Was ist Katjes?

Katjes verkörpert ein Süßwarenunternehmen, das sich auf die Fertigung von Lakritz und Fruchtgummi spezialisiert. Im deutschen Zuckerwarenmarkt steht Katjes direkt hinter Haribo und Storck an dritter Stelle. Das Sortiment beinhaltet ausschließlich vegetarische und vegane Produkte, weshalb Katjes als Pionier im Bereich vegetarischer Fruchtgummis gilt.

Im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung zählt Katjes Fruchtgummi in Maßen und in Kombination mit einem aktiven Lebensstil zu den Genussmitteln.

Wie wird Katjes hergestellt?

Das Unternehmen setzt bei der Herstellung seiner Fruchtgummi Sorten auf modernste Technologien, die allesamt auf Nachhaltigkeit ausgerichtet sind. Alle drei Standorte in Deutschland produzieren seit 2020 klimaneutral. Zudem wird der Energieverbrauch durch die Eigengewinnung von Ökostrom stetig optimiert. Weiterhin tragen moderne Wärmerückgewinnungssysteme zur Verbesserung ressourceneffizienterer Prozesse bei.

Die Aufteilung aller Katjes Produkte erfolgt auf drei Standorte. Am Stammsitz Emmerich werden Fruchtgummi und Lakritz produziert, während in Remshalden Brauseprodukte gefertigt werden. In der gläsernen Produktion Potsdam liegt der Fokus hingegen auf der Herstellung von Bonbons.

Worauf ist beim Kauf von Katjes zu achten?

Neben Haribo und Trolli sind Katjes Fruchtgummi in nahezu jeder Süßwarenabteilung von Supermärkten anzutreffen. Zusätzlich bieten der Katjes Werksverkauf am Hauptsitz Emmerich sowie in Potsdam attraktive Rabattaktionen. Der Standort Potsdam punktet außerdem mit einer exklusiven Besichtigung der gläsernen Bonbonfabrik. Folgende Aspekte können bei der Kaufentscheidung für oder gegen ein Katjes Produkt herangezogen werden:

Inhaltsstoffe

Katjes verzichtet in allen Produkten vollständig auf den Einsatz von tierischer Gelatine, Palmöl sowie künstliche Farbstoffe. Pflanzliches Pektin dient als Alternative zur tierischer Gelatine. Somit sind alle Sorten von Katjes vegan und vegetarisch. Dies ist durch das offizielle gelbe V-Label bestätigt.

Natürliche Fruchtsäfte und Fruchtmarkt verleihen den Fruchtgummis an Farbe und Geschmack. Als Zuckerzusatz kommen Zuckerrüben aus Deutschland und der EU zum Einsatz. Die kürzeren Transportwege tragen zu einer geringeren CO2-Belastung bei. Hinzu kommt, dass für alle Katjes Lakritz Produkte ausschließlich hochwertige Süßholzsäfte von ausgewählten Lieferanten verwendet werden.

Einzelne Fruchtgummi Sorten wie die Katjes Grün-Ohr Hasen sind zuckerreduziert erhältlich. Diese Produkte beinhalten bis zu einem Drittel weniger Zucker als die herkömmlichen Varianten.

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Verpackung und Packungsinhalt

Nachhaltigkeit steht bei Katjes an erster Stelle. Da es aus hygienischen Gründen bislang nicht möglich ist, für den Verzehr beabsichtigte Fruchtgummis in bereits recycelte Verpackungen anzubieten, sind die verwendeten Tüten lediglich recyclingfähig. Derzeit ist der Einsatz von Plastik noch unverzichtbar. Katjes ist jedoch bemüht, nach Alternativen Ausschau zu halten.

Überwiegend sind in den meisten Katjes Sorten 200 Gramm Fruchtgummi enthalten. Gelegentlich sind auch Produkte mit 160, 175 oder 500 Gramm am Markt anzutreffen.

