Hajo Simons
Die Vakuumtechnologie an sich ist bereits recht alt, die Idee, diese Technologie allerdings einzusetzen um Lebensmittel länger haltbar zu machen, kam vermutlich von Dr Karl Busch in den 1940er Jahren. Er gründete daraufhin das Unternehmen Busch, das bis heute eine weltweit führende Rolle bei Vakuumlösungen einnimmt.
Was ist ein Vakuumiergerät?
Ein Vakuumiergerät, auch Vakuumierer genannt, ist ein elektrisches Gerät, mit dem Lebensmittel, Kleidungsstücke und andere Gegenstände vakuumiert werden können. Das Gerät entfernt die Luft aus einem verschließbaren Beutel oder Behälter und versiegelt diesen anschließend luftdicht.
Vakuumiergeräte werden häufig in Haushalten verwendet, um Lebensmittel haltbar zu machen. Die vakuumierten Lebensmittel können länger gelagert werden, ohne dass sie schlecht werden. Kleidungsstücke können mit einem Vakuumiergerät ebenfalls vakuumiert werden. Dadurch nimmt die Kleidung weniger Platz in einem Schrank ein und ist vor Motten geschützt.
Vakuumiergeräte gibt es in verschiedenen Größen und Ausführungen. Kleinere Geräte sind für den privaten Gebrauch geeignet, während größere Geräte in der Gastronomie oder der Industrie eingesetzt werden.
Wie funktionieren Vakuumiergeräte eigentlich?
Vakuumiergeräte gibt es in verschiedenen Ausführungen und für unterschiedliche Zwecke. Die Geräte werden häufig zur Konservierung oder Haltbarmachung von Lebensmitteln verwendet. Das Prinzip ist dabei relativ einfach: Der Vakuumiergärt entzieht dem Lebensmittel die Luft und schafft so einen anaeroben (luftlosen) Raum. In diesem Raum können sich Bakterien und Schimmelpilze nicht vermehren und das Lebensmittel bleibt länger haltbar.
Vakuumiergeräte gibt es sowohl für den privaten Gebrauch als auch für den gewerblichen Bereich. Die Geräte sind in der Regel relativ einfach zu bedienen: Das Lebensmittel wird in einen speziellen Vakuumierbeutel gegeben und dieser wird dann in das Gerät eingeschoben. Das Gerät entzieht anschließend die Luft aus dem Beutel und versiegelt diesen.
- 8L/Min Starke Saugleistung: Die verbesserte 125W Hochleistungs vakuum pumpe bietet eine starke und stabile Saugleistung, globefish Technologie für High-Speed-Dauerbetrieb, saugt Lebensmittel schneller und dichter als gewöhnliche Maschinen. Der Vakuumierer eignet sich zum Sous-Vide-Garen und kann außerdem effektiv Luft aus dem Beutel entfernen, um Erfrierungen vorzubeugen und Lebensmittel bis zu 25 Tage lang frisch zu halten. Lebensmittelverschwendung deutlich reduzieren
- 5 Multifunktionale Modi: Vac & Seal - kann automatisch vakuumieren und versiegeln; Pluse Vac - kann den Vakuumiervorgang manuell selbst steuern, und dann wird die Maschine automatisch versiegeln; Seal - zum schnellen Versiegeln von Beuteln ohne Vakuumieren; Marinate - Sie können für einige marinierte Lebensmittel mit einem speziellen externen Vakuumierbehälter vakuumieren; Accessory - Sie können es für das Vakuumieren von Wein, Glas, etc. verwenden.Multifunktionale Vakuumiermaschine ist einfach zu bedienen, auch für Anfänger
- Eingebauter Cutter und Taschenaufbewahrung: Das Vakuumiergerät verfügt über einen eingebauten 34 cm Schneider, der das Schneiden von Vakuumbeuteln verschiedener Größen erleichtert. Die integrierte Beutelrutsche ermöglicht eine einfache Aufbewahrung der Beutel. Verwenden Sie am besten die professionellen Vakuumierbeutel von Bonsenkitchen mit tiefen Luftkanälen für eine gute Abdichtung
- Aufbewahrung von Zubehör und Robuste Paneele: Das Vakuumiergerät für Lebensmittel verfügt über einen speziellen Aufbewahrungsraum für Zubehör. Externe Schläuche und Anschlüsse sind im Inneren des Geräts untergebracht, was Platz spart und die Wahrscheinlichkeit verringert, dass das Zubehör verloren geht. Die Oberfläche des Vakuumiergeräts ist aus rostfreiem Stahl gefertigt, der leicht zu reinigen und langlebig ist
- Freundliches Starter-Kit: 1 x Vakuumierer, 100 x Vakuumierbeutel, 1 x Rollenbeutel (28*600 cm), 1 x Externer Luftsaugschlauch, 3 x Externe Schnittstellen, 1 x Benutzerhandbuch. (Bitte beachten Sie, dass der Rollenbeutel in der Beutelaufbewahrungseinheit der Maschine platziert wird)
- 4 Multifunktions-Modi: Seal- Zum reinen Versiegeln, geeignet für Kartoffelchip-Tüten oder Alufolienbeutel; Vac&Seal- Automatisches Vakuumieren und Versiegeln auf Knopfdruck, perfekt für nicht flüssige Lebensmittel wie Fleisch, Nüsse und Gemüse; Pulse Vac- Sie können den Vakuumiervorgang selbst steuern, geeignet für weiche Lebensmittel wie Brot, um eine Verformung der Lebensmittel zu vermeiden, oder für feuchte Lebensmittel, um zu verhindern, dass Flüssigkeit in das Gerät eindringt; Accessory- Sie können es zum Vakuumieren von Rotweinflaschen, Vakuumbehältern und mehr verwenden.
- Bewahren Sie die Frische und reduzieren Sie den Abfall: Bonsenkitchen Vakuumierer sind für das Vakuumieren von Lebensmitteln bei niedrigen Temperaturen geeignet. Das Vakuumiergerät entfernt effektiv die Luft aus den Beuteln, verhindert das Anbrennen von Lebensmitteln im Gefrierschrank und hält die Lebensmittel bis zu 6 Mal länger frisch als normale Aufbewahrungsmethoden. Reduziert die Lebensmittelverschwendung erheblich und spart Geld und Zeit. Verwenden Sie am besten den professionellen Bonsenkitchen-Vakuumbeