Wann beginnt der Frühjahrsputz?

Jedes Jahr stellen Männer und Frauen – sobald der Winter endet und der Frühling beginnt – ihr Haus auf den Kopf. Diese Tradition reicht bis ins alte Rom zurück. Damals war es der Reinigungsmonat Februar, in dem sich die Menschen vom Schmutz und Ballast des Winters befreiten. In den nördlichen Ländern beginnt der jährliche Frühjahrsputz im März und April – wenn sich das Heizen erübrigt.

In den letzten Jahrzehnten begannen die Menschen, es lockerer zu sehen, denn dank der Zentralheizung sind Schmutz verursachende Öfen nicht mehr aktuell. Dennoch wird die Wohnung in den Wintermonaten schneller schmutzig, weil sich die Familie mehr im Haus aufhält und aufgrund der Kälte das Lüften kurz ausfällt.

Staubnester in den Ecken, Betten, deren Matratzen lange unbeachtet blieben, Fenster, Türen, Vorhänge – alles bedarf der gründlichen Reinigung. Besonders wichtig ist der Frühjahrsputz für Allergiker und immungeschwächte Menschen, denen Staub, Schimmel und Milben zu schaffen machen.

Wann auch immer der Frühlingsputz beginnt – er befreit die Wohnung von Ballast, aber ebenso die Seele. Viele sehen ihn als Neubeginn. Der Nachteil: Er ist mit viel Arbeit verbunden und deshalb sorgfältig zu organisieren. Dies gelingt mit einer selbst erstellten oder online abgerufenen Checkliste. Sie beinhaltet, welche Utensilien der Frühjahrsputz erfordert und welche Dinge in welchem Raum zu erledigen sind.

Was brauche ich für den Frühjahrsputz?

Wie das Putzen funktioniert, weiß Fachhauswirtschafterin Heike Pietsch in einem Video des Bayrischen Rundfunks zu berichten. Sie setzt auf nur wenige Reinigungsmittel und Werkzeuge. Scharfe Mittel, von denen Verbraucher jährlich 220.000 Tonnen kaufen, belasten die Umwelt und die Gesundheit.

Reinigungswerkzeuge

• Mikrofasertücher
• Abzieher mit Mikrofaserpad
• Bodenwischer (am besten mit Presse) und Eimer
• Sprühflaschen für Reinigungsmittel und Wasser
• Putzhandschuhe
• antistatisches Staubtuch
• Staubsauger

Reinigungsmittel

• Spülmittel
• Allzweckreiniger
• Zitronensäure
• klares Wasser

Unzählige gelernte und selbst ernannte Reinigungsexperten setzen zusätzlich zur Zitronensäure auf Essig, Maisstärke, Natron sowie Waschsoda, Backpulver und vegane Kernseife ohne Palmöl sowie Spülmaschinensalz und ätherische Öle für den guten Duft.

Schritt für Schritt durch den Frühjahrsputz

Sind alle Putzmittel und Reinigungswerkzeuge vorhanden? Dann kann es losgehen – jedoch nicht einfach drauflos, sondern geplant und stets von oben nach unten. Die Putzaktion beginnt damit, die Wohnung auszumisten und aufzuräumen.

Wohnung aufräumen

Der Frühjahrsputz ist ein willkommener Anlass, seine Wohnung von allem Ballast zu befreien. Dazu:

• Altkleider aussortieren
• defekte Geräte und Möbel reparieren oder entsorgen
• Altpapier, Altglas und sonstige Abfälle dem Wertstoffkreislauf oder dem Restmüll zuführen

Staub wischen

Ist kein Ballast mehr vorhanden und die Wohnung aufgeräumt, diese von Staub befreien. Dabei helfen Staubwedel und ein antistatisches Staubtuch. Die besten Ergebnisse erzielt, wer von oben nach unten und im Uhrzeigersinn arbeitet. Ersatzweise statt eines Staubtuches ein feuchtes – nicht nasses – Mikrofasertuch oder ein weiches Baumwolltuch verwenden, um die Wohnung von Staub zu befreien.

Ein kleiner Tropfen Haarspülung imprägniert die Flächen, sodass der Staub nicht mehr haftet. Dabei darauf achten, nicht zu viel zu benutzen, damit kein Ölfilm entsteht. Beim Staubwischen Pflanzen und Heizungen mit einbeziehen.

Bad reinigen

Ein hygienisch reines Bad hinterlässt bei Gästen einen guten Eindruck, ist jedoch auch für die Gesundheit bedeutend. Deshalb beim Frühjahrsputz im Bad nicht mit Wasser geizen und unbedingt für die Toilette ein eigenes Tuch verwenden (Tipp: Signalfarbe rot). Das verwendete Wasser sollte möglichst heiß sein, weil Hitze Bakterien tötet und Seifenablagerungen sich leichter entfernen lassen.

Auch im Bad die Reinigungsrichtung beachten. Zu säubern sind:

• Badezimmerschränke
• Spiegel
• Badewanne
• Wandfliesen und Fugen
• Abflüsse
• Waschbecken, Dusche und Badewanne
• Badezimmerlampe
• Fenster mit Rahmen, Rollos oder Gardinen
• Duschvorhang
• Waschmaschine und Trockner, falls sie im Bad stehen
• Wäschesammler
• Badezimmertür einschließlich Klinke
• Boden und Fugen zum Schluss

Küche reinigen

Ebenso wie im Bad sollte das Augenmerk beim Frühjahrsputz auf die Küche liegen, denn auch hier ist Hygiene gefragt und viel zu tun:

• Schränke von oben säubern
• Lampen reinigen
• Schränke von innen und außen von Schmutz befreien
• Backofen, Mikrowelle und andere Küchengeräte reinigen
• Spülmaschine und Wasserkocher von innen reinigen (entkalken) und von außen säubern
• alle Teile der Dunstabzugshaube von Fett befreien, bei den Filtern nach Vorgaben des Herstellers vorgehen
• Tiefkühltruhe und Kühlschrank abtauen und (mit Essig) reinigen

Fenster putzen und Vorhänge waschen

Zum Frühjahrsputz dazu gehören das Fensterputzen und das Waschen von Gardinen und Vorhängen. Wie das Putzen der Scheiben streifenfrei gelingt, dazu gibt es unzählige Tipps. Nötig dazu sind jedoch nach Putzexpertin Heike Pietsch einzig Wasser, wenig Spülmittel, zwei Mikrofasertücher – eines zum Wischen, eines zum Abtrocknen – und ein Wasserabzieher.

Extra-Tipp: Wer sich nicht an seine Fenster rantraut, weil ihm diese Arbeit zu mühevoll ist, der kümmert sich um eine professionelle Fensterreinigung.

Fazit

Mit der richtigen Vorbereitung, einer helfenden Hand sowie Expertentipps und wenigen Utensilien ist der Frühjahrsputz bald erledigt. Und mit der Lieblingsmusik macht es Spaß. Scharfe Reinigungsmittel bleiben der Umwelt und der Gesundheit zuliebe außen vor. Stattdessen auf selbst herstellte Putzmittel aus natürlichen Materialien setzen oder sich auf Zitronensäure, Spülmittel und Allzweckreiniger beschränken.

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Deshalb gibt es „Wasserkocher“ im weitesten Sinne schon seit mehreren Tausend Jahren, in Form von Kesseln, die über Feuer erwärmt wurden. In Mesopotamien entdeckten Archäologen einen Bronzekessel, der vermutlich bereits 3000 v. Chr. genutzt wurde. Dies ist das allererste Beispiel eines Wasserkochers, der den gleichen Zweck wie unsere heutigen Wasserkocher hat.

Über Jahrhunderte hinweg nutzten Familien, Reisende, Cowboys, Seeleute, Bauern und das Militär auf der ganzen Welt langlebige Eisenkessel zum Kochen von Speisen und zum Kochen von Wasser. Dabei handelte es sich um robuste Werkzeuge, die häufigem Transport, Dauergebrauch und vielen Stößen und Stößen standhalten konnten. Seit der neolithischen Revolution, als der Mensch sich vom Nomaden zum Bauern wandelte, ist der Wasserkocher eines der wichtigsten Werkzeuge für das Überleben unserer Spezies.

Wasserkocher: ideal zur Teezubereitung

Zu einem neuen Massenprodukt wurde der Teekessel mit der Liebe der Briten für guten Tee – vornehmlich mit einem Tröpfchen Milch. Bis zur Mitte des 18. Jahrhunderts trank nur eine Minderheit der Briten Tee – er war einfach zu teuer. Tee war für die Reichen. Deswegen waren auch die Teekessel kunstvolle Schmuckstücke, oft aus Silber.

Als die Britische Ostindien-Kompanie begann, direkt mit China Handel zu treiben und sich dabei auf Teeimporte zu konzentrieren, wurde das Getränk einer breiteren Bevölkerungsgruppe zugänglich. Tee wurde schnell für alle erschwinglich und erfreute sich in allen Gesellschaftsschichten großer Beliebtheit. Es gab jetzt einen Markt für günstigere Teekessel.