Sortenvielfalt und Geschmack

Bislang sind 21 verschiedene Katjes Sorten erhältlich. Von fruchtig süßen Sorten über eine Kombination aus Fruchtgummi und Schaumzucker bis hin zu fein würzigem Lakritz ist für jeden die richtige Geschmacksnote mit dabei. Die Sorte Katjes Wunderland ist ein Beispiel dafür, dass Katjes auch sauer schmecken kann. An heißen Sommertagen erfreuen sich unter anderem die Katjes Joghurt Gums an großer Beliebtheit.

Form

Wer auf der Suche nach einer Abwechslung zu den klassischen Katjes Gummibärchen ist, begeistert sich mit hoher Wahrscheinlichkeit für die Katjes Einhörner. Insgesamt bietet Katjes eine ausgefallene Vielfalt an Formen wie sich unter anderem bei den Katjes Lakritz Pfötchen zeigt.

Wichtige Vorüberlegungen, die den Kauf von Katjes vereinfachen können

Die Vielfalt aus 21 unterschiedlichen Katjes Produkten macht die Auswahl nicht unbedingt leicht. Mit den folgenden Vorüberlegungen lässt sich die Entscheidung allerdings unter Umständen deutlich vereinfachen:

• Welche Geschmacksrichtung wird bevorzugt?
• Wie hoch soll das Artikelgewicht ausfallen?
• Wird eine bestimmte Fruchtgummi Form bevorzugt?

Bild: ©euthymia/ stock adobe

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Was sind Salzstangen?

Salzstangen sind ca. drei bis vier mm dicke und 10 bis 15 cm lange stangenförmige Snacks, die in Größe, Dicke und Form variieren können. Der Teig des mit Salz bestreuten Laugengebäcks setzt sich je nach Sorte aus unterschiedlichen Zutaten zusammen. Traditionell besteht der Teig herkömmlicher Salzstangen aus Weizenmehl, Sonnenblumenöl, Salz, Wasser, Malz und Hefe. Die typisch braune Oberfläche und somit der charakteristische Geschmack entstehen dadurch, dass die Teigstangen vor dem Backen in Natronlauge getränkt werden.

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Wie werden Salzstangen hergestellt?

Tatsächlich ist es über das Internet problemlos möglich, ein Salzstangen Rezept zu finden, mit dem sich Salzstangen selber machen lassen. Unabhängig davon, ob Salzstangen in Eigenregie oder industriell gefertigt werden, umfasst der Herstellungsprozess lediglich wenige Schritte.

Die Grundzutaten Mehl, Salz, Wasser, Pflanzenöl, Malz und Hefe werden zunächst zu einem Teig vermengt. Dieser wird im Anschluss in die gewünschte Form gebracht. Bevor das Backen des Salzgebäcks ähnlich eines Brots erfolgt, ist jedes Einzelstück in Natronlauge zu tränken. Sobald die gewünschte Knusprigkeit erreicht ist, darf das Gebäck aus dem Ofen entnommen werden. Abschließend folgt das Bestreuen des Gebäcks mit Kristallsalzen.

Worauf ist beim Kauf von Salzstangen zu achten?

Von Fanny Frisch Salzstangen bis zu Lorenz Salzstangen sind zahlreiche Varianten am Markt vertreten. Damit das gekaufte Produkt in vollem Umfang den persönlichen Vorstellungen entspricht, sollten bei der Kaufentscheidung einzelne Aspekte berücksichtigt werden. Hierzu gehören:

Geschmacksrichtung und Inhaltsstoffe

Je nachdem, aus welchen Inhaltsstoffen der Teig von Salzstangen gefertigt ist, variiert auch der Geschmack. Sollen Salzstangen gesund sein, empfiehlt es sich, auf Vollkorn- oder Dinkelsalzstangen zurückzugreifen. Weiterhin sind Salzstangen mit Salz, Kräutern, Sesam, Mohn und sogar Käse erhältlich.

Salzstangen enthalten einen lediglich geringen Wasseranteil und sind als klassische Variante fettarm und frei von Zucker. Somit belaufen sich auch die Salzstangen Kalorien auf einen überschaubaren Wert von ca. 400 Kalorien je 100 Gramm. Herkömmliche Salzstangen sind vegan. Wer jedoch sichergehen möchte, dass der jeweilige Hersteller nicht doch tierische Bestandteile bei der Herstellung einsetzt, sollte einen Blick auf die Inhaltsstoffe werfen. Wer Salzstangen als Diabetiker kosten möchte, sollte ausschließlich Produkte ohne Salz bevorzugen. Denn eine salzhaltige Ernährung stellt ein erhöhtes Risiko für Diabetiker dar.

