpackungen mit einem Gesamtgewicht von 200 Gramm.

Qualität

Die Rückverfolgbarkeit der verwendeten Zutaten nimmt bei Ferrero einen zentralen Stellenwert ein. Dabei achtet Ferrero stets auf höchste Qualitätsstandards sowie faire Arbeitsbedingungen der Arbeiter vor Ort. Bei allen Prozessen wird darauf geachtet, die Ressourcen bestmöglich zu schonen.

Die Milch wird ausschließlich von ausgewählten Milchproduzenten bezogen und basiert inzwischen auf einer langjährigen Zusammenarbeit. Zudem wird die Milch regional beschafft. Im Hinblick auf die Verarbeitung von Palmöl kommen modernste Technologien zum Einsatz, sodass die angestrebte Qualität sichergestellt werden kann.

Nachhaltigkeit

Bei Ferrero wird großen Wert auf die Nachhaltigkeit gelegt. Das Unternehmen verarbeitet ausschließlich zu 100 % zertifizierten, nachhaltigen Kakao. Hierbei handelt es sich laut Hersteller um ein „Kakaoversprechen“. Die Zusammenarbeit basiert überwiegend auf Bauernkooperationen und verschiedenen Partnern wie Rainforest Alliance und Fairtrade Deutschland, die sich in Sachen Nachhaltigkeit besonders engagieren.

Klebebilder Sammelaktion

Zu bestimmten Ereignissen und Anlässen wie zum Beispiel einer Fußball Welt- oder Europameisterschaft stattet Ferrero seine Produkte Hanuta, Duplo und Kinder-Riegel mit quadratischen Klebebildern aus. Diese zeigen entweder die jeweiligen Nationalspieler oder je nach Anlass andere Figuren. Das Klebebild befindet sich in der Verpackung zwischen den beiden Schichten. Meist besteht die Möglichkeit, ein zusätzliches Sammelalbum oder einzelne fehlende Bilder separat zu erwerben.

Wichtige Vorüberlegungen, die den Kauf von Hanuta vereinfachen können

Selbst wenn die Auswahl aus dem umfassenden Angebot an Süßwaren von Toblerone bis Debeukelaer Prinzenrolle bereits auf Hanuta gefallen ist, gestaltet sich die konkrete Entscheidung für ein konkretes Produkt dennoch nicht unbedingt als einfach. Hierbei können die folgenden Überlegungen weiterhelfen:

• Wie viele Hanutas werden benötigt?
• Wird ein saisonales Produkt bevorzugt?
• Soll es sich um das klassische Hanuta Format, einen Hanuta Riegel oder um die Mini Variante handeln?
• Soll das gewünschte Produkt Teil einer Sammelbildaktion sein?

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Was ist Merci Schokolade?

Die Schokoladenmarke Merci wurde zunächst als erste portionierte und zugleich einzeln verpackte Geschenk-Schokolade in Deutschland auf den Markt gebracht. Hierbei handelt es sich um feinste Schokolade in Stäbchenform. Das Schokoladen-Konfekt von Storck wird gerne für Anlässe verwendet, bei welchen eine ganz besondere Form von Dankbarkeit zum Ausdruck kommen soll.

Wie wird Merci Schokolade hergestellt?

Die Herstellung von Merci Schokolade erfolgt in Deutschland. Die Grundlage hierfür bilden ausschließlich erlesene Zutaten. Zu den wesentlichen Bestandteilen gehören unter anderem pflanzliche Zutaten und Milchprodukte, Eine Ausnahme bildet das Produkt Merci Finest-Selection Mandel Knusper Vielfalt, da diese Hühnerei-Eiweiß enthält.

Auf den Einsatz von Alkohol wird im Rahmen der Herstellung verzichtet. Lediglich im Aroma, welches in den Schokoladenfüllungen enthalten ist, können Spuren von Alkohol nachweisbar sein. Denn die Gewinnung mancher Aromen gelingt erst mit der Zugabe von Alkohol. Die Alkoholmenge, die dabei im Endprodukt enthalten ist, beläuft sich auf ein äußerst geringes Maß, das den natürlichen Gärungsprozessen von Obst bzw. herkömmlichen Fruchtsäften ähnelt.

Die meisten Produkte entsprechen den Anforderungen der deutschen Gesellschaft für Zöliakie im Hinblick auf glutenfreie Lebensmittel. Diese belaufen sich auf einem Wert von maximal 20 mg Gluten je Kilogramm. Lediglich die Merci Finest Selection Mandel Knusper Vielfalt ist nicht glutenfrei. Denn bei der Herstellung sind Weizeneiweiß und Weizenmalz unverzichtbar.

Schon gewusst?

2001 häuften sich Fälle von Salmonellenerkrankungen, bei welchen mit hoher Wahrscheinlichkeit der Verzehr von Schokolade die Ursache darstellte. Obwohl bei Merci kein einziger Fall bekannt war, wurde als Vorsichtsmaßnahme ein Merci Schokolade Rückruf durchgeführt.

Worauf ist beim Kauf von Merci Schokolade zu achten?