Kupfer ist langlebig, formbar und ein ausgezeichneter Wärmeleiter. Als Reaktion auf den Trend zum Teetrinken wurde der Kupfer-Teekessel zu einem Alltagsgegenstand in britischen Haushalten.

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Der elektrische Wasserkocher

In den frühen 1890er Jahren machten sich zwei Unternehmen daran, einen elektrischen Wasserkocher herzzstellen. Die Carpenter Electric Company aus den USA brachte ihren elektrischen Wasserkocher im Jahr 1891 auf den Markt. Zwei Jahre später stellte die britische Firma Crompton & Co ihr eigenes Modell vor. Beide Wasserkocher waren noch nicht sehr ausgereift und brauchten jeweils mehr als 10 Minuten zum Kochen.

Im Jahr 1909 schließlich stellte  die deutsche Firma Allgemeine Elektricitäts Gesellschaft, besser bekannt als AEG, ihren elektrischen Wasserkocher aus vernickeltem Messing vor. Auch dieser vom berühmten Architekten und Industriedesigner Peter Behrens entworfene Wasserkocher war noch nicht vollends ausgereift. Das Heizelement befand sich nämlich noch nicht im Wasser. Trotzdem erfreute sich dieser Wasserkocher bei den Deutschen großer Beliebtheit.

Es war Bulpitt & Sons in Birmingham, Großbritannien, das den Fall schließlich löste. Der weltweit erste Wasserkocher mit einem tauchfähigen elektrischen Heizelement kam 1922 auf den Markt. Der Swan-Wasserkocher wurde unter der Marke Swan von Bulpitt & Sons nach einem Entwurf des Firmenmitarbeiters Leslie Large hergestellt und setzte den Standard.

Design und Materialien haben sich mit der Zeit verändert: Es gibt heute Wasserkocher mit Temperatureinstellung, Wasserkocher aus Edelstahl oder Wasserkocher aus Glas. Meist ist das Fassungsvermögen 1 Liter, es gibt aber auch Mini-Wasserkocher.

Eine sehr praktische Besonderheit kam im Lauf der Jahre dazu: der Wasserkocher schaltet sich automatisch ab, wenn das Wasser den Siedepunkt erreicht hat.

Einen Wasserkocher kaufen kann man mittlerweile in jedem Elektrofachgeschäft oder im Internet – zum Beispiel auf Amazon.

Wie man einen Wasserkocher entkalkt

Wasserkocher sind heute in praktisch jedem Haushalt zu finden, so wie Kaffeemaschinen oder der Wassersprudler. Sie sind super-praktisch, haben jedoch auch einen kleinen Nachteil: Sie verkalken leicht. Kalkablagerungen entstehen beim Verdunsten von hartem Wasser. In Gebieten mit hartem Wasser ist Kalk unvermeidlich. Zwar lässt sich die Bildung von Kalkablagerungen nicht gänzlich stoppen, mit den richtigen Maßnahmen kann die Verkalkung aber verlangsamt werden.

Zwar ist es nicht gesundheitsschädlich, wenn man Wasser aus einem verkalkten Wasserkocher trinkt. Sehr schön schaut es allerdings nicht aus. Das Wasser beginnt, leicht metallisch zu schmecken und außerdem finden sich Kalkstücke im Tee, wenn man ihn aufgießt.

Kalkablagerungen sind außerdem teuer: Es kostet mehr Energie, wen sich die Hitze den Weg durch den Kalk bahnen muss. Das Wasser braucht länger, bis es kocht. Einen Wasserkocher sollte man daher alle paar Monate oder, wenn Bedarf besteht, auch häufiger entkalken.

Wasserkocher entkalken mit Essig

Es gibt mehrere Mittel und Produkte, um einen Wasserkocher zu entkalken. Sie funktionieren alle nach dem gleichen Prinzip: Eine Säure zersetzt den basischen Kalk und löst ihn auf. Sie können entsprechende Produkte im Internet oder im Drogeriemarkt oder im normalen Lebensmittelhandel kaufen. Ein altes Hausmittel haben sie aber sicher zuhause: Essig. Das ist normalerweise die stärkste Säure, die in der Küche zu finden ist.

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So wird der Wasserkocher mit Essig entkalkt

• Sie füllen den Wasserkocher zur Hälfte mit Weißweinessig (kein dunkler Essig) und zur anderen Hälfte mit Wasser.
• Dann schalten Sie den Wasserkocher ein und lassen ihn zwei bis drei Mal je nach Verschmutzung aufkochen.
• Bei ganz starker Verkalkung leeren Sie das Essig-Wasser-Gemisch aus und wiederholen die Prozedur.
• Ist kein Kalk mehr zu sehen, leeren Sie den Wasserkocher aus.
• Füllen Sie ihn zur Gänze mit Wasser und kochen Sie das Wasser, damit der Essiggeruch verschwindet. Dieses Wasser leeren Sie anschließend aus.
• Jetzt füllen Sie frisches Wasser in den Wasserkocher und können ihn wieder ganz normal verwenden.

Fazit

Der Wasserkocher ist heute eines der wichtigsten Utensilien, die wir in der Küche stehen haben. Er spart Energie und Mühen und sorgt für immer warmes Wasser.

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Das dachten sich die Menschen schon vor mehreren Hundert Jahren. Was lag also näher, als im Industriezeitalter eine Maschine oder ein Gerät zu entwickeln, dass dieses perfekte Frühstücks-Ei ganz automatisch kocht. Ein Erfolg: Neben anderen Küchengeräten wie einem Reiskocher oder einem Schnellkochtopf ist der Eierkocher heute einer der wichtigsten Utensilien in der Küche.

Die Anfänge des Eierkochers

Die Geschichte des Eierkochers reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, als die ersten Versuche unternommen wurden, Eier auf eine systematische Weise zu kochen. Einer der frühesten Vorläufer des Eierkochers war der „Napf“ oder „Napfkocher“, der im 17. Jahrhundert in England populär war. Dies war ein Keramikgefäß mit einem Deckel, in dem Eier in kochendem Wasser platziert wurden.

Die ersten deutschen Patente zu Eierkochern datieren zurück auf die 1890er-Jahre. Die ersten Eierkocher wurden noch nicht elektrisch, sondern mit einer Alkohollampe erhitzt. Serienreif wurde der Eierkocher ab 1920.

Der Amerikaner Marshal Hanks entwickelte den ersten elektrischen Eierkocher, der Wasser erhitzte und somit die Eier kochte. Das Wasser diente damals als elektrischer Leiter, der zwei Elektroden verband. Der Strom brachte das Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser verdampft war, war auch der Stromkreis unterbrochen und das Gerät schaltete sich ab.

Die Eier kochten so lange, so lange Wasser im Kocher war. Marshall Hanks gründete darauf hin eine Firma, die es auch heute noch gibt: Hankscraft. Die Firma hat Ihren Sitz in den USA und stellt zahlreiche Haushaltsgeräte her.

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Eierkocher heute

Die Popularität des Eierkochers stieg im Laufe des 20. Jahrhunderts mit dem vermehrten Einsatz von elektrischen Küchengeräten. Moderne Eierkocher sind in der Regel einfach zu bedienen: Man fügt Wasser hinzu, platziert die Eier in einem Einschub oder Korb und schaltet das Gerät ein. Moderne Eierkochen kochen die Eier nicht im Wasserbad sondern im Wasserdampf. Die meisten Eierkocher haben Mechanismen, um die Eier je nach gewünschter Konsistenz (weich, mittel oder hart gekocht) zu kochen.

Heutige Eierkocher sind in verschiedenen Ausführungen und Größen erhältlich – von kleinen, einfachen Geräten für den Hausgebrauch bis hin zu größeren Modellen für den gastronomischen Einsatz. Sie bieten eine bequeme und zuverlässige Methode, um Eier zu kochen, ohne die Notwendigkeit, ständig auf die Uhr zu schauen oder die genaue Wassertemperatur kontrollieren zu müssen.

Darum sollten Sie einen Eierkocher verwenden

Eier kann man natürlich auch in einem Topf voll Wasser kochen. Aber: Ein moderner Eierkocher spart Energie. Die Garzeit ist geringer als bei einem Wasserkocher. Die Menge Wasser, die erhitzt wird, ist geringer, da ein Eierkocher mit Wasserdampf arbeitet. Einen Topf voll Wasser zu erhitzen ist sehr energie-intensiver. Für den Wassertopf braucht man die vierfache Menge an Energie. Bei den heutigen Strompreisen ist ein Eierkocher also eine günstige Alternative.

Übrigens: Je mehr Eier im Eierkocher gekocht werden, desto weniger Wasser wird benötigt und desto energiesparender ist das Kochen.

