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Wann wurde die Kaffeemühle erfunden?

Hajo Simons — Thu, 17 Nov 2022 10:49:48 +0000

Seit Generationen wird sehr gerne Kaffee getrunken. Es geht dabei allerdings nicht nur um den Geschmack, sondern auch um den Geruch. Insbesondere der Duft frisch gemahlener Kaffeebohnen verbreitet ein Gefühl von Häuslichkeit und Geborgenheit. Muss man heute für den geliebten Koffeinkick lediglich eine Taste betätigen, mussten unsere Großmütter die Kaffeebohnen noch von Hand mahlen. Die Kaffeemühle spielt dabei eine entscheidende Rolle. Vor Vorstufe der Kaffeemühle ist so alt wie die Menschheit selbst. Bereits unsere Vorfahren zerkleinerten ihre Lebensmittel zur der eigentlichen Zubereitung. Die ersten Handmühlen lassen sich auf das Jahr 3700 vor Christus zurückdatieren.

Geschichte der Kaffeemühle

Die Römer bedienten sich sogenannten Mörsermühlen mit integrierten Handkurbeln. Auch Kaffee wurde vor seiner eigentlichen Zubereitung gemahlen. Erst feine Kaffeebohnen machen den unvergleichlichen Geschmack aus.

Die Vorstufen der Kaffeemühlen stammten aus dem arabischen Raum und dem Osmanischen Reich. Sie setzten sich aus Mörser und Stößel zusammen. Die Kaffeebohnen konnten so noch nicht fein gemahlen werden. Im Gegenteil! Die eher großkörnigen Kaffeebohnen wurden zu diesem Zeitpunkt mit Zucker aufgekocht. Diese Verfahrensweise sowie das Ergebnis erinnern an den heutigen Mokka.

Mit der Ankunft des Kaffees in Europa im 18. Jahrhundert verbreitete sich auch die Kaffeemühle. Die Kaffeebohnen wurden darin mit der Hand gemahlen. Sie waren um ein Vielfaches feiner. Die ersten Kaffeemühlen waren mit einer Handkurbel und einem Schublade für das Kaffeemehl ausgestattet. Man konnte bei diesen Apparaturen bereits den Mahlgrad einstellen.

Die Bedienung der ersten Kaffeemühlen war etwas umständlich. Man musste sich die Mühlen zwischen die Beine oder unter den Arm klemmen. Das wurde allerdings schnell geändert. Die nächste Generation der Kaffeemühlen konnte ganz einfach und bequem an der Tischplatte befestigt werden.

Kaffeemühlen für den Hausgebrauch waren mehr als nur ein Küchenwerkzeug. Sie waren von Design und Verarbeitung her echte Hingucker. Die damaligen Exemplare bestanden in erster Linie aus Holz, Gusseisen, Porzellan oder Keramik. Diese Retro-Mühlen sind heutzutage bei Sammlern und Liebhabern sehr begehrt.

Von den handbetriebenen Kaffeemühlen war es nicht mehr weit zu den elektrischen Modellen. Diese waren mit einem Mahlwerk aus Kegel, Edelstahl oder Keramik ausgestattet. Daraus entstanden die heute geläufigen Kaffeevollautomaten.

Was genau ist eine Kaffeemühle?

Bei einer Kaffeemühle handelt es sich, salopp gesagt, um eine Mühle zur Zerkleinerung von Kaffeebohnen. In einer Kaffeemühle kann Kaffeepulver in verschiedenen Stärken gemahlen werden. Der Mahlgrad selbst kann dabei individuell eingestellt werden.

Früher hatte jeder Haushalt eine Kaffeemühle. Heutzutage wurden diese von den Kaffeevollautomaten abgelöst.

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Welche Arten von Kaffeemühlen gibt es?

Im Groben und Ganzen kann man zwischen Filterkaffeemühlen und Espressomühlen unterscheiden. Aber auch bei diesen beiden Typen gibt es Unterarten.