Anders als Milka Schokolade oder Debeukelaer Prinzenrolle wird Merci Schokolade einzeln verpackt in einem Pappkarton angeboten. Somit bietet sich das Schokoladen-Konfekt sowohl als hygienischer Party-Snack als auch als ganz besonderes Dankeschön für Freunde und / oder Familie an. Ähnlich wie die meisten Schokoladenpralinen belaufen sich die Merci Schokolade Kalorien durchaus über 500 kcal je 100 Gramm. Um die Auswahl möglichst übersichtlich zu gestalten, empfiehlt sich die Berücksichtigung der folgenden Aspekte:

Sorten

Neben zahlreichen Geschmacksrichtungen haben sich inzwischen die folgenden Merci Schokolade Sorten etabliert:

Merci Finest Selection

Die sogenannte Merci Finest Selection gehört zu den Klassikern und umfasst insgesamt die folgenden sechs Schokoladenvariationen:

Große Vielfalt: Enthält die acht Sorten Edel-Rahm, Kaffee-Sahne, Mandel-Milch-Nuss, Edel-Nougat, Edel-Marzipan, Herbe Sahne, Dunkle Mousse und Milch-Praliné

Helle Vielfalt: Diese Variante beinhaltet die vier Sorten Edel-Rahm, Mandel-Milch-Nuss, Edel-Nougat und Milch- Praliné.

Herbe Vielfalt: Hierzu gehören ebenfalls vier Geschmacksrichtungen. Diese sind Herbe-Sahne, Kaffee-Sahne, Dunkle Mousse und Edel-Marzipan.

Mandel Knusper Vielfalt: In diesem Produkt sind die Sorten Weiße Mandel Crisp, Edel-Vollmilch Torrone, Mandel-Milch Nuss und Herbe Sahne Mandel-Nuss enthalten.

Mousse au Chocolat Vielfalt: Diese setzt sich ebenfalls aus vier Sorten zusammen. Diese sind Kakao Mousse, Weiße Mousse, Dunkle Mousse und Nuss Mousse.

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• Kaffee-Sahne: Unvergleichlich zart schmelzend und einzeln in edlem Goldpapier verpackt, verzaubert diese Schokoladentafel mit ihrem köstlichen Kaffeesahne-Geschmack
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Merci Lovelies

Merci Lovelies sind gefüllte Pralinen in Kugelform. Diese sind in den drei Sorten Classic, Creamy und White erhältlich.

Merci together

Hierbei handelt es sich um gefüllte Pralinen, die in fünf Sorten zur Verfügung stehen. Diese sind Nougat Crunch, Creme Brülee Nuss, Caramel Brownie, Cappuccino Nuss und Mandel Creme.

Merci petits

Als feine, kleine Schokoladen bilden die Merci petits einen bunten Mix. Diese umfassen die Sorten Kaffee-Sahne, Edel-Vollmilch, Mandel, Dunkle Vollmilch, Nougat-Crunch und Praline Weiße Crisp.

Merci Tafelschokolade

Die Merci Tafelschokolade setzt sich aus vier kleinen, feinen Täfelchen zusammen, die Stück für Stück in Gold verpackt sind.

Merci Limited Edition

Passend zur Jahreszeit sind gelegentlich limitierte Produkte mit entsprechenden Geschmacksrichtungen verfügbar. Während dies im Sommer fruchtige Geschmacksnoten sind, sind dies rund um Weihnachten winterliche Produkte wie beispielsweise die Merci Finest Selection Winter Chocolate.

Einzigartigkeit

Soll das Dankeschön der besonderen Art mit einer individuellen Widmung oder einem speziellen Design gestaltet werden, ist dies mit Druckvorlagen möglich. Bisher sind beim Merci Schokolade personalisieren die Produkte Merci Finest Selection mit 250 Gramm und 400 Gramm möglich.

Hierfür stehen drei Möglichkeiten zur Auswahl. Entweder kann ein eigener Text eingegeben, Textvorschläge übernommen oder eine leere Vorlage von Hand beschriftet werden. Die Vorlagen lassen sich ausdrucken, ausschneiden und anschließend sowohl auf Merci Stäbchen als auch auf die Finest Selection Packung kleben.

Form

Klassische Merci Schokolade ist in Stäbchenform gefertigt. Mittlerweile ist diese jedoch auch in Form von Kugeln erhältlich, wie aus dem Produkt Merci Lovelies hervorgeht. Speziell zur Weihnachtszeit umfasst das Angebot teils passende Formen wie Stiefel, Herzen oder Sterne.

Gewicht / Größe

Vor allem beim Produkt Merci Finest Selection sind die bedeutendsten Größenunterschiede anzutreffen. So ist die Merci Schokolade mit 400 Gramm, 675 Gramm und 250 Gramm erhältlich.

Beim Produkt Merci Petits fällt das Gewicht mit 185 Gramm hingegen etwas geringer aus. Merci Tafelschokolade ist wie herkömmliche Schokolade mit einem Gewicht von 100 Gramm am Markt vertreten.

Wichtige Vorüberlegungen, die den Kauf von Merci Schokolade vereinfachen können

Wer einen möglichst attraktiven Merci Schokolade Preis erzielen möchte, sollte stets das Merci Schokolade Angebot im Blick behalten. Zudem können die folgenden Fragen als Orientierungshilfe herangezogen werden:

• Soll es sich um Merci weiße Schokolade handeln?
• Welche Menge wird benötigt?
• Welches Produkt wird bevorzugt?
• Soll es sich um Merci personalisierte Schokolade handeln?

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Was sind Printen?

Als Printen werden würzige Gebäckstücke, die meist die Form von langen Täfelchen besitzen, bezeichnet. Die bekannten Aachener Printen verkörpern eine spezielle Form von Lebkuchen und besitzen eine harte Beschaffenheit. Diese verströmen zudem einen Duft von Anis, Zimt, Nelken, Koriander und anderen Gewürzen. Um die Bezeichnung „Aachener Printen“ tragen zu dürfen, müssen die Gebäckstücke entweder direkt in Aachen oder aus den umliegenden Orten Roetgen, Alsdorf, Stolberg, Würselen oder Baesweiler hergestellt werden. Aachener Printen sind offiziell von der EU in einem Register eingetragen.