Wie man einen Eierkocher verwendet

• Den Eierkocher auf einen festen Untergrund stellen.
• Die Eier müssen unten angestochen werden. Das ist wichtig, damit sie während des Kochvorgangs nicht platzen. Ansonsten kann es sein, dass der Druck im Ei zu groß wird und die Schale platzt. Die Eier im Eierkocher platzieren.
• Den Wasserkocher mit Wasser füllen. Die Markierungen auf dem mitgelieferten Messbecher zeigen an, wieviel Wasser in den Wasserkocher gehört.
• Den Deckel aufsetzen und das Gerät einschalten.
• Normalerweise piepst der Eierkocher, wenn die Eier fertig sind. Mittlerweile gibt es auch sprechende Eierkocher.
• Vorsicht beim Öffnen, da Ihnen heißer Dampf ins Gesicht schießen kann.

Nicht enttäuscht sein, wenn das Ei beim ersten Mal nicht die richtige Konsistenz hat. Ein Eierkocher erkennt nämlich nicht, wie groß die Eier sind. Sind sie zu klein und ist die Kochzeit zu lange eingestellt oder auf große Eier ausgelegt, werden die Eier härter als gewünscht. Aber nach ein paar Mal ausprobieren werden die Eier perfekt sein.

Eierkocher für die Mikrowelle

Wer auch als Single nicht auf sein perfektes Frühstücks-Ei verzichten möchte, kann sich mit einem Eierkocher für die Mikrowelle behelfen. Die gibt es auch für einzelne Eier. Das Ei kommt dabei in einen eierförmigen Behälter mit Wasser. Mikrowelle eingeschaltet und schon ist in wenigen Minuten das perfekte Frühstücks-Ei fertig.

Eierkocher kaufen: Darauf müssen Sie achten

Welchen Eierkocher Sie kaufen sollen, hängt davon ab, wie groß Ihre Familie ist. Wenn ein Eierkocher nur drei Eier kochen kann, Sie aber zwei Kinder und zwei Erwachsene sind, wird einer zu kurz kommen.

Das zweite, auf das Sie achten sollten, ist die Leistung. 400 Watt sollte ein Eierkocher schon haben, damit man auch einmal 6 Eier in wenigen Minuten kochen kann. Und schließlich ist der Preis wichtig. Gute Eierkocher erhalten Sie ab etwa 30 Euro.

Fazit

Einen Eierkocher zu verwenden ist in der heutigen Zeit eine sinnvolle Sache. Man kommt mit nur einem Viertel der Energie aus und die Eier bekommen die Konsistenz, die man sich wünscht.

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Angefangen hat die Küchenmaschine tatsächlich mit der wohl heute noch berühmtesten Maschine: Der Kitchenaid. Im Jahr 1919 erfindet Herbert Johnson im US-Bundesstaat Ohio einen automatischen Teigmixer. Johnson hatte einem Bäcker zugesehen, wie er mühsam mit der Hand und mit einem Löffel Teig knetete. Der Bäcker tat ihm leid und er wollte ihm helfen. Der automatische Teigmixer, den er erfand, konnte 75 Liter Teig fassen – perfekt für eine Bäckerei.

Küchenmaschinen: Innovation aus dem USA

Herbert Johnson war Ingenieur bei der Firma Hobart Manufacturing Company. Die Firma entwickelte den automatischen Teigrührer weiter zu einen Standmixer für zuhause. Das Model trug den Namen Hobart 5, oder kurz H5. Damals musste man alles noch mühsam mit der Hand machen, es gab nur erste, kleine Handmixer. Eine Frau eines Managers der Firma meinte damals: „Das ist die beste Küchenhilfe, die ich je hatte!“ Und so war der Name gefunden: Die Kitchenaid! Johnson ließ daraufhin den kleinen Standmixer für Heimzwecke beim Patentamt als Kitchenaid anmelden. Die Firma Hobart Manufacturing stellt übrigens heute noch die berühmte Kitchenaid her.

In weiterer Folge gab es zahlreiche Designanpassungen, bis schließlich 1937 das typische, auch heute noch erhältliche Design auf den Markt gekommen ist. In Europa hat es übrigens ziemlich lange gedauert, bis die originalen Kitchenaid-Maschinen erhältlich waren. Erst ab 2007 konnte man die Küchenhelfer der Marke Kitchenaid hier kaufen.

Dafür gab es zahlreiche andere Hersteller, die entdeckten, dass Küchenmaschinen eine wirkliche Bereicherung für den Haushalt waren und es dafür auch einen breiten Käufermarkt gab:

Küchenmaschinen von Bosch

Der Werkzeughersteller Bosch, hauptsächlich bekannt für seine Akkuschrauber und Bohrmaschinen, entwickelte 1952 eine eigene Küchenmaschine mit den Namen „Neuzeit“. Die Bosch-Küchenmaschine sollte die selbe Unterstützung für die Frau im Haushalt bieten, wie die Elektrowerkzeuge für den Mann auf der Baustelle.

Die Bosch-Maschine hatte zahlreiche Funktionen: Einen Mixer, ein Passiergerät, eine Kaffeemühle, Schneide- und Raspelscheiben und einen Fleischwolf. Außerdem kam sie mit einem Rezeptheft zum Nachkochen.

Bosch stellt auch heute noch, neben den Elektrowerkzeugen, Küchenmaschinen her. Das Grundprinzip ist das gleiche, der Motor ist mittlerweile etwa vier Mal so stark und die Rezepte im beiliegenden Rezeptheft sind um einiges gesünder geworden.

Küchenmaschinen mit Kochfunktion

Bosch und andere Hersteller, haben noch eine weitere Funktion eingebaut, ohne die viele Hausfrauen und -männer heute nicht mehr auskommen möchten: Küchenmaschinen mit Kochfunktion. Der Bosch Cookit etwa ist sogar Testsieger in diesem Bereich. Aber auch Krups ist mit dem Prep&Cook XL gut vertreten.

Zusätzlich u den üblichen Tätigkeiten wie Raspeln, Pürieren, Rühren und Kneten können diese neuartigen Geräte auch noch Braten, Anschwitzen und Dampfgaren. Aber nicht nur das: Über das eingebaute Display wird auch noch das Kochrezept Schritt für Schritt angegeben. Auch die Waage ist in dieses Gerät inkludiert. Und so wird die Essenzubereitung zum Klacks.

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Der Platzhirsch und absolute Publikumsliebling in diesem Segment kommt allerdings nicht von Bosch oder Krups, sondern von einer anderen deutschen Firma, die eigentlich eher für Staubsauber als für Küchenmaschinen bekannt ist: Der Firma Vorwerk.

Der Thermomix von Vorwerk

Eine regelrechte Hysterie ist um den Thermomix von Vorwerk entstanden, mit einer riesengroßen Fan-Community. Wer eine mehrköpfige Familie zuhause hat, kommt kaum ohne ihn aus:

• Essen zubereiten: Wer nicht jeden Tag ein Gourmet-Menü kochen, sondern einfach nur für die Familie Essen zubereiten muss, der ist froh um dieses Gerät: Es nimmt einem viele Tätigkeiten ab, weil es häckseln, schnippeln, pürieren, kochen, wiegen etc. kann
• Rezepte. So viele Rezepte finden sich in der Datenbank, die man mit einem monatlichen Abo abrufen kann. Mal ein schneller Sonntagskochen ohne viel Mühe? Oder ein schnelles Müsli in der Früh, damit die Kinder mit gesundem Frühstück außer Haus gehen? Oder ein aufwändigeres Gulasch mit Semmelknödel? Alles kann der Thermomix, durch die Schritt für Schritt-Anleitung geht auch wirklich so gut wie nichts mehr schief.
• Weniger Abwasch: Der Alutopf des Thermomix ist schnell und unkompliziert in den Geschirrspüler gesteckt und abgewaschen.

Der Thermomix ist – wie die anderen Geräte in diesem Segment, etwa der Cookit von Bosch, nicht günstig und liegt jenseits der 1.000 Euro. Das ist kein Schnäppchen. Bei einer mehrköpfigen Familie rentiert er sich aber auf jeden Fall.

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Welche Küchenmaschine ist die richtige?

Auswahl bei Küchenmaschinen gibt es also genug. Wer sich eine kaufen will, sollte vor allem zuerst überlegen, welche Funktionen hauptsächlich benötigt werden. Für eine mehrköpfige Familie empfiehlt es sich, eine größere Maschine zu kaufen. Hier gilt die Faustregel: Die Rührschüssel sollte einen Liter pro Person fassen.

Wichtig ist auch die Leistung der Maschine. Um Sahne zu schlagen oder Gemüse zu zerkleinern, reichen bereits 500 bis 700 Watt. Kommt die Küchenmaschine aber auch als Fleischwolf zum Einsatz, muss sie schweren Teig kneten oder gar Eiswürfel zerkleinern, braucht es ein stärkeres Modell. Hier dürfen es gerne 1.000 bis 1.500 Watt sein.

Fazit

Die Küchenmaschine ist längst zu einem fixen Bestandteil in jedem Haushalt geworden. Mit zahlreichen Zusatzfunktionen unterstützt sie heute perfekt bei der Zubereitung der täglichen Mahlzeiten. In den vergangenen Jahren haben sie mit den zusätzlichen Kochfunktionen sogar noch einen Innovationsschwung erlebt. Man darf gespannt sein, welche Aufgaben die Küchenmaschinen in den kommenden Jahren noch erledigen werden.