Form und Größe

Salzstangen sind in unterschiedlichen Größen und Formen verfügbar. Am gängigsten sind jedoch klassische Stangen und Salzbrezeln. Weiterhin sind Unterschiede hinsichtlich der Dicke von Salzstangen möglich.

Mix oder einzeln

Salzstangen sind entweder einzeln oder als Snack Mix in Kombination mit anderen Snack Artikeln erhältlich. Während auf Feierlichkeiten Mischartikel besonders gut ankommen, eignen sich reine Salzstangen bestens als Knabbergebäck für den alleinigen Verzehr.

Einsatzbereich

Cola und Salzstangen galten früher als Hausmittel bei Erbrechen und Magen- Darm Erkrankungen. Mittlerweile ist bekannt, dass Cola aufgrund seines Zuckergehalts kontraproduktiv wirkt. Dank ihres Natriumgehalts gelten Salzstangen bei Magen und Darm Problemen in Verbindung mit anderen Lebensmitteln allerdings als geeignet. Das Salzgebäck bietet sich außerdem für den Kostaufbau nach einer Durchfallerkrankung an.

Wichtige Vorüberlegungen, die den Kauf von Salzstangen vereinfachen können

Mit Hilfe einzelner zentraler Fragen lässt sich die Auswahl an Salzstangen gezielt eingrenzen. Auf diese Weise können Fehlkäufe mit großer Wahrscheinlichkeit vermieden werden. Als entscheidend gelten unter anderem diese Vorüberlegungen:

• Für welchen Zweck sollen Salzstangen eingesetzt werden?
• Werden Salzstangen allein oder als Mix benötigt?
• Wird eine bestimmte Form oder Größe der Salzstangen gewünscht?
• Welche Geschmacksrichtung wird bevorzugt?

Bild: ©photocrew/ stock adobe

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Was sind Haribo Gummibärchen?

Bei den klassischen Haribo Gummibärchen handelt es sich um ca. zwei cm große Fruchtgummi Kreationen in Bärenform. Zu den Hauptbestandteilen gehören Zucker, Zuckersirup und eine Gelatine-Mischung. Letztere verleiht den Haribo Bären die typische gummiartige Konsistenz. Die klassischen Haribo Gummibärchen sind in sechs verschiedenen Farben erhältlich.

Wie werden Haribo Gummibärchen hergestellt?

Jeder Fruchtgummi Hersteller fertigt seine Produkte nach einem streng behüteten Geheimrezept mit speziellen Zutaten. Lediglich der ungefähre Herstellungsprozess ist bekannt. Danach umfasst die Fertigung von Haribo Gummibärchen diese 5 Schritte:

1. Festhalten einer kreativen Idee: Jede Haribo Neuheit wird zunächst händisch skizziert. Danach folgt die sogenannte High-Tech-Fräse, welche schließlich in einen Gips- Prototyp übergeht. Sofern der Entwurf überzeugt, werden mehrere 100 Stempel kreiert.
2. Einfärben der Fruchtgummimasse: Für das Einfärben der Fruchtgummimasse kommen überwiegend Frucht- und Pflanzenextrakte zum Einsatz.
3. Formen gießen: Das Gießen einzelner Formen erfolgt mit „Puderkästen“. Dabei handelt es sich um flache Kästen, in die Maisstärke glatt gestrichen wird. Anschließend werden Figurenstempel von oben nach unten in die Puderkästen gedrückt, sodass Abdrücke als Vertiefungen zurückbleiben.
4. Fruchtgummi einfüllen: Nachdem die Puderkästen per Transportband an der nächsten Station angelangt sind, wird das heiße und flüssige Fruchtgummi in Sekundenschnelle in die Formen gegossen.
5. Fruchtgummi trocknen: Die hergestellten Fruchtgummis müssen zunächst für einige Zeit in Trockenräumen lagern. Erst nach vollständiger Aushärtung werden diese mit einem Wachsüberzug versehen. Durch die Wachsschicht erhält der Fruchtgummi sein glänzendes Aussehen. Zudem wird verhindert, dass die einzelnen Haribo miteinander verkleben.