Ursprünglich galten Printen als Saisongebäck für die Herbst- und Winterzeit. Aufgrund deren enormen Beliebtheitsgrad sind diese mittlerweile jedoch das ganze Jahr über erhältlich.

Geschichtlicher Hintergrund und Herstellung von Printen

Im Rahmen ihrer Entwicklung durchlief die Printe zahlreiche prägende Phasen. Nachfolgend werden die wesentlichen Veränderungen aufgeführt:

Beginn des 18. Jahrhunderts: Die ersten Printen wurden ohne Fette und Eier gefertigt, worauf deren typische Bissfestigkeit zurückzuführen war. Bis Anfang des 18. Jahrhunderts gehörten Mehl, Honig und verschiedene Gewürze zu den Hauptzutaten. Nach und nach wurde der Honig durch Wildblütenhonig und Rohrzucker ersetzt.

Kontinentalsperre durch Napoleon: Als Napoleon von 1806 bis 1814 die Kontinentalsperre verhängte, war das Festland von der Zuckerlieferung abgeschnitten. Dies hatte zur Folge, dass die Preise für Honig und Zuckerrüben drastisch anstiegen und dadurch nur noch schwer erschwinglich waren.

Entstehung der Kräuterprinte: Infolge der Kontinentalsperre wurde zunehmend auf Zuckerrübensirup gesetzt. Dieser gab den Printen eine herb-süße Geschmacksnote und machte den Teig gröber, zäher und schwerer formbar. Die zähe Masse hatte den Vorteil, dass sich daraus problemlos flache und schlanke Schnittprinten anfertigen ließen, die sich auch für die Massenproduktion eigneten. Durch die Zugabe von verschiedenen Küchenkräutern entstand schließlich die erste Kräuterprinte.

Entstehung der Prinzess Printe: Die folgenden Jahrzehnte waren geprägt von einer rasanten Entwicklung. In den 1830-er Jahren sanken die Zuckerpreise schließlich, was das bisherige Angebot deutlich variantenreicher machte. Es etablierten sich Printen mit Zuckerglasur, die sich als Prinzessprinten einen Namen machten.

Krümelkandis als neue Zutat: In den 1850-er Jahren wurde Krümelkandis dem Teig zugesetzt, wodurch dieser ein besonders lockeres Gefüge erreichte.

Entstehung der Schokoladenprinte: Henry Lambertz kreierte in den 1860-ern erstmalig Printen mit Schokoladenüberzug und einem höheren Honiganteil, was diese geschmeidiger und weicher werden ließ. Mit der Einführung der ersten Dampfmaschinen wurde erstmalig die fabrikmäßige Massenfertigung möglich.

Tipp:

Mit einem Printenrezept lassen sich mit etwas Zeit und Erfahrung selbst Printen herstellen. Dies trifft auch auf ein traditionelles Aachener Printenrezept zu.

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• Knusprig gebacken, voller Aroma durch edle Gewürze und Krümelkandis.
• Die Teigbasis wird gebildet aus Mehl, Wasser und Süßungsmitteln ohne Zusatz von Fetten aller Art. Als Süßungsmittel für den Teig dienen hauptsächlich Farinzucker, Krümelkandis und Zuckerrübensirup sowie Honig.
• Der Name bezieht sich dabei auf die Verwendung von kunstvoll geschnitzten und bedruckten Holzmodeln, in die bei der Herstellung des im 15. Jahrhundert eingeführten damaligen Gebildbrotes der Teig eingelassen und gedrückt wurde.
• Als original Aachener Printen gelten ausschließlich die ab circa 1820 in der Stadt Aachen selbst nach neuer Rezeptur produzierten Printen und sind als Produkt mit geschützter geografischer Angabe von der Europäischen Union zertifiziert.

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Worauf ist beim Kauf von Printen zu achten?

Zwar fällt die Vielfalt von Printen im Vergleich zu Ritter Sport oder Lindt Schokolade weniger umfassend aus, dennoch empfiehlt es sich, folgende Aspekte im Rahmen Ihrer Kaufentscheidung zu berücksichtigen:

Sorte und Geschmack

Über die Jahre haben sich drei Sorten von Printen im Handel etabliert. Diese sind:

1. Kräuterprinten: Kräuterprinten beinhalten meist eine Gewürzmischung aus Zimt, Anis, Nelken, Kardamon, Echtem Koriander, Piment und Orangeat.
2. Prinzessprinten: Bei Prinzess Printen handelt es sich um eine besondere Form der Kräuter Printe, da diese mit einem Hauch Zuckerguss veredelt ist.
3. Schokoladenprinten: Diese Art der Printe zeichnet sich durch einen Schokoladenüberzug aus. Hierbei kann es sich ebenfalls um eine Kräuter Printe handeln.

Hersteller

Die Aachener Printen des Aachener Printen Hersteller Lambertz gehören zu den populärsten Leckereien. Darüber hinaus sind jedoch noch weitere bekannte Hersteller wie beispielsweise die Nobis Printen anzutreffen, die ebenfalls mit einer hohen Qualität überzeugen. Möchten Sie Ihre Printen in Aachen erwerben, kann sich ein Besuch des Aachener Printen Werksverkauf lohnen.