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Wann erstmals Strom aus erneuerbaren Energien produziert wurde, erfährt der Leser in diesem Artikel.

Was sind erneuerbare Energien

Um Energie zu erzeugen, bedarf es an Energieträgern. Diese sind erneuerbar oder fossil und damit endlich. Der Begriff „erneuerbar“ legt die Annahme nahe, dass sich die erzeugte Energie nach der Nutzung im Recyclingkreislauf wiederfindet. Dies ist ein Trugschluss.

Im Bereich der Energiegewinnung heißt „erneuerbar“, dass die Ressourcen dem Menschen unendlich bereitstehen oder nachwachsen. Welcher Energieträger zu den fossilen und welche zu den erneuerbaren zählen, zeigt die Tabelle:

Seit wann wird Strom aus erneuerbaren Energien erzeugt?

Erneuerbare Energien dienen der Strom- und der Wärmeerzeugung. Wann gelang es erstmals, aus erneuerbaren Energien Strom zu erzeugen? Um dies herauszufinden, lohnt ein Blick auf die Geschichte der einzelnen Energieträger.

Fotovoltaik: Wann es erstmals gelang, die Sonne als Energieträger zur Gewinnung von Strom zu nutzen

Die Geschichte der Fotovoltaik beginnt mit der Entdeckung des fotoelektrischen Effekts durch Alexandre Edmond Becquerel. Dieser experimentierte im Jahr 1839 mit einer Platin-Kathode und einer Platin-Anode, um den fließenden Strom zwischen den Elektroden zu messen. Becquerel entdeckte dabei, dass der Stromfluss durch Helligkeit leicht zunahm. Diese Erkenntnis ist die Grundlage der Fotovoltaik.

Ein weiterer Meilenstein in der Geschichte der Fotovoltaik ist eine Entdeckung des britischen Ingenieurs Willoughby Smith im Jahr 1873. Gemeinsam mit seinem Assistenten Joseph May fand er heraus, dass der elektrische Widerstand sich verändert, wenn auf Selen Licht fällt. Smith behielt sein Wissen nicht für sich, was weitere Forschungen zur Folge hatte.

Den nächsten Schritt zur Gewinnung von Strom gelang William Grylls Adams ebenfalls mit Selen. Er bewies in Zusammenarbeit mit seinem Schüler Richard Evans Day, dass ein Feststoff in der Lage ist, direkt ohne kinetische Energie oder Wärme Licht in elektrische Energie umzuwandeln.

Weitere bedeutende Jahreszahlen zur Stromgewinnung mithilfe der Fotovoltaik:

• 1883: Der Amerikaner Charles Fritts baute in New York ein erstes Modul aus Selenzellen und damit den Vorläufer des heutigen Fotovoltaikmoduls.
• 1884 und 1887: Julius Elster und Hans Friedrich Geil arbeiten weiter am fotoelektrischen Effekt, ebenso wie im Jahr 1887 der Wissenschaftler Heinrich Rudolph Hertz, dessen Forschungen Wilhelm Hallwachs weiterführte. Augusto Righi gelang es ebenfalls, die Elektronenemission beim Hallwachs-Effekt – dem äußeren Fotoeffekt – zu erforschen.
• Ende des 19. Jahrhunderts: Weitere Forschungen zum Hallwachs-Effekt erfolgen durch Joseph John Thompson und Philipp Eduard Anton Lenard.
• 1907: Erklärung des lichtelektrischen Effekts durch Albert Einstein mit seiner Lichtquantenhypothese von 1905 als Grundlage.
• 1912 bis 1916: Bestätigung der Erklärung Einsteins durch Robert Andrews Millikans Experimente.
• 1916: Entdeckung des Kristallziehverfahrens durch Jan Czochralski.
• 1934: Forschung an einer dünnen Solarzelle.
• 1940: Russel S. Ohl entdeckt die Möglichkeit der Stromerzeugung durch die Beleuchtung von Silizium.
• 1948: Kurt Lehovec konzipiert mit Schottky-Dionen die Halbleiter-Fotovoltaik.
• 1950: William Bradford Shockley schafft die Voraussetzungen für das Verständnis der heute auf dem Markt befindlichen Solarzellen.
• 1953: Produktion von kristallinen Silizium-Solarzellen durch Calvin Souther Fuller, Gerald Pearson und William Bradford Shockley in den Bell Laboratories, New Jersey, Wirkungsgrade 4 und 6 Prozent.
• 1955: Stromversorgung durch Solarzellen bei Telefonverstärkern.
• 1958: Versorgung des Satelliten Vanguard mit durch Solarzellen erzeugtem Strom, weitere Nutzung der Solarenergie in den Folgejahren insbesondere in der Raumfahrt.
• ab 1980: Verwendung der Solarenergie auf Bohrinseln im Golf von Mexiko.
• 1982: Kommerzielle Nutzung der Solarenergie und erste 1-MW-Anlage in Kalifornien.
• 1985: Solarpark mit 5,2 MW Leistung im Bereich des Carrizo Plain National Monuments.

Mit der Stromgewinnung durch Sonnenenergie ging es Mitte der 1980er-Jahre weiter in der Schweiz, wo Markus Reals über 300 3-KW-Anlagen auf Zürcher Dächer anbrachte. Daraus entwickelte sich das im Jahr 1990 gestartete 1.000-Dächer-Programm in der Bundesrepublik Deutschland. Japan dachte etwas größer und entschied sich dafür, 70.000 Dächer mit Fotovoltaikanlagen zu bestücken.

Deutschland baute zunächst kleine Anlagen, die im Jahr 2005 eine summierte Nennleistung von 1 Gigawatt hatten. Im Jahr 2010 produzierten die BRD 10-mal so viel Strom durch Solarenergie. Dies steigerte sich auf 25 Gigawatt im Jahr 2012. Im ersten Halbjahr 2022 erreichte die Bundesrepublik 63 GW PV-Nennleistung.

Wasserkraft zur Erzeugung von Strom

Die ersten Wasserkraftanlagen zur Stromerzeugung entstanden Mitte des 19. Jahrhunderts in Deutschland – im Jahr 1890 als Wechselstromkraftwerk in Bad Reichenhall. Wie die Biomasse spielt die Wasserkraft zur Stromerzeugung in der Bundesrepublik eine geringe Rolle. 2020 produzierte die Gesamtheit der Wasserkraftwerke 5.606 Megawatt.

Biomasse als regenerative Energie

Die ersten Biogasanlagen entstanden Anfang des 20. Jahrhunderts. Diese dienten jedoch der Gasversorgung. In den 1930er- und 1950er-Jahren folgten Versuche, daraus Strom zu erzeugen. Die Verwendung scheiterte aufgrund der hohen Kosten.

Erst die Erneuerbare-Energie-Gesetze machten die Biomasse attraktiver. 2012 betrug die Leistung der gesamten Anlagen 3.000 MW. Nach einer Stagnation gelang es, mit Biomasse 8.953 Megawatt Strom zu produzieren.

Wann die Windkraft zur Stromerzeugung herangezogen wurde

Jede Erfindung beginnt mit einer unbeabsichtigten Entdeckung oder wie bei der Windkraft zur Stromerzeugung mit Versuchen. Erstmals fanden diese gegen Ende des 19. Jahrhunderts statt. Zum Erfolg führten sie in Deutschland und in Amerika erst in den 30er- und 40er-Jahren des folgenden Jahrhunderts. Dies führte jedoch nicht dazu, dass die erneuerbare Energie „Windkraft“ als alternative Methode, Strom zu erzeugen, ihren Einsatz fand.

Den ersten Strom mithilfe von Windkraft produzierte am 26. Juli 1957 die Gedser-Windanlage auf der dänischen Insel Falster. Diese konstruierte der Windparkpionier Johannes Juul.

Der erste Windpark in Deutschland entstand 30 Jahre später im Jahr 1987 bei Marne auf dem Growian-Gelände. 19 Kilowattstunden Strom leistete die Anlage jährlich. Das Projekt Windkraft nahm durch das Stromeinspeisungsgesetz während der 1990er-Jahre in Deutschland an Fahrt auf. Die jährliche Gesamtleistung wuchs bis zur Mitte des Jahres 2022 auf 69 Gigawatt Leistung jährlich an.

Energiesparen mithilfe von Förderprogrammen in Baden-Württemberg

Die Umwelt zu erhalten, ist ein hochgestecktes Ziel, dessen Umsetzung vieler Menschen bedarf. Dies beginnt beim Einsparen von Energie. Um das Vorhaben finanziell möglich zu machen, erhalten Hauseigentümer und Bauherren Förderungen für das Energiesparen vom Bund und den Ländern.