Handmühle:

Kaffee mahlen wie zu Großmutters Zeiten. In manchen Haushalten gibt es nach wie vor eine Handmühle. Diese sind sehr erschwinglich in der Anschaffung und der Mahlgrad lässt sich gut einstellen. Darüber hinaus sind Handmühlen klein, handlich, transportabel und von keinem Stromnetz abhängig.

Ladenmühle:

Die Ladenmühle ist nicht in der Kasse, sondern im Supermarkt anzutreffen. Diese Maschinen sind sehr groß und man kann zwischen verschiedenen Mahlgraden bequem wählen. Man kann sich seinen Kaffee ganz einfach im Laden mahlen lassen.

Schlagmesser-Kaffeemühle:

Die Schlagmesser-Kaffeemühle ist vielen aus ihrer Kindheit noch ein Begriff. Die Kaffeebohnen werden in einen Behälter gegeben und dank 2 rotierender Messer fein gemahlen. Den Mahlgrad kann man hier allerdings nicht einstellen. Die Kaffeemühlen können auch als Propellermühle betitelt werden.

Scheibenmühlen:

Scheibenmühlen können auch als Flachmühlen bezeichnet werden. Sie zählen zu den Filterkaffeemühlen und sind mit 2 Mahlscheiben samt Verzahnung ausgestattet. Diese drehen gegeneinander und erzeugen so die feinen Kaffeebohnen.

Kegelmühlen:

Kegelmühlen verdanken ihren Namen ihrem Mahlwerk, welches optisch an einen Kegelstumpf erinnert. Die Kaffeemühle ist mit einem Behälter für die Bohnen, und einem für das Kaffeemehl ausgestattet.

Espressomühlen:

Espressomühlen können Kegel- oder Scheibenmühlen sein.

Wo kann man Kaffeemühlen kaufen?

Ein Kaffeevollautomat ist zwar schön und gut – aber manche Kaffeeliebhaber vertrauen nach wie vor dem Charme der Kaffeemühle. Aus eben diesem Grund gibt es Kaffeemühlen immer noch überall zu kaufen. Ganz gleich ob die Kaffeemühle elektrisch sein soll, eine Kaffeemühle mit Siebträger, eine Kaffeemühle für Espresso oder eine Kaffeemühle für die Hand gewünscht wird. Der Markt bietet ein reichhaltiges Angebot. Ohne einen Blick in einen Kaffeemühlen Test kommt man manchmal nicht weit. Beobachtungen haben ergeben, dass insbesondere die Tchibo Kaffeemühle oder die WMF Kaffeemühle heiß begehrt sind. Der Trend geht allerdings immer mehr zur manuellen Kaffeemühle.

Was sollte man beim Kauf einer Kaffeemühle beachten?

Sich auf einen Typus festlegen
Auf gute Qualität achten
Auf ein gutes Mahlwerk wert legen
Die Optik nicht außer Acht lassen
Sich für eine Kaffeemühle für Filterkaffee oder Espresso entscheiden
Auf ein gutes Preis-Leistungsverhältnis achten
Sie sollte verschiedene Mahlgrade haben
Sie sollte einfach zu bedienen sein
Sie sollte sich leicht reinigen lassen

Kaffeemühlen haben nach wie vor ihren Charme. Sie sind der Blickfang in jeder Küche, zerkleinern Kaffeebohnen und verbreiten einen wunderbaren Duft. Deshalb sollte man beim Kauf einer Kaffeemühle vereinzelte Faktoren im Hinterkopf behalten. Es ist ratsam, die Wünsche und Ansprüche an die Kaffeemühle im Vorfeld bereits einmal durch den Kopf gehen zu lassen. Das Objekt der Begierde kann dann nach diesen Kriterien problemlos ausgewählt werden.

Bild von Markus Fischer auf Pixabay

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Wann wurde der Kaffeevollautomat erfunden?