Worauf ist beim Kauf von Haribo Gummibärchen zu achten?

Sowohl im Supermarkt als auch im Haribo Onlineshop ist eine umfassende Auswahl zahlreicher Sorten zu finden. Im Haribo Outlet an den Standorten Grafschaft, Bonn-Godesberg, Solingen sowie in der Maoam Verkaufsstelle Neuss sind außerdem interessante Angebote zu erwarten. Denn der Haribo Werksverkauf bietet gelegentlich attraktive Rabatte. Neben dem Kaufpreis sind unter anderem die folgenden Kriterien entscheidend:

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Geschmack

Der Geschmack von Haribo Fruchtgummi orientiert sich in erster Linie an der jeweiligen Sorte. In Deutschland werden mittlerweile mehr als 200 verschiedene Haribo Sorten geführt. Die klassischen Haribo Gummibärchen enthalten sechs Geschmacksrichtungen. Diese sind anhand der jeweiligen Bärenfarbe zu erkennen:

Grüne Bärchen: Apfel

Weiße Bärchen: Ananas

Hellrote Bärchen: Erdbeere

Rote Bärchen: Himbeere

Orangene Bärchen: Orange

Gelbe Bärchen: Zitrone

Generell schmecken Gummibärchen süß und fruchtig. Doch auch saure und süß-saure Geschmacksrichtungen sind längst keine Seltenheit mehr. Bei Mischartikeln wie Haribo Fantasia oder Haribo Colorado sind gelegentlich Parallelen zu eigenständigen Sorten zu entdecken. Haribo Colorado beinhaltet beispielsweise Komponenten von Haribo Lakritzen. Manche Sorten zeichnen sich auch durch eine einzigartige Form aus. Dies ist beispielsweise bei Haribo Frösche oder Haribo Schlümpfe zu erkennen.

Art

Wer sich vegan oder vegetarisch ernährt, für den kommen klassische Haribo Gummibärchen nicht infrage. Dennoch muss nicht vollständig auf den Verzehr von Haribo verzichtet werden. Einzelne Sorten sind bereits mit einem veganen bzw. vegetarischen Siegel ausgezeichnet. Während bei Haribo vegan vollständig auf Zutaten tierischen Ursprungs wie Gelatine, Milch oder Joghurt verzichtet wird, kommen vegetarische Produkte ganz ohne tierische Inhaltsstoffe aus.

Nährwerte

Haribo ist bemüht, sich mit seiner Produktion an die Bedürfnisse seiner Kunden anzupassen. Speziell für Allergiker wurden laktose-, und glutenfreie Produkte entwickelt. Darüber hinaus sind auch Sorten mit weniger Zucker am Markt vertreten.

Verpackung

Die klassischen Haribo Gummibärchen sind in Beuteln erhältlich. Produkte mit einem höheren Artikelgewicht werden gelegentlich auch in Dosen oder kleinen Eimern abgepackt.

Inhalt

Haribo Gummibärchen sind in ganz unterschiedlichen Packungsgrößen verfügbar. Zu den typischen Beutelinhalten gehören 100 Gramm, 175 Gramm, 200 Gramm und 300 Gramm. Gelegentlich sind auch Haribo Angebote mit einem Inhalt von 600 Gramm, 1 kg oder sogar mehr erhältlich.

Wichtige Vorüberlegungen, die den Kauf von Haribo Gummibärchen vereinfachen können

Um die Vielfalt von Haribo möglichst überschaubar eingrenzen zu können, sind vor allem die folgenden Kriterien hilfreich:

• Soll es sich um eine bestimmte Art Haribo handeln?
• Wie soll die ausgesuchte Haribo Sorte schmecken?
• Welche Menge wird gewünscht?

Bild: ©Alexander/ stock adobe

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