Ein Beispiel für die Förderung durch den Bund ist die BEG („Bundesförderung für effiziente Gebäude“). Die Energiesparförderung in Baden-Württemberg erfolgt durch die folgenden Fördermaßnahmen:

• Serielle Sanierung von Wohngebäuden
• Kombi-Darlehen Wohnen mit Klimaprämie
• für Nichtwohngebäude das Kombi-Darlehen Mittelstand mit Klimaprämie

Die Energiesparförderung BW unterstützt auch die Anschaffung von Solaranlagen, die Mittel sind jedoch schnell verbraucht. Deshalb brauchen interessierte Personen nicht auf Förderung verzichten, sondern greifen auf andere Fördermaßnahmen zurück wie etwa auf zinsgünstige Kredite oder auf die Solaroffensive der Stadt Stuttgart.

Fazit

Erneuerbare Energien zur Stromgewinnung zu nutzen – diesen Gedanken hatten bereits Forscher im 19. Jahrhundert. Die Forschungen zogen sich bis in die Mitte des 20. Jahrhunderts hin, bis es schließlich 1957 gelang, über die dänische Windkraftanlage Gedser Strom ins Netz einzuspeisen.

Zuvor nutzte die Raumfahrt Solarenergie, um etwa Satelliten mit Strom zu versorgen. Die Solarenergie kommerziell zu nutzen gelang 1982 in Kalifornien. Biomasse und Wasserkraft haben eine geringfügige Bedeutung bei der Nutzung erneuerbarer Energien.

Wer die erneuerbaren Energien für sich nutzen möchte, erhält auf Antrag durch Bund und Länder Förderungen, damit das Vorhaben zu finanzieren ist.

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Was ist eine Fritteuse?

Eine Fritteuse ist ein Küchengerät, welches in seiner ursprünglichen Form mit heißem Öl gefüllt ist und die Zubereitung verschiedener Speisen zulässt. Fritteusen gibt es für den privaten Haushalt – hier sind es meist Mini-Fritteusen – genauso wie für die Gastronomie. Nur in der Dimension und Bauweise unterscheiden sich die Geräte. In der Gastronomie kommen häufig Doppel-Fritteusen und Gas-Fritteusen zum Einsatz, da hier schnell große Mengen an Frittiertem zubereitet werden können. Jede Fritteuse, die mit Öl gefüllt ist, verfügt über ein Becken, in welchem dieses erhitzt wird. In einem Korb aus Stahl wird das zu frittierende Lebensmittel ins heiße Öl getaucht. Ist der Frittiervorgang abgeschlossen, wird das Frittiergut entnommen.

Vor allem in der Gastronomie muss laufend Öl nachgefüllt werden, da bei jeder Entnahme des Frittierguts Öl mit abgeschöpft wird. Bei einer kleinen Fritteuse für zuhause sieht das anders aus. Hier muss das Öl zwar nach einigen Anwendungen erneuert werden, dabei hält sich die zu verbrauchende Menge jedoch in Grenzen. Auch daheim lassen sich leckere Pommes selbst machen in der Fritteuse. Das klappt genauso gut mit einer Fritteuse ohne Öl.

Welche Arten von Fritteusen gibt es?

Auf dem heutigen Markt sind unterschiedliche Arten von Fritteusen zu finden. Die Hersteller bieten ihre Geräte in variablen Größen, Formen und Betriebsarten an. Dabei unterscheidet man zwischen:

• Traditionellen Fritteusen
• Kaltzonen-Fritteusen
• Heißluft-Fritteusen

Traditionelle Fritteuse

Bei der ursprünglichen Form der Fritteuse handelt es sich um eine elektrisch betriebene Fritteuse, in welcher Öl oder Fett durch einen Heizstab auf eine gewisse Temperatur erhitzt wird, mit welcher sich Speisen frittieren lassen. Der Heizstab ist bei dieser Art der Fritteusen im Boden integriert.

Kaltzonen Fritteuse

Die Kaltzonen-Fritteuse ist die nächste Entwicklungsstufe. Auch bei diesen Modellen ist ein Heizstab integriert, welcher das Öl oder Fett erhitzt. Jedoch befindet sich dieser nicht in einer Bodenplatte, sondern direkt im Behälter, in dem das Öl oder Fett lagert. Das Wort Kaltzone bezieht sich auf die Schicht kälteren Fetts oder Öls, welche sich am Boden der Fritteuse absetzt. Diese ist bei Verwendung des Geräts etwa 100 Grad kälter als die obere Schicht des Frittiermediums. Das bringt einige Vorteile mit sich. Zum Beispiel sinken Speisereste nicht bis zum Boden der Fritteuse ab und backen hier nicht an. Außerdem wird die Entstehung von Acrylamid vermindert, welches entsteht, wenn Öl oder Fett auf über 170 Grad erhitzt wird.

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Heißluft-Fritteuse

Sie erfreut sich seit mehreren Jahren der größten Beliebtheit, da sie die gesündeste Variante der Fritteusen darstellt. Zum Frittieren von Speisen ist kein Öl oder Fett notwendig. Heißluft-Fritteuse ähnelt in ihrer Art der Erhitzung eher einem kleinen Backofen. Heiße Luft zirkuliert im Inneren und frittiert so die Lebensmittel. Entsprechend muss auch kein Frittiermedium ausgewechselt und erneuert werden. Auch ohne Öl oder Fett lassen sich alle leckeren Fritteuse Rezepte umsetzen.

Worauf ist beim Kauf einer Fritteuse zu achten?

Damit das passende Modell einer Fritteuse für das Vorhaben gefunden werden kann, sollten die unterschiedlichsten Merkmale im Fokus der Kaufentscheidung stehen. In verschiedenen Fritteuse Tests werden regelmäßig die Fritteuse Testsieger gekürt. Oft ganz vorne mit dabei sind beispielsweise die Tefal Fritteuse und die AEG Fritteuse. Auf diese Punkte sollten Interessenten beim Kauf einer Fritteuse achten:

• Leistung
• Fassungsvermögen und Fettfüllmenge
• Extras
• Preis

Leistung

Kurz und knapp lässt sich sagen: je mehr Leistung, desto höhere Temperaturen. In der Regel sollte eine Fritteuse über mindestens 1.300 Watt verfügen, um zufriedenstellende Ergebnisse zu erbringen. Das gilt vor allem für Heißluft-Fritteusen. Handelt es sich um Fritteusen, die Öl oder Fett benötigen, sollten 1-2 Liter Modelle über 1.800 Watt verfügen. Mini-Fritteusen mit unter 1 Liter Öl oder Fett brauchen nur 800 Watt an Leistung. Große Geräte mit mehr als 2 Litern Öl oder Fett, bringen 2.500 Watt Leistung mit.

Fassungsvermögen und Fettfüllmenge

Heißluft-Fritteusen, die in einem kleinen Haushalt verwendet werden, bringen ein Fassungsvermögen von 2 Kg mit. Die Fettfüllmenge ist hier unerheblich, da kein Öl oder Fett zum Einsatz kommt. Bei Fritteusen mit Öl oder Fett, lässt sich das Verhältnis in etwa 4:1 berechnen. Auf 4 Liter Öl oder Fett lassen sich beispielsweise 1 Kg Pommes frittieren.

Extras

In der Regel verfügen klassische Fritteusen über eine digitale Anzeige und möglicherweise einen Timer. Ein weiteres Extra sind mehrere Frittierkörbe, die spülmaschinengeeignet sind. So lassen sich mehrere Portionen nacheinander anrichten, ohne eine allzu große Wartezeit in Anspruch zu nehmen. Heißluft-Fritteusen überzeugen mit deutlich mehr Extras wie Zeitanzeige, Temperaturanzeige, Timer, Abschaltfunktion und spülmaschinengeeignete Teile. Auch ein Rührarm könnte ein hilfreiches Extra darstellen.

Preis

Eine durchschnittlich große Fritteuse für den Privathaushalt kostet zwischen 60 und 150 Euro. Je größer das Volumen und je vielseitiger die Extras, desto teurer die Fritteuse. Doppel-Fritteusen sind ab etwa 200 Euro zu haben. Nach oben hin sind keine Grenzen gesetzt, sodass auch Modelle für über 4.500 Euro zu erstehen sind.

Diese Fragen sind vor dem Kauf einer Fritteuse zu beantworten

Beim Kauf einer Fritteuse ist in erster Linie entscheidend, ob das Gerät in einem Privathaushalt oder in der Gastronomie Verwendung findet. Denn hier kommen unterschiedliche Größen zum Einsatz und auch die Funktionen unterscheiden sich deutlich voneinander. Folgende Fragen sollten vor dem Kauf einer Fritteuse beantwortet werden:

• Wie wichtig ist die gesunde Ernährung? Davon hängt die Wahl zwischen klassischer Fritteuse, Kaltzonen-Fritteuse und Heißluft-Fritteuse ab.
• Wie viel Fett soll zum Einsatz kommen?
• Wird die Fritteuse ausschließlich zum Frittieren verwendet?
• Wie oft wird die Fritteuse zum Einsatz kommen?
• Wie viele Personen sollen mit frittierten Lebensmitteln versorgt werden?
• Wird die Fritteuse für den privaten Haushalt oder für ein Restaurant genutzt?
• Sind Funktionen wie Timer oder mehrere Garzonen für das Gerät wichtig?
• Soll sich der Frittierkorb in der Spülmaschine reinigen lassen?