Hajo Simons — Wed, 26 Oct 2022 16:13:40 +0000

Der erste Selbstbedienungsautomat entstand 1920. Dieser Automat konnte eigenständig Getränke in Becher abfüllen und war zunächst als Spender für verschiedene Getränke und Suppen gedacht. Die Nachfrage danach war allerdings nicht besonders groß und so entstand unter der Leitung von Otto Bengtson in den 1960er Jahren den ersten Vollautomat, der ein beliebteres Getränk anbieten konnte: Kaffee. Dieser erste Automat enthielt eine integrierte Kaffeemühle und kam 1964 auf den Markt. Wenige Jahre später wurde eine weitere Maschine entwickelt, die sich das Prinzip des hohen Drucks für das Zubereiten von Espresso zu eigen machte. Nach zwei Jahren Arbeit an diesem Design brachte der Ingenieur Arthur Schmed somit den zweiten Kaffeevollautomaten auf den Markt, der 1985 von der Firma Solis als Weltneuheit präsentiert wurde.

Was ist ein Kaffeevollautomat?

Wie der Name schon sagt, ist ein Kaffeevollautomat eine vollautomatisierte Bedienungsstation, die keinerlei Personals bedarf. Vielmehr kann der Kunde sich eigenständig einen Kaffee aus diesem Automaten holen, indem er Geld durch einen Schlitz einwirft. Auch Becher brauchen nicht mitgebracht werden. Wegwerfbecher werden von dem Automaten zur Verfügung gestellt.

Wie funktioniert ein Kaffeevollautomat?

Kaffeevollautomaten gibt es in den verschiedensten Ausführungen. Während eine einfach Filterkaffeemaschine für den Hausgebrauch lediglich erhitztes Wasser durch einen vorher mit Kaffeepulver gefüllten Filter leitet, hat ein echter Vollautomat ein integriertes Mahlwerk, einen Durchlauferhitzer oder Thermoblock zum Erhitzen des Wassers, eine Pumpe und natürlich eine Brühgruppe mit eigenem Antrieb. Bei Jura Kaffeevollautomaten ist diese Brühpumpe dauerhaft im Gerät installiert, bei anderen Geräten kann sie zu Reinigungszwecken einfach herausgenommen werden. Die Bohnen werden bei einem Kaffeevollautomaten stets direkt vor dem Brühvorgang gemahlen, so dass immer ein frischer Geschmack entsteht. Durch den Druck, der im Inneren herrscht, entfaltet sich das Aroma bei einem Kaffeevollautomaten ganz anders als beim herkömmlichen Brühen von Kaffee. Viele Kaffeevollautomaten haben heute außerdem eine Milchaufschäumdrüse, so dass auch ein wunderbarer Milchschaum zu dem Heißgetränk dazu hergestellt werden kann. Doch welches ist der beste Kaffeevollautomat?

Was sollte beachtet werden, wenn ein Kaffeevollautomat gekauft wird?

Zunächst einmal stellt sich die Frage, was für ein Gerät benötigt wird. Es ist nicht immer nötig, gleich den Kaffeevollautomat Testsieger zu kaufen. Es gibt verschiedene Kaffeevollautomaten, die für einen unterschiedlichen Gebrauch vorgesehen sind. So unterscheiden sich die Haushaltsgeräte von denen, die für die Gastronomie eingesetzt werden. Viele namhafte Produkte wie der Siemens Kaffeevollautomat, der Jura Kaffeevollautomat, der Delonghi Kaffeevollautomat oder der Saeco Kaffeevollautomat werden in zwei verschiedenen Variationen angeboten. Daher ist es zunächst nötig zu entscheiden, für welchen Gebrauch der Kaffeevollautomat eingesetzt werden soll. Auch ist es bei einer solch teuren Anschaffung ratsam, einen Kaffeevollautomat Test zurate zu ziehen. Soll der Kaffeevollautomat fest in die Küche integriert werden, eignet sich ein Einbaukaffeevollautomat.