Beschaffenheit

Originale Printen sind besonders hart und entfalten erst bei genüsslichem Verzehr ihren vollen Geschmack. Alternativ sind mittlerweile auch weiche Printen erhältlich, die besonders älteren Leuten eine Freude bereiten.

Form und Design

Die ersten Printen waren länglich geformt und von religiösen Motiven geprägt. Ab dem frühen 19. Jahrhundert wurde dieses Design von preußischen Soldatenmotiven abgelöst. Mittlerweile sind Printen in zahlreichen Formen und Texturen am Markt vertreten. Von bleistiftdünnen Stäbchen bis hin zu 90 cm großen Figuren ist alles mit dabei. Somit können Printen sowohl flach und rechteckig als auch rund wie Bonbons ausfallen. Im Hinblick auf die Verzierung sind ein Schokoladenüberzug sowie das Bedecken mit Nusssplittern besonders beliebt.

Wichtige Vorüberlegungen, die den Kauf von Printen vereinfachen können

Unabhängig davon, ob Sie Printen für den eigenen Verzehr oder als Geschenk erwerben möchten, können die nachfolgenden Gedanken die Kaufentscheidung spürbar vereinfachen:

• Sollen die Printen hart oder weich ausfallen?
• Welche Sorte wird bevorzugt?
• Soll es sich um einen bestimmten Hersteller handeln?
• Wird eine bestimmte Form bzw. ein bestimmtes Design gewünscht?

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Was ist ein Lebkuchen?

Historisch ist der Lebkuchen auch als „Honigkuchen“, „Gewürzkuchen“ oder „Pfefferkuchen“ bekannt. Letztere Namensgebung ist auf die enthaltenen Gewürze zurückzuführen, welche gerne als „Pfeffer“ bezeichnet wurden.

Lebkuchen verkörpern ein süßes, kräftig gewürztes Gebäck. Dieses ist in vielfältigen Formen und Varianten erhältlich.

Während Lebkuchen in einigen Kulturen klar dem Weihnachtsgebäck zugeordnet werden, gehören diese unter den Bäckern zu den sogenannten Dauerbackwaren. Auf Jahrmärkten und Volksfesten sind Lebkuchen hingegen nur vereinzelt das ganze Jahr über anzutreffen.

Je nach Region genießen manche Varianten eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Hierzu gehören:

• Aachener Printen
• Nürnberger Lebkuchen
• Pulsnitzer Pfefferkuchen

Charakteristisch für alle Lebkuchen ist, dass diese reichlich Süßungsmittel enthalten. Dabei handelt es sich überwiegend um Honig. Auf Wasser, Milch und Fett wird hingegen weitgehend verzichtet. Aus den Zutaten ergibt sich eine trockene, zuckerreiche Beschaffenheit. Lebkuchen sind kräftig gewürzt und schmecken insgesamt außerordentlich süß. Die Haltbarkeit von Lebkuchen beläuft sich auf drei bis vier Monate.

Geschichtliche Hintergründe des Lebkuchens

Lebkuchen wurden anfangs das ganze Jahr über angeboten, wobei diese vor allem während der Fastenzeit in Klöstern zu einem starken Bier verzehrt wurden.

Die heutige Form des Lebkuchens entstand wie die Printen im belgischen Dinant. Der Lebkuchen wurde anschließend von den Aachenern übernommen und abgewandelt. Der Pfefferkuchen wurde erstmals im Jahre 1296 in Ulm erwähnt.

Erst im 14. Jahrhundert etablierte sich der Lebkuchen in den Männerklöstern in und um Nürnberg. Die Nürnberger Lebkuchen finden ihren Ursprung in einem Kloster nahe Heilbronn.

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Wie werden Lebkuchen hergestellt?

Die Herstellung von Lebkuchen basierte ursprünglich vielerorts auf der lokalen Backkultur. Zu den typischen Lebkuchengewürzen gehören:

• Anis
• Fenchel
• Ingwer
• Kardamon
• Koriander
• Muskat
• Nelken
• Piment
• Zimt

Tipp:

Wer Lebkuchen selber machen möchte, findet im Handel auch fertige Lebkuchengewürzmischungen.

Wie das erste Lebkuchen Rezept original genau aussah, lässt sich nur mutmaßen. Mit großer Wahrscheinlichkeit kam im 13. Jahrhundert noch kein Piment zum Einsatz. Weit verbreitet ist hingegen die chemische Lockerung des Teigs. Traditionell werden Pottasche und Hirschhornsalz als Lockerungsmittel verwendet, wobei Hirschhornsalz die typische Geschmacksnote verleiht. Pottasche ist eher geschmacksneutral und treibt den Teig vor allem in die Breite. Inzwischen werden beide Zutaten durch Backpulver und Natron ersetzt, da Hirschhornsalz einen hohen Acrylamidgehalt im fertigen Gebäck begünstigt.

Im Deutschen Lebensmittelbuch ist für Deutschland im Hinblick auf verschiedene Lebkuchensorten und -qualitäten eine Verkehrsauffassung definiert. Hierzu zählen zum Beispiel der Einsatz von Ölsamen oder spezielle Anforderungen für bestimmte Sorten. Für die Glasur ist mitunter Kuvertüre statt kakaohaltige Fettglasur zu verwenden. Diese Leitsätze sind lediglich als Orientierungshilfe ohne maßgebliche Gesetzeskraft anzusehen.