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Gebaut wurde dieser damals in den Werkstätten der Firma Stollwerck. Der Sohn des Schokoladen-Barons berichtet noch heute davon, dass es eine ganze Reihe von Anläufen brauchte, um den riesigen Brunnen so zu bauen, wie er schließlich heute noch im Kölner Schokoladenmuseum zu sehen ist. Doch mit dem großen Schokoladenbrunnen von Köln war dieses Gerät zwar erstmals erfunden – nicht aber für den Markt tauglich gemacht. Der Brunnen von Köln war viel zu groß und Imhoff hatte kein Interesse an einer direkten Vermarktung.

Während bereits 1991 erste Schokoladenbrunnen für Restaurants und Caterer gebaut wurden, gab es erst ab dem Jahr 2004 auch Modelle, die sich von Preis und Leistung her auch für private Haushalte lohnten.

Wie genau funktioniert ein Schokoladenbrunnen?

In einem Schokoladenbrunnen wird Schokolade erhitzt und mit einer Pumpvorrichtung im Inneren eines Zylinders nach oben gepumpt. Dort wird die zähflüssige Schokolade über eine oder mehrere Düsen nach außen hin abgegeben. Die Schokolade fließt nun über mehrere Kaskaden, bis sie wieder am Grund des Brunnens in der Auffangschale ankommt. Hier wird sie von Neuem erhitzt und steigt wieder empor. Der Kreislauf ist durchaus empfindlich und die einzelnen Teile des Brunnens müssen perfekt aufeinander abgestimmt sein.

Verbrennt die Schokolade, verliert sie ihren angenehmen Geschmack. Wird die Schokolade hingegen zu schnell kalt, verstopft sie die Düsen und die Pumpe. Ist zu viel Druck auf der Pumpe oder den Düsen, kann die Schokolade schnell danebengehen und den gesamten Bereich rund um den Brunnen bespritzen. Damit ein Schokoladenbrunnen wirklich funktionieren kann, müssen also all seine Einzelteile perfekt aufeinander abgestimmt sein.

Außerdem ist es wichtig, hier auch die richtige Schokolade zu verwenden. Manche Schokoladenbrunnen werben damit, dass sie mit jeder Schokolade betrieben werden können. Dennoch sollte man sich die Frage stellen, welche Schokolade für einen Schokoladenbrunnen die Richtige ist.

Spezielle Schokolade für den Schokoladenbrunnen enthält meist einen höheren Anteil an Kakaobutter. Dadurch wird die Schokolade, wenn sie geschmolzen ist, cremiger und fließt daher besser. Außerdem wird sie dadurch auch nicht so schnell wieder fest – ein Umstand, der für die Pumpe und die Düsen besonders schonend ist.

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Zu welchen Anlässen kann man einen Schokoladenbrunnen aufstellen?

Bevor Sie einen Schokoladenbrunnen kaufen, ist es wichtig zu wissen, für welche Anlässe er sich eignet. Noch vor rund zwei Jahrzehnten gab es solche Brunnen nur in Restaurants oder bei großen Feierlichkeiten mit einem entsprechenden Caterer. Heute kann man einen Schokobrunnen zu jedem besonderen Anlass aufstellen.

Die Geburtstagsparty Ihres Kinder, Ihr eigener Hochzeitstag, das Weihnachtsessen der Familie – die Möglichkeiten sind schier endlos. Wichtig ist dabei, dass ausreichend Leute davon essen sollten. Sonst bleibt am Ende einfach zu viel Schokolade übrig – von den nicht genutzten Beilagen ganz zu schweigen.

Anders als ein Toaster ist ein Schokoladenbrunnen also eher kein Haushaltsgerät für den alltäglichen Gebrauch – wie ein Waffeleisen kann er aber durchaus regelmäßig zum Einsatz kommen. Vor allem, wenn Kinder im Haus sind, ist die Begeisterung oft groß, wenn der Schokoladenbrunnen aufgebaut wird.

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Das können Sie alles in einen Schokoladenbrunnen tauchen

Es gibt einige spannende Schokoladenbrunnen-Rezepte. Diese beziehen sich zum einen auf selbst hergestellte – oder zumindest selbst angemischte – Schokolade für Ihren Schokobrunnen. Zum anderen aber natürlich auch auf mögliche „Beilagen“ zur Schokolade.

Besonders beliebt zum Eintauchen in einen Schokoladenbrunnen sind Früchte. Die meisten Menschen, die an einen Schokobrunnen denken, haben wohl zuerst mit Schokolade überzogene Früchte vor Augen.

Tatsächlich eignen sich für einen Schokoladenbrunnen alle Früchte, die mit einer recht harten Konsistenz aufwarten können und nicht gleich bei der Berührung mit warmer Schokolade zerfallen. Zu den Klassikern gehören dabei sicherlich:

• Erdbeeren
• Bananenstücke
• Weintrauben
• Äpfel
• Birnen

Ebenfalls sehr gut für die Nutzung mit einem Schokobrunnen eignen sich Früchte wie:

• Wassermelone
• Ananas
• Mango
• Mandarinenstücke

Doch zur Nutzung mit einem Schokobrunnen eignen sich nicht nur Früchte. Auch die folgenden Lebensmittel lassen sich wunderbar mit der fließenden Schokolade kombinieren:

• Kokosnuss
• Nüsse
• Rosinen
• Waffeln
• Kekse
• Löffelbiskuits
• Eiswaffeln
• Brötchen oder Baguette – natürlich in mundgerechte Happen geschnitten
• Marshmallows

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Lohnt es sich, einen Schokoladenbrunnen zu kaufen?

Die einfache Antwort lautet: Ja. Natürlich könnten Sie Schokolade auch im Schnellkochtopf erhitzen und flüssig machen. Aber ein Schokoladenbrunnen – unabhängig davon, ob es sich um einen kleinen Schokoladenbrunnen von Lidl oder Aldi handelt oder ob es ein größeres Modell aus dem Fachhandel ist – verbreitet stets einen ganz eigenen Zauber.

Außerdem liebt jeder den besonderen Geschmack der Leckereien, die sich nur mit einem Schokobrunnen so perfekt rundum mit Schokolade überziehen lassen. Das Schöne dabei ist, dass es Schokoladenbrunnen heute in nahezu jeder Preisklasse zu kaufen gibt.

Bild: © Alvin Harambašić / stock adobe

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Geschichtlich kann man das Fondue erstmals im Jahr 1699 verorten. In diesem Jahr erschien in Zürich ein Kochbuch, in dem von Käse und Wein gesprochen wird. Der Käse soll dabei in dem Wein aufgekocht werden, bis er geschmolzen ist. Anschließend soll dunkles Brot in die geschmolzene zähflüssige Masse getunkt und dann gegessen werden.

Das Rezept für die Fondue-Masse hat sich im Laufe der Jahrhunderte immer wieder etwas verändert. Brillat-Savarin – ein berühmter Feinschmecker des 19. Jahrhunderts – schrieb im Jahr 1834 über das Fondue, es sei „im Grunde genommen Rührei mit Käse“. Tatsächlich bereitete man Käsefondue bis zum Ende des 19. Jahrhunderts einfach mit Käse und Eiern zu und erzielte so eine Mischung aus Käsesoufflé und Rührei.

In den 30er-Jahren des 20. Jahrhunderts wurde das Fondue zu einem Schweizer Nationalgericht. Lanciert wurde dieser Aufstieg durch die schweizerische Käseunion, die eine Marketingkampagne ins Leben rief, um den Verkauf von Milchprodukten zu steigern. Dabei wird in der heutigen Variante zumeist eine Käsemischung mit Wein und Kirsch erhitzt. Das Behältnis für ein Käsefondue nennt man Caquelon. Aus diesem wird dann gemeinsam gegessen. Brot- und/oder Kartoffelstücke werden auf eine langstielige Gabel gespießt und dann in die Käsemischung getaucht.

Anders als beispielsweise ein Schnellkochtopf ist das Caquelon darauf ausgelegt, die Käsemischung nicht nur langsam zu erwärmen, sondern den Käse dann auch auf niedriger Temperatur warm und flüssig zu halten, ohne ihn anbrennen zu lassen.

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Drei Fondue-Varianten, die heute sehr beliebt sind

Neben dem Käsefondue, das in der Schweiz noch immer die beliebteste Variante ist, werden in Deutschland heute zwei andere Varianten deutlich häufiger angewendet. Da wären:

• Das Fett-Fondue
• Das Brühe-Fondue

Bei beiden Varianten werden mundgerecht geschnittene Fleischstücke in einer heißen Flüssigkeit – mal heißem Fett und mal heißer Brühe – gegart. Während ein Fett-Fondue fast wie eine Fritteuse wirkt, wird das Fleisch in der Fondue-Brühe eher gekocht. Beide Varianten sind mit einem ganz besonderen Geschmackserlebnis verbunden. Vor allem im Brühe-Fondue wird das Fleisch durch die Brühe im Fondue-Topf besonders würzig.