Auf folgende Kriterien sollte beim Kauf eines Kaffeevollautomaten geachtet werden:

Qualität
Das Mahlwerk
Reinigung und Wartung
Milchsystem
Bedienbarkeit

Bestseller Nr. 1

PHILIPS Kaffeevollautomat Panarello 2200 Serie, Schwarz, 2 Spezialitäten*

MÜHELOSE BEDIENUNG: One-Touch-Steuerung für einfache und schnelle Kaffeezubereitung, bietet alltäglichen Komfort mit minimalem Aufwand.
CREMIGER MILCHSCHAUM: Der klassische Milchaufschäumer erzeugt glatten, samtigen Milchschaum – perfekt für Cappuccino und Latte Macchiato.
PERSONALISIERBARE KAFFEESPEZIALITÄTEN: Einfache Anpassung von Mahlgrad, Kaffeestärke, Menge und Temperatur nach Ihren persönlichen Geschmacksvorlieben.
BENUTZERFREUNDLICHE REINIGUNG: Der klassische Milchaufschäumer besteht aus nur zwei spülmaschinenfesten Teilen, was die tägliche Reinigung schnell und unkompliziert macht.
AQUACLEAN FILTER: Reduziert Kalkablagerungen, minimiert häufiges Entkalken und verlängert die Lebensdauer der Maschine (Filter nicht im Lieferumfang enthalten).

AngebotBestseller Nr. 2

De’Longhi Magnifica S - Perfetto Kaffeevollautomat mit klassischem Milchaufschäumer, Espresso- und Cappuccino Kaffeemaschine, Bedienfeld mit Tasten, Schwarz (ECAM11.112.B)*

MAHLWERK: Jede Tasse Kaffee en Genuss, da die Maschine die Bohnen direkt vor dem Aufbrühen mahlt. Ausgestattet mit einem Bohnenbehälter und einem Fach vor vorgemahlenes Kaffeepulver
EINFACHE BEDIENUNG: Dank 4 Direktwahltasten und einem Drehregler ist die Bedienung des Kaffeevollautomaten ein Kinderspiel. Zudem verfügt der Kaffeevollautomat über die 2-Tassen-Funktion für doppelten Espresso.
BARISTA-STYLE: Die spezielle Aufschäumdüse ermöglicht ein perfektes Milchschaum Ergebnis für einen cremigen Cappuccino oder Latte Macchiato
LEICHTE REINIGUNG: Die kompakte Brühgruppe ist wartungsarm, lässt sich vollständig aus der Kaffeemaschine herausnehmen und ermöglicht so eine einfache Reinigung des Maschineninnenraums
TEMPERATURKONTROLLE: Das De'Longhi Thermoblock System brüht deinen Kaffee mit der idealen Temperatur auf, indem es die für jedes Getränk erforderliche Wassermenge erhitzt

Bestseller Nr. 3

PHILIPS Kaffeevollautomat LatteGo 5400 Serie, Chrom, 12 Spezialitäten*

Samtig-cremiger Schaum: Bereiten Sie mit dem LatteGo System samtig-cremigen Milchschaum zu – es besteht aus nur zwei spülmaschinenfesten Teilen und ist daher leicht zu reinigen
12 Kaffeespezialitäten auf Fingertipp: Genießen Sie Ihren Lieblingskaffee, vom kräftigen Espresso bis zum milden Cappuccino
Intuitives TFT-Display: Wählen Sie mit dem benutzerfreundlichen Touchscreen dieser Espressomaschine mühelos Ihr Getränk aus – mit dem Coffee Customiser können Sie Aromastärke und Kaffeemenge anpassen
Intensität Verstärken: Mit der ExtraShot Funktion erhalten Sie einen kräftigeren Geschmack ohne zusätzliche Bitterkeit
Speicherfunktion: Bis zu 4 Personen können ihre ganz persönlichen Kaffeevorlieben speichern und mit der Coffee Customiser Funktion Intensität, Stärke und Milchmenge jedes Kaffees nach Wunsch anpassen

AngebotBestseller Nr. 4

De’Longhi Magnifica S - Perfetto Kaffeevollautomat mit klassischem Milchaufschäumer, Espresso- und Cappuccino Kaffeemaschine, Bedienfeld mit Tasten, Schwarz (ECAM22.110.B)*