Lebkuchen werden grundsätzlich in zwei Arten unterteilt. Je nach bevorzugter Variante weicht die Herstellung ab:

Braune Lebkuchen

Bei dieser Variante besteht der Teig größtenteils aus Mehl und Honig, sodass sich die Masse leicht kneten lässt. Als Alternative zu Honig ist bei Bedarf auch der Einsatz eines vergleichbaren dickflüssigen Süßungsmittels denkbar. Außerdem werden der Masse noch Eier hinzugegeben. Auf die Zugabe von Wasser, Milch und Fett wird weitgehend verzichtet.

Tipp:

Je nach Lebkuchen Rezept kommen Mandeln, Nüsse oder Kandisstücke zur Verfeinerung infrage.

Oblatenlebkuchen

Diese Art Lebkuchen werden aus einer dressierfähigen Masse gefertigt. Diese besteht hauptsächlich aus Zucker, Mandeln, Hasel- oder Walnüssen. Alternativ ist auch die Verwendung vergleichbarer Ölsamen möglich. Marzipanrohmasse ist ein weiterer Bestandteil des Teiges.

Bei Oblatenlebkuchen machen Mehl und Stärke den kleineren Teil des Teiges aus. Dabei gilt, dass je geringer der Mehlanteil ausfällt, desto hochwertiger ist der Lebkuchen. Dabei ist darauf zu achten, dass das Mehl klebeschwach ausfällt. Die Zugabe von Stärke dient dazu, den Klebereiweißanteil zu reduzieren. Eier werden ebenfalls in kleineren Mengen hinzugefügt. Für die Zugabe von Wasser und Speisefett wird ein noch strengerer Verzicht angestrebt als beim braunen Lebkuchen. Die Masse hat eine starke Ähnlichkeit mit der von Makronen.

Worauf ist beim Kauf von Lebkuchen zu achten?

Ähnlich wie bei Marzipan fällt auch das Angebot an Lebkuchen umfassend aus. Damit es gelingt, ein qualitativ hochwertiges Gebäck ausfindig zu machen, empfiehlt es sich, bei der Auswahl folgende Kriterien zu berücksichtigen:

Art

Grundsätzlich sind diese beiden Lebkuchenarten zu unterscheiden:

Braune Lebkuchen: Braune Lebkuchen werden aus einem knetbaren Teig gefertigt und zeichnen sich durch einen hohen Mehlanteil aus. Hierzu gehören unter anderem Pfeffernüsse, Spitzkuchen, Printen und Formgebäcke wie Lebkuchenherzen.

Oblatenlebkuchen: Oblatenlebkuchen bestehen aus einer mehlarmen bis mehlfreien Masse, welche direkt auf Oblaten gespritzt wird. Hierbei handelt es sich um enge Verwandte der Makronen.

Variationen

Im Hinblick auf Form und Größe haben sich inzwischen mehrere Varianten etabliert. Zu den geläufigsten gehören:

Bildlebkuchen: Als Lebkuchen vom Blech sind diese exakt in Form geschnitten bzw. gepresst. Seit dem 15. Jahrhundert gehören religiöse Motive zu den traditionellen Stellvertretern der Bildlebkuchen. Inzwischen haben sich zahlreiche Gestaltungsmöglichkeiten etabliert.

Lebkuchen Haus = Pfefferkuchenhaus: Diese Form der Lebkuchenaufbereitung geht auf das Märchen „Hänsel und Gretel“ zurück. Die Gestaltung kann beliebig erfolgen. Vorrangig werden Zuckerguss und Gummibärchen verwendet. Im Handel sind saisonal sogar ganze Bausätze für ein Lebkuchenhaus erhältlich.

Lebkuchen Männchen Seit dem 16. Jahrhundert haben sich Lebkuchenmänner als figürliche Lebkuchen etabliert. Besonders verbreitet sind diese im englischsprachigen Raum zu Festen wie Weihnachten, Halloween und Ostern.

Spezialitäten: Nürnberger Lebkuchen und Aachener Printen sind weltweit bekannte Lebkuchenspezialitäten. Regional haben sich weitere Varianten wie unter anderem die Rosner Lebkuchen oder die Bentheimer Moppen etabliert.

Lebkuchen Plätzchen: Lebkuchen sind auch als Weihnachtsgebäck möglich. Bei Lebkuchen Plätzchen handelt es sich um mundgerechtes Gebäck, das gerne mit einem entsprechenden Lebkuchen Rezept selbst hergestellt wird. Denn das Lebkuchen Backen ist bei zahlreichen Hobbybäckern ein fester Bestandteil der jährlichen Weihnachtstradition.

Hersteller

Wer Nürnberger Lebkuchen kaufen möchte, vertraut häufig auf die Qualität von Lebkuchen Schmidt. Düll Lebkuchen genießen ebenfalls einen hohen Bekanntheitsgrad, da diese als original Nürnberger Lebkuchen gelten.

Packungsinhalt

Für gewöhnlich beläuft sich der Packungsinhalt von Lebkuchen auf 200 Gramm bzw. 500 Gramm. Bei abgepackten Produkten kann die Anzahl der enthaltenen Lebkuchen entsprechend variieren. Sofern eine bestimmte Stückzahl benötigt wird, ist dies unbedingt zu berücksichtigen. Bestimmte Lebkuchen Mischungen enthalten auch mehrere Lebkuchen im Mini Format.

Form

Die allermeisten Lebkuchen sind rund. Doch auch Formen wie Sterne, Herzen oder Blumen sind weit verbreitet. Lebkuchen vom Blech sind hingegen rechteckig.