Die dritte Variante, die man in Deutschland immer häufiger findet, ist das Schoko-Fondue. Hier wird in einem Topf Schokolade zum Schmelzen gebracht. Anschließend werden:

• Frische Früchte
• Kokosnussstücke
• Brot- oder Brötchenhappen

in die Schokolade eingetaucht. Das Prinzip dahinter ist ähnlich dem eines Schokoladenbrunnens. Nur mit dem Unterschied, dass in einem Schokobrunnen noch die technischen Feinheiten eine Rolle spielen, insbesondere die Schokoladenpumpe, mit der die Schokomasse nach oben transportiert wird. Im Schoko-Fondue hingegen wird die Schokolade einfach im Topf erhitzt und geschmolzen.

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Das brauchen Sie für ein klassisches Fett- oder Brühe-Fondue

Für einen gemütlichen Fondue-Abend im Kreis von Freunden und Familie brauchen Sie unter anderem die folgenden Dinge:

• Ein gutes Fondue-Set.
• Ein paar Soßen, um das Fleisch nach der Zubereitung zu würzen.
• Fondue-Fleisch – oft können Sie rund um Silvester herum in vielen Supermärkten schon fertig zugeschnittenes Fleisch kaufen.
• Brot und Kartoffeln eignen sich am besten als Beilagen zum Fondue – hier greifen viele Gastgeber gern auf Pellkartoffeln zurück. Diese sind besonders nährstoffreich, bleiben lange warm und können je nach Bedarf für den eigenen Verbrauch gepellt werden.
• Dips fürs Fondue werden oft für das als Beilage servierte Brot oder für Kartoffeln bereitgestellt.

Da die Fleischhappen recht klein sind, brauchen viele Gäste für eine richtige Sättigung oft noch den einen oder anderen Salat dazu. Hier eignen sich beispielsweise:

• Krautsalat
• Kartoffelsalat
• Nudelsalat
• Farmersalat
• Bauernsalat

Prinzipiell eignet sich jeder Salat, den Sie als Beilage zu Fleisch essen können oder wollen.

Die Fleischauswahl – so finden Sie das richtige Fleisch für Ihren Fondue-Abend

Ganz klassisch werden oft Fleischsorten wie Schweinefilet, Hühnerbrustfilet und Rindfleisch in Stücke geschnitten zum Fondue angeboten. Wer den etwas herzhafteren Geschmack mag, kann hier auch gut auf Lammfleisch zurückgreifen. Grundsätzlich sollte das gewählte Fleisch nicht zu faserig sein, da es sonst auf der Gabel in der Garflüssigkeit zerfallen könnte.

Auch Wild wird von Liebhabern gern als Alternative herangezogen. Neben klassischem Fleischfondue können auch Garnelen wunderbar im Fett- oder Brühe-Fondue gegart werden.

Fazit – Fondue ist heute viel mehr als nur das Nationalgericht eines Nachbarn

Nicht umsonst ist Fondue gerade in den Wintermonaten auch in Deutschland heute ein sehr beliebtes Gericht. Ein Fondue-Abend in angenehmer Gesellschaft ist die perfekte Möglichkeit, mit Freunden und Verwandten gesellig beisammen zu sitzen und einen schönen Abend ohne Stress zu genießen.

Zwar ist auch hier einiges an Vorbereitung erforderlich, doch gerade, wenn man auf eine fertige Käsemischung für das Käsefondue oder auf bereits vorgeschnittene Fleischwürfel setzt, hält auch dieser Aufwand sich in Grenzen.

Bild: © M.studio / stock adobe

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Diese Tradition lässt sich unter den Hirten im Wallis bis ins 16. Jahrhundert zurückverfolgen. Der Käse aus dem Wallis selbst war allerdings schon früher im wahrsten Sinne des Wortes weltberühmt. Die Römer nannten ihn Alpkäse. Im antiken Rom wurde dieser Käse als wertvolles Handelsgut angesehen und teilweise sogar als Zahlungsmittel akzeptiert.

Im Wallis selbst war dieser Käse ein beliebtes Arbeitsentgelt und als Exportprodukt brachte es der Region einen frühen regen Handel ein. Damit hat das heute bis weit über die Grenzen der Schweiz hinaus betriebene Raclettieren seinen Ursprung im kleinen Südschweizer Kanton Wallis.

Vom Bratkäse zum heutigen Raclette

Im Mittelalter und in der Renaissance war diese Art Käse nur als „Bratkäse“ bekannt. Der volle Laib Käse wurde halbiert oder geviertelt, dann wartete man am Feuer, bis die oberste Schicht sich langsam verflüssigte. Vom anschließenden Vorgang des Abschabens hat das heutige Raclette letztlich seinen Namen. Denn das Wort „Raclette“ stammt vom französischen Wort „racler“, was so viel wie schaben bedeutet.

Im Jahr 1909 gab es eine kantonale Ausstellung in der Schweiz. Im Rahmen dieser Ausstellung sollten die besten einheimischen Weine vorgestellt und verkostet werden. Begleitet wurde die Weinverkostung mit dem Angebot von „Bratkäse“. Doch da dieser Name bei Weitem nicht so elegant klang, wie man es in diesem Zusammenhang gern haben wollte, wurde kurzerhand der Titel Raclette erfunden.

Raclette heute – ein Klassiker, der sich in fast jedem Haushalt findet

Heute findet sich ein Raclette-Gerät in nahezu jedem Haushalt in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Dabei handelt es sich um ein festes Element mit einer Heizspirale. Auf dieser Heizspirale wird eine Grillplatte – gern heute auch ein heißer Stein – aufgelegt. Unter der Spirale ist Platz für mehrere kleine Pfännchen, in denen der Käse schmilzt. So geschmolzen, wird er dann auf die Dinge gelegt, die man vorher auf der Grillfläche zubereitet hat. Die Grillfläche selbst erinnert stark an einen klassischen Elektrogrill.

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Dabei gibt es eine Vielzahl interessanter Raclette-Rezepte. Neben klassischem Raclettekäse, der übrigens seine Ursprünge im oben beschriebenen Bratkäse hat, wird heute auch gern Gouda, Emmentaler oder Mozzarella zum Schmelzen beim Raclette verwendet. Ob auf dem Raclette-Grill ein vegetarisches Raclette zubereitet wird oder ob Sie sich dabei eher an verschiedenen Fleischvariationen gütlich tun, ist natürlich reine Geschmackssache.

So unterschiedlich kann man Raclette machen – Variationen und Rezeptvorschläge

Wer einen gemütlichen Abend mit Freunden oder der Familie bei einem gemütlichen Raclette plant, stellt sich natürlich erst einmal die Frage, was man für Raclette alles braucht. Hier haben wir einmal die wichtigsten Dinge für Sie zusammengetragen:

Das richtige Raclette-Gerät

In Sachen Raclette-Geräte gibt es eine ganze Reihe verschiedener Anbieter. Dabei finden sich große Namen wie das Tefal-Raclette oder das WMF-Raclette. Doch auch No-Name-Geräte erfüllen ganz gut ihren Zweck – sie bringen nur oft etwas weniger Heizleistung mit.

Der wichtigste Punkt, wenn Sie ein Raclette kaufen möchten, ist die Frage, mit wie vielen Personen Sie das Gerät nutzen möchten. Hier gibt es die folgenden Standard-Größen:

• Raclette für 2 Personen
• Raclette für 4 Personen
• Raclette für 6 Personen
• Raclette für 8 Personen
• Raclette für 10 Personen
• Raclette für 12 Personen

Die Größe des Geräts und der Grillfläche ist dabei jeweils der Personenzahl angepasst, ebenso wie die Zahl der Vorrichtungen für die Pfännchen unter der Heizspirale.

Einen zusätzlichen Unterschied macht die Art der Grillfläche selbst. Hier wird in der Regel eine klassische beschichtete Grillfläche angeboten. Alternativ kann man auch Geräte mit einem heißen Stein kaufen. Die beiden Oberflächen unterscheiden sich in der Hauptsache in der Art und Weise, wie sie die Hitze speichern und an das Grillglut weitergeben.

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Die wichtigsten Raclette-Zutaten

Für einen gelungenen Raclette-Abend brauchen Sie:

• Gemüse oder Fleisch für die Grillfläche
• Pellkartoffeln
• Raclette-Dips
• Raclette-Beilagen wie etwa
  • Champignons
  • Paprika
  • Ananas
  • Salate
  • Spargel
  • Zwiebeln
  • Thunfisch
  • Alles, was Ihnen so schmeckt
• und natürlich den passenden Käse:
  • Raclettekäse
  • Gouda
  • Emmentaler
  • Mozzarella
  • Oder anderer Käse nach Ihrem Geschmack

Diese ausgefallenen Raclette-Ideen gibt es

Sowohl für die Grillfläche als auch für die Pfännchen gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Ideen und Rezepte.