EINFACHE BEDIENUNG: Die De'Longhi Kaffeemaschine verfügt über Direktwahltasten sowie einen praktischen Drehregler, über den Sie die Kaffeestärke und Menge einstellen können
HOCHWERTIGES MAHLWERK: Das 13-stufige Kegelmahlwerk kann individuell eingestellt werden, es passen 250 g Kaffeebohnen in den Behälter – der Vollautomat eignet auch für die Nutzung mit Kaffeepulver
LEICHTE REINIGUNG: Die kompakte Brühgruppe ist wartungsarm, lässt sich vollständig aus der Kaffeemaschine herausnehmen und ermöglicht so eine einfache Reinigung des Maschineninnenraums
BARISTA-STYLE: Die spezielle Aufschäumdüse ermöglicht ein perfektes Milchschaum Ergebnis für einen cremigen Cappuccino oder Latte Macchiato
INDIVIDUELL: Speichern Sie Ihre persönlichen Vorlieben von Aroma, Kaffee- und Milchmenge für alle Getränke

Bestseller Nr. 5

PHILIPS Kaffeevollautomat LatteGo 3300 Serie, Chrom, 6 Spezialitäten*

SAMTIG-CREMIGER MILCHSCHAUM: Die LatteGo bereitet automatisch samtig-cremigen Milchschaum für Ihren Milchkaffee mit verschiedenen Milchsorten zu.
EINFACHE KAFFEEAUSWAHL: Dank des modernen Touchscreen-Displays mit farbigen Symbolen können Sie Ihre Lieblingsgetränke ganz einfach auswählen.
EINFACHE ANPASSUNG: Mit der My Coffee Choice-Funktion können Sie die Kaffeespezialitäten ganz nach Ihrem Geschmack zubereiten: Wählen Sie Ihre bevorzugte Kaffeestärke, Größe und Milchschaummenge.
SILENTBREW: Leise Zubereitung von aromatischem Kaffee mit unserer branchenführenden SilentBrew-Technologie
AQUACLEAN FILTER: Wenn Sie den Filter nach Aufforderung durch die Maschine wechseln, brauchen Sie Ihre Maschine bis zu 5000 Tassen*** lang nicht zu entkalken und können Ihren Kaffee mit klarem und gereinigtem Wasser genießen.

Bestseller Nr. 6

PHILIPS Kaffeevollautomat LatteGo 5500 Serie, Silber, 20 Spezialitäten*

20 HEIßE UND KALTE KAFFEESPEZIALITÄTEN AUS FRICH GEMAHLENEN BOHNEN: Espresso, Café, Cappuccino, Latte macchiato, Iced Café, Americano, Café Crema, Latte, Ristretto, Milchkaffee, Iced Americano, Iced Espresso und mehr
LATTEGO MILCHSYSTEM: Zaubern Sie samtig cremigen Milchschaum auf Knopfdruck, sogar mit pflanzlichen Milchalternativen
SILENT BREW TECHNOLOGIE: Unsere patentierte SilentBrew Technologie reduziert dank Schallschutz und leisem Mahlvorgang den Geräuschpegel um 40 % gegenüber früheren Modellen und ist Quiet Mark-zertifiziert – für ein deutlich angenehmeres Kaffeeerlebnis.
EINFACH ZU REINIGENDES LATTEGO MILCHSYSTEM: Mit nur 2 Teilen und ohne Schläuche kann unser Milchsystem in weniger als 10 Sekunden gereinigt werden. Dank des AquaClean Filters müssen Sie ihre Espressomaschine seltener entkalken.
QUICKSTART: Unsere QuickStart-Funktion ermöglicht es Ihnen, Ihre Maschine einzuschalten und sofort einen Kaffee zu brühen. Ihr Gerät heizt entsprechend dem ausgewählten Rezept auf.