Wichtige Vorüberlegungen, die den Kauf von Lebkuchen vereinfachen können

Die folgenden Kriterien ermöglichen es, die Lebkuchenauswahl gezielt einzugrenzen und somit ein geeignetes Produkt ausfindig zu machen:

• Um welche Lebkuchenart soll es sich handeln?
• Welche Anzahl an Lebkuchen wird benötigt?
• Wird eine bestimmte Form gewünscht?

Soll es sich um eine bestimmte Lebkuchenvariante handeln?

Der Beitrag Wann wurde der Lebkuchen erfunden? erschien zuerst auf wann-wurde.de.

Hierzu gehörte unter anderem Johann Georg Niederegger aus Lübeck. Dieser machte den Lübecker Marzipan, der auch als Niederegger Marzipan bekannt ist, nach seiner Firmengründung mit einer umfassenden Produktionsmenge populär.

Was ist Marzipan?

Bei Marzipanrohmasse handelt es sich um eine Süßware, die sich aus gemahlenen Mandeln und Zucker zusammensetzt. Je nach Herkunft werden noch weitere Aromastoffe hinzugefügt.

Unter Zugabe von Rosenwasser galt der Süßteig früher als Arzneimittel gegen Verstopfungen, Blähungen und als Potenzmittel. Erst zu einem späteren Zeitpunkt wurde Marzipan als Modelliermasse zu dekorativen Zwecken eingesetzt.

Schon gewusst?

Bei der Übersetzung von Marzipan in Englisch bleibt das Wort bis auf die typische Kleinschreibweise unverändert.

Wie wird Marzipan hergestellt?

Je nach Hersteller fällt der Ausgangspunkt für die Marzipan Herstellung unterschiedlich aus. Während die einen den gesamten Produktionsprozess von der Herstellung der Rohmasse bis zum Marzipanbrot selbst durchführen, erwerben andere die fertige Rohmasse und verfeinern diese entsprechend.

Für die Herstellung der Masse werden blanchierte, geschälte Mandeln und Zucker benötigt. Die Qualität wird dabei durch das Verhältnis von der Rohmasse zum beigefügten Zucker definiert. Je geringer der Zuckeranteil ausfällt, desto höher ist die Qualität. Per Gesetz ist festgelegt, dass die Marzipanrohmasse mindestens 48 % Mandeln und maximal 35 % Zucker aufweisen darf. Die Feuchtigkeit ist dabei auf maximal 17 % zu begrenzen.

Um die Qualitätsstufe 50/50 zu erreichen, schreibt das deutsche Lebensmittelrecht vor, dass die Herstellung von Marzipanrohmasse zunächst auf Ankneten mit Puderzucker im Verhältnis 1 : 1 basiert. Um die Frischhaltung zu verbessern, fügen manche Hersteller das Enzym Invertase hinzu. Indem der Rübenzucker zu Invertzucker abgebaut wird, wird die Haltbarkeit begünstigt.

Neben dem deutschen Odenwälder Marzipan und dem Marzipan aus Lübeck erfreut sich auch der französische Marzipan an großer Beliebtheit. Bei diesem kommt bei der Herstellung allerdings Zuckersirup zum Einsatz, welcher zusammen mit zerstoßenen Mandeln erhitzt wird. Das Verfahren wird so lange fortgesetzt, bis eine zähflüssige Masse entsteht. Die französische Marzipanrohmasse gilt als etwas feiner und ist heller gefärbt. Französischer Marzipan besitzt im Vergleich zum deutschen Marzipan weniger Eigengeschmack.

Tipp:

Im Internet sind zahlreiche Rezepte zu finden, wie man Marzipan selber machen kann.

Worauf ist beim Kauf von Marzipan zu achten?

Marzipan ist nicht gleich Marzipan. Um in der Angebotsmasse ein Produkt zu finden, das den eigenen Bedürfnissen entspricht, ist es ratsam, zunächst bestimmte Kaufkriterien zu definieren. Hierzu gehören:

Produktvielfalt

Ob als Bestandteil von Ritter Sport Schokolade oder Dominosteinen, Marzipan ist in zahlreichen verschiedenen Produkten zu finden. Nachfolgende Übersicht verschafft einen groben Überblick:

Gebäck: Marzipan wird bei Bäckern und Konditoren gerne als Zutat für Mandelhörnchen oder Marzipanschnecken genutzt. Weitere Kreationen sind Marzipanplätzchen, Marzipantorte oder Marzipankuchen. Letzterer erfreut sich vor allem als Apfel-Marzipankuchen an großer Beliebtheit.

Pralinen: Als Bestandteil von Pralinen mit unterschiedlichen Füllungen sorgt Marzipan für ein ganz besonders Geschmackserlebnis. Als einer der bekanntesten Vertreter sind die Mozart Kugeln zu nennen.

Dekor: Ob als Tortenverzierung oder als Figur, mit Marzipan lassen sich ähnlich wie mit Fondant die unterschiedlichsten Figuren und Formen modellieren.

Marzipanbrot: Das Marzipanbrot oder auch die Marzipankartoffeln gehören zu den Klassikern unter den Marzipan Produkten.

Trinkschokolade: Marzipan als Trinkschokolade sorgt für eine genussvolle Auszeit.

Marzipanfrüchte: Eindrucksvoll modelliert eignen sich Marzipanfrüchte angeordnet in einem passenden Korb ideal als Geschenkidee.

Marzipanlikör: In Form von Likör lassen sich mit Marzipan Spirituosen verfeinern.