Da wären beispielsweise für die Grillfläche mit Feta-Käse gefüllte Mettbällchen. Sie nehmen einfach etwas Mett, schneiden Schafskäse in kleine Würfel und schließen einen Feta-Würfel in einer Mettkugel ein.

Für die Pfännchen gibt es beispielsweise das Pizza-Raclette. Hier wird in der Pfanne ein Pizzateig wie in einem Minibackofen gebacken. Dafür schneiden Sie vor dem Raclette einen fertig gekauften Teig in Stücke, die perfekt in die Pfännchen passen. Nachdem der Teig kurz vorgebacken wurde, können Sie ihn nach Belieben belegen. Ob mit Salami, Champignons, Brokkoli, Schinken, Meeresfrüchten, Knoblauch, Zwiebeln oder Gyrosfleisch – das bleibt natürlich vollkommen Ihnen überlassen. Was nicht fehlen darf, ist die Tomatensoße und der Käse zum Überbacken.

Eine andere spannende Raclette-Variante ist das süße Raclette. Hier können beispielsweise Marshmallows zusammen mit Schokolade im Pfännchen zubereitet werden. Auch Pfannkuchenteig lässt sich wunderbar im Raclette-Pfännchen abbacken. Anschließen können Sie diesen mit Bratapfelschnitten von der Bratfläche verfeinern. Wer es dann lieber herzhaft mag, der belegt den Pfannkuchen mit gegrilltem Speck.

Die Möglichkeiten bei der Gestaltung Ihres ganz persönlichen Raclettes sind enorm vielseitig und letztlich ist für absolut jeden Geschmack etwas dabei.

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Tatsächlich hat sich das Sandwich seit damals nicht sonderlich verändert. Der Belag ist frei und nach Geschmack wählbar – das Toastbrot ist nach wie vor die Grundlage des Sandwich. Doch anders als vor fast 300 Jahren gibt es heute ein Küchengerät, das einem die Zubereitung der kleinen Mahlzeit für zwischendurch ziemlich erleichtert – den Sandwich Maker.

Der Sandwich Maker selbst wurde im Jahr 1920 erfunden. Charles Campion ließ sich das Küchengerät im Jahr 1925 patentieren. Die Massenproduktion des Sandwich Makers und damit der Siegeszug dieses Küchenkleingeräts durch die Küchen weltweit startete allerdings erst im Jahr 1974.

Wir zeigen Ihnen in der Folge, wie dieses überaus nützliche Küchengerät funktioniert und was Sie damit alles zubereiten können.

Denn mit dem einfachen Abbacken von Sandwiches ist es hier noch lange nicht getan. Tatsächlich geht im klassischen Sandwich Maker noch deutlich mehr. Ein paar interessanten Rezepte für zwischendurch finden Sie am Ende des Textes.

Was ist eigentlich ein Sandwich Maker?

Ein Sandwich Maker erinnert von seiner Funktionsweise und seinem Aufbau her stark an ein Waffeleisen oder einen Kontaktgrill. Anders als beispielsweise in einem Toaster oder einem Minibackofen, wird das Sandwich im Frühstücks-Sandwich Maker nicht durch Abstrahlhitze, sondern durch die direkte Hitzeeinwirkung von den haftbeschichteten Kontaktflächen abgebacken.

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Manche Hersteller haben, auch aufgrund der großen technischen Ähnlichkeit der beiden Geräte, zusätzlich einen Waffel Sandwich Maker im Sortiment. Das sind Sandwich Maker mit herausnehmbaren Platten, die sich gegen klassische Waffelplatten ersetzen lassen.

Ein klassischer Panini Grill Sandwich Maker verfügt über antihaftbeschichtete Backplatten. Vor dem Backen wird das Sandwich belegt und dann auf die untere Platte gelegt. Anschließend wird der Sandwich Maker verschlossen. Jetzt drücken die oberen und unteren Backplatten auf das Sandwich. Dabei entsteht das charakteristische Backmuster eines im Sandwich Maker zubereiteten Sandwich. Die eigentlich quadratischen Toastscheiben werden hier oft in Dreiecke unterteilt.

Öl oder anderes Fett wird aufgrund der Antihaftbeschichtung nicht benötigt. Beim Backen verschließt der Sandwich Maker quasi die Ränder des Sandwich, sodass sich diese anschließend leicht aus dem Gerät entnehmen lassen, ohne das der Inhalt herauslaufen könnte.

Nice to know

Im Profi-Segment gibt es neben den Modellen mit antihaftbeschichteten Backplatten auch solche mit Bratflächen aus Gusseisen. Diese sind deutlich teurer als die einfachen Haushaltsgeräte – dafür aber auch erheblich langlebiger. Außerdem lassen sich diese Modelle oft auch verwenden, um damit Fleisch oder anderes Grillgut zu grillen.

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4 starke Rezepte für den Sandwich Maker

Das Sandwich ist ein echter Klassiker und bei Menschen jeden Alters und Geschlechts gleichermaßen beliebt. Kein Wunder – ist ein solches Sandwich doch schnell gemacht und dabei unglaublich vielseitig in der Gestaltung. Hier einmal vier Rezepte für den Sandwich Maker, die es in sich haben.

1.     Das klassische Sandwich

Ein klassisches Sandwich ist schnell beschrieben. Sie benötigen dafür:

• 2 Scheiben Toastbrot
• Salami
• Schinken
• Chester-Käse
• Nach Wunsch eine Soße wie beispielsweise Remoulade

Wenn Sie Ihr Sandwich gern mit Remoulade essen, beschmieren Sie die beiden Toastscheiben mit der Creme. Dann legen Sie als Erstes den Schinken, dann die Salami und schließlich den Käse auf das Sandwich und klappen die beiden Toastscheiben anschließend zusammen. Zu guter Letzt kommt das Ganze in den Sandwich Maker.

Achtung

Nicht jeder mag den Geschmack von erwärmter Remoulade. Da der Käse im Sandwich ohnehin zerläuft, brauchen die meisten Menschen sowieso gar keine Soße im Sandwich – die cremige Konsistenz des Chester-Käses ersetzt die Soße wunderbar.

2.     Schlemmersandwich

Hier darf es schon etwas voller werden. Wir verwenden für ein echtes Schlemmersandwich:

• 2 Scheiben Toast
• Salami und/oder Schinken
• 1 hart gekochtes Ei
• Geschnittene Champignons (frisch oder aus der Dose)
• Chester-Käse

Auch hier bildet die Salami und/oder der Schinken die Grundlage des Belags. Das Ei wird mit einem Eierschneider in Scheiben geschnitten und diese dann auf der unteren Toastscheibe verteilt. Anschließend kommen die geschnittenen Champignons an die Reihe. Zu guter Letzt wird auch hier der Käse aufgelegt, bevor die beiden Toastscheiben schließlich zusammengeklappt werden.

Jetzt heißt es den Sandwich Maker gut zudrücken. Bei etwas mehr Belag müssen Sie auch ein wenig Kraft aufwenden. Aber Vorsicht – wenn das Sandwich aus dem Sandwich Maker kommt, ist vor allem das Innenleben erst einmal kochend heiß.

3.     Apfeltaschen – den Sandwich Maker mal anders verwenden

Apfeltaschen aus dem Sandwich Maker? Das geht – und zwar richtig gut. Sie brauchen dafür:

• Blätterteigplatten
• Stückiges Apfelmus
• Je nach Geschmack ein paar gehackte Mandeln
• Etwas Zimt
• Puderzucker

Schneiden Sie den Blätterteig auf die Größe der Backplatten des Sandwich Makers zu. Dann legen Sie ein Stück Blätterteig auf einen Teller und verteilen auf dieser Plate großzügig das stückige Apfelmus. Wer möchte, kann die Füllung jetzt noch mit gehackten Mandeln und etwas Zimt verfeinern. Als Nächstes wird schon die zweite Blätterteigplatte auf die erste gelegt. Die Ränder drücken Sie einmal fest zusammen, damit das Apfelmus nicht ausläuft. Jetzt kommt das Ganze in den Sandwich Maker. Nach kurzer Zeit sind Ihre Apfeltaschen fertig. Jetzt nur noch mit Puderzucker bestreuen und genießen.

4.     Sandwich à la Flammkuchen

Diese Variante ist sehr einfach, aber absolut lecker. Sie brauchen:

• 2 Scheiben Toast
• Einen Becher Crème fraîche
• Speck- oder Schinkenwürfel
• Eine Viertel Zwiebel

Schneiden Sie die Zwiebel klein und mischen Sie diese zusammen mit den Schinkenwürfeln unter die Crème fraîche. Dann verteilen Sie die Mischung auf dem Toast und klappen die beiden Toastscheiben zusammen. Jetzt nur noch kurz abbacken lassen und fertig ist das Sandwich à la Flammkuchen.

Wir wünschen guten Appetit.

Foto: © venusangel / stock adobe

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