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EINFACHE BEDIENUNG: Mit einem Knopfdruck zum frisch gebrühten Kaffee dank der Intense+ Technologie und dem Edelstahl-Kegelmahlwerk, welches für das perfekte Aroma sorgt
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Automatisierte Wartung und Hygiene: die Self-Clean-Technologie sowie integrierte Entkalkungsprogramme sichern eine dauerhafte Funktionalität. Das intuitive Touch-Display führt durch alle Prozesse und überwacht den 2-Liter-Wassertank
Robuste Bauweise und hohe Kapazität: mit 1350 Watt Leistung und einem 250 g Bohnenbehälter ist das Gerät für den intensiven Einsatz konstruiert. Die kompakte Struktur integriert sich effizient in den Arbeitsbereich jeder Küche

Qualität

Bei der Qualität eines Kaffeevollautomaten sollten keine Abstriche gemacht werden. Wer sich einen Kaffeevollautomaten anschafft, der legt Wert auf einen immer frisch gebrühten Kaffee mit optimalem Aroma und wird daher wenig Freude daran haben, wenn die Qualität hinter den Ansprüchen zurückbleibt. Um die Qualität eines Kaffeevollautomaten zu testen, lohnt es sich, selbst in den Laden zu gehen und die einzelnen Produkte auszuprobieren.

Das Mahlwerk

Das Mahlwerk ist eines der wichtigsten Herzstücke des Kaffeevollautomaten. Es gibt drei verschiedene Arten von Mahlwerken: Das Schlag-, Scheiben- oder Kegelmahlwerke. Ein Schlagmahlwerk hat den Nachteil, dass es leicht erhitzt und dann den Kaffee verbrennt. Bei dem Mahlwerk sollte auf schonendes Mahlen geachtet werden, das mittels einer Technik funktioniert, die keine oder nur wenig Hitze entwickelt, damit der Kaffee nicht verbrennt und damit der Geschmack beeinträchtigt wird.

Reinigung und Wartung

Der beste Kaffeevollautomat bringt nicht lange Freude, wenn die Reinigung und Wartung zu aufwendig gestaltet ist. Daher sollte darauf geachtet werden, dass sowohl das Mahlwerk als auch die Brühgruppe einfach gereinigt werden kann und sich keine Rückstände bilden. Im schlimmsten Fall kann so Schimmel entstehen und die Sporen gelangen in den Kaffee, was natürlich vermieden werden soll.

Milchsystem

Ob ein integriertes oder ein externes Milchsystem gewünscht wird, hängt vor allem von den persönlichen Vorlieben ab. Milch verdirbt leicht, deswegen muss ein Milchsystem regelmäßig gereinigt werden, was nicht jedermanns Sache ist. Integrierte Milchsysteme können oft nicht manuell gereinigt werden, hier muss die automatische Reinigung der Maschine zum Einsatz kommen. Nicht jeder vertraut dieser automatischen Reinigung vollends.

Bedienbarkeit

Bei der Auswahl sollte vor allem auf eine leichte Bedienung geachtet werden. Ist diese sehr umständlich oder das Nachfüllen des Kaffees oder der Milch nur mit einem unverhältnismäßig großen Aufwand möglich, so wird schnell die Freude an der Maschine verloren gehen und der Kaffee wieder von Hand gebrüht werden.

Worauf sollte beim Kauf geachtet werden?

Kommt der Kaffeevollautomat regelmäßig zum Einsatz muss unbedingt auf eine langlebige Qualität geachtet werden. Bei einem Kaffeevollautomaten ist Sparen oft nicht der richtige Weg. Ein günstiger Kaffeevollautomat muss aber nicht unbedingt schlecht sein, dennoch macht ein solches Gerät nur lange Freude, wenn nicht nur die Qualität der Verarbeitung, sondern auch der Geschmack des Kaffees überzeugt.

Folgende Fragen können erörtert werden, um auch wirklich das passende Produkt auszuwählen:

Die wichtigsten Fragen für einen idealen Kaffeevollautomaten:

Für welchen Gebrauch soll der Automat zum Einsatz kommen?
Welche Art von Kaffee soll damit gebrüht werden?
Wird ein integriertes Milchsystem benötigt?
Soll die Maschine leise sein oder darf sie auch etwas lauter arbeiten?
Wie groß darf die Maschine maximal sein?
Wie lässt der Kaffeevollautomat sich reinigen?

Mithilfe dieser Fragen kann der optimale Kaffeevollautomat ausgewählt werden, der dann zu den eigenen Wünschen und Bedürfnissen so passt, dass die Freude daran lange erhalten bleibt.

Bild von Volker Gröschl auf Pixabay

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