Größe und Gewicht

Je nachdem, um welches Marzipan Produkt es sich handelt, kommen mehrere Verpackungseinheiten infrage. Während sich der Inhalt bei Trinkschokolade auf 250 g beläuft, sind bei Marzipanlikör durchaus auch 700 ml möglich. Bei Marzipan Pralinen von Lindt sind hingegen meist 125 g bzw. 175 g gängige Verpackungseinheiten. Klassische Marzipan Brote sind in mehreren Gewichtsklassen wie beispielsweise 100 g, 125 g oder 500 g erhältlich.

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Qualität

Für die Qualität des Marzipans ist dessen Zuckergehalt ausschlaggebend. Wird der Rohmasse keinerlei Zucker zugesetzt, handelt es sich um die höchste Qualitätsstufe, dem sogenannten 100-Prozent Marzipan. Gleich darauf folgt das Lübecker Marzipan, dessen Herstellung ausschließlich in Lübeck erfolgen darf. Dieses besteht zu 90 % aus Rohmasse und zu 10 % aus Zucker. Daher wird Lübecker Marzipan auch als 90:10 Marzipan bezeichnet. Die dritte Qualitätsstufe nimmt Edelmarzipan mit 70 % Rohmasse und 30 % Zucker ein.

Verpackung

Zu bestimmten Anlässen wie Weihnachten oder Ostern ist Marzipan in einer passend gestalteten Verpackung erhältlich. Diese kann von weihnachtlichen Aufdrucken bis hin zu einer Verpackung in Form eines Weihnachtsbaums variieren.

Wichtige Vorüberlegungen, die den Kauf von Marzipan vereinfachen können

Ein kleiner Fragenkatalog kann die gezielte Auswahl Ihres Marzipanprodukts erheblich vereinfachen. Mögliche Beispiele könnten die folgenden Vorüberlegungen sein:

• Welche Qualität soll das jeweilige Produkt haben?
• Welches Marzipan Produkt wird bevorzugt?
• Soll es sich um einen bestimmten Hersteller handeln?
• Wird ein bestimmtes Verpackungsdesign gewünscht?
• Welche Marzipan Menge wird benötigt?

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Was ist Spekulatius?

Bei Spekulatius handelt es sich um ein flaches, rechteckiges Formgebäck aus gewürztem Mürbeteig. Die Gebäckstücke sind mit Figuren versehen und besitzen eine einzigartige Knusprigkeit. Spekulatius zeichnet sich zudem durch einen besonderen Geschmack basierend auf den drei Hauptgewürzen Nelken, Kardamon und Zimt aus.

Geschichtliche Hintergründe

Für die Namensherkunft des Spekulatius haben sich bislang die folgenden beiden Theorien etabliert:

1.    Namensgebung zu Ehren des Heiligen Nikolaus

Es wird davon ausgegangen, dass Spekulatius bereits seit dem 10. Jahrhundert traditionell am Nikolaustag zu Ehren des Heiligen Nikolaus verzehrt wird. Dabei ist jedes Gebäckstück mit einem anderen Motiv aus der Nikolausgeschichte geprägt, sodass diese mit Hilfe der richtigen Reihenfolge nacherzählt werden kann.

Da die Gewürze bis zum zweiten Weltkrieg sehr teuer waren, galt Spekulatius als eine Spezialität, die nicht für jedermann erschwinglich war. Sprachwissenschaftlern zufolge ist die Bezeichnung „Spekulatius“ auf das lateinische Wort „Speculator“ zurückzuführen. Dies bedeutet übersetzt „Aufseher“, was zur damaligen Zeit eine Bezeichnung für Bischöfe war. Dies gilt als ein weiterer Beleg für die Nikolaus-Theorie, da dieser ebenfalls als Bischof in Kleinasien galt.

2.    Namensgebung im Hinblick auf die Weihnachtsplätzchen Herstellung

Auch bei dieser Theorie soll die Namensgebung „Spekulatius“ auf einen lateinischen Begriff zurückzuführen sein. Das Wort „speculum“, was übersetzt „Spiegel“ bedeutet, steht symbolisch für die spiegelförmige Darstellung der verwendeten Backformen. Denn der Teig wird im Rahmen der Herstellung in ein Model gepresst, wodurch die bekannten reliefartigen Bilder gespiegelt eingeprägt werden.

Schon gewusst?

Unabhängig davon, auf welcher Theorie die Namensgebung von Spekulatius letztendlich beruht, war die heutige Verzierungstechnik bereits bei den ersten Hochkulturen Ägyptens und Griechenlands bekannt.

Wie wird Spekulatius hergestellt?

Heutzutage wird Spekulatius vorrangig industriell hergestellt. In lokalen Bäckereien wird das Gebäck jedoch teilweise noch in aufwendiger Handarbeit mit speziellem Equipment gefertigt. Mit einem Spekulatiusrezept kann das Gebäck auch in Eigenregie hergestellt werden, was jedoch reichlich Zeit in Anspruch nimmt. Vor allem lassen sich die charakteristischen Reliefbilder zu Hause teils nur schwer verwirklichen.

Zwar können die Zusammensetzung des Teigs sowie die einzelnen Arbeitsschritte je nach Rezept und technischer Ausstattung etwas variieren, im Wesentlichen gliedert sich die Herstellung von Spekulatius jedoch in diese drei Schritte:

1. Zubereiten des Teigs: Zu den Hauptzutaten des Teiges gehören Mehl, Zucker, Butter sowie verschiedene Gewürze zum Verfeinern. Der Teig sollte nach Möglichkeit schon am Vortag geknetet werden, um etwas anzutrocknen.
2. Prägung der Reliefbilder: Während der Teig ursprünglich für die Prägung der Reliefbilder durch entsprechende Model gepresst wurde, kommt hierfür heutzutage in der Regel eine Art XXL-Fleischwolf zum Einsatz. Dabei gelangt der Mürbeteig über eine Walze, die mit den entsprechenden bildhaften Vertiefungen versehen ist. Die geprägten Keksrohlinge fallen im Anschluss mit der Bildseite nach oben auf das Förderband.
3. Backen: Im nächsten Schritt werden die Rohlinge auf ein Backblech gegeben und nach und nach zum Backen in den Ofen geschoben. Je nachdem, wie dick die Kekse ausfallen sollen und welcher Ofen zum Einsatz kommt, beläuft sich die Backzeit bei 230 bzw. 240 Grad Celsius auf fünf bis acht Minuten. Das Spekulatius Gebäck ist dann fertig, wenn dieses seine typisch goldbraune Färbung erreicht hat.

Tipp:

Sofern der oben beschriebene Fleischwolf nicht zur Verfügung steht, sind im Handel entsprechende Formen aus Holz oder Metall erhältlich, durch die der Teig von Hand gepresst werden kann.

Worauf ist beim Kauf von Spekulatius zu achten?

Spekulatius ist wie Lindt Schokolade ein fester Bestandteil in der Vorweihnachtszeit. Da sich die knusprigen Kekse jedoch mitunter stark in Qualität und Produkt voneinander unterscheiden können, lohnt es sich, die Sortimentsvielfalt vorab anhand zentraler Kaufkriterien einzugrenzen.

Sorte und Geschmack

Obwohl der Gewürz-Spekulatius den größten Bekanntheitsgrad besitzt, sind insgesamt diese drei Sorten zu unterscheiden:

Gewürz-Spekulatius: Bei dieser Variante handelt es sich um den Klassiker unter den Mürbteigkeksen. Aufgrund der aromastarken Gewürze Kardamon, Nelken und Zimt besitzen Gewürz-Spekulatius eine besonders intensive Geschmacksnote.

Butter-Spekulatius: Butter-Spekulatius haben eine starke Ähnlichkeit mit herkömmlichem Buttergebäck. Bei der Herstellung wird dem Teig eine Extraportion Butter zugefügt und auf sämtliche Gewürze verzichtet.

Mandel-Spekulatius: Für die Herstellung von Mandel-Spekulatius kommt Mandelmehl zum Einsatz. Geschmacklich sind diese Kekse im Vergleich zu den klassischen Gewürz Spekulatius etwas dezenter. Der Keksboden ist mit Mandelplättchen versehen.

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Schon gewusst?

Sowohl niederländische als auch belgische Spekulatius Kreationen besitzen ein kräftiges Karamellaroma. Dies ist auf einen hohen Melasse-Anteil in Kombination mit Zucker zurückzuführen.

Produktvielfalt

Neben den klassischen Keksen haben sich inzwischen zahlreiche Produktvariationen am Markt etabliert. Nachfolgende Auswahl bietet eine grobe Übersicht:

Gebäck: Vom Spekulatiusdessert wie Spekulatius-Tiramisu über Spekulatiuskuchen bis hin zur Spekulatiustorte sind zahlreiche Produkte erhältlich. Als besondere Spezialität ist hierbei der Spekulatiuskäsekuchen zu nennen.

Brotaufstrich: Zwar ist ein Spekulatiusaufstrich nicht ganz so knusprig wie der Verzehr der Spekulatiuskeksen, geschmacklich ist dieser aber dennoch eine Erfahrung wert. .

Spekulatiuspralinen: Pralinen mit einer typischen Spekulatius Note sind ideal für eine Nascherei zwischendurch.

Spekulatius Likör: In Kombination mit Eierlikör sorgt die bekannte Spekulatius-Gewürzmischung in flüssiger Form für Weihnachtsstimmung.

Qualität

Die Dicke der Gebäckstücke stellt ein wesentliches Qualitätskriterium dar. Denn je dünner der Spekulatius ausfällt, desto höher ist auch dessen Qualität. Allerdings gestaltet sich der Herstellungsprozess bei dünnen Gebäckstücken als entsprechend aufwendiger. Zudem kann die Qualität von Hersteller zu Hersteller variieren.

Packungsinhalt

Früher war es nicht unüblich, dass Spekulatius einzeln aus einer Metalldose heraus erworben werden konnte. Diese Möglichkeit ist mittlerweile nicht mehr anzutreffen. Dennoch wird Spekulatius nach wie vor gerne ähnlich wie bei der Prinzenrolle gestapelt. Der Unterschied liegt hierbei lediglich darin, dass die Gebäckstücke in der Breite und nicht in der Höhe angeordnet sind. Gängige Verpackungsgrößen für die klassischen Spekulatius Kekse sind 400 und 600 Gramm.

Motiv

Traditionell sind Spekulatius mit Motiven aus der Nikolausgeschichte geprägt. Inzwischen sind jedoch auch belgische, niederländische und deutsche Motive möglich. Hierzu gehören unter anderem Bauernhäuser, Windmühlen, Schwäne und Elefanten.

Wichtige Vorüberlegungen, die den Kauf von Spekulatius vereinfachen können

Folgende Vorüberlegungen können dabei helfen, das umfassende Sortiment einzugrenzen und gezielt das gesuchte Produkt zu finden.

• Welches Produkt wird bevorzugt?
• Welche Menge an Spekulatiuskeksen wird benötigt?
• Soll das Gebäck klassische Motive der Nikolausgeschichte aufweisen?
• Um welche Sorte von Spekulatiuskeksen soll es sich handeln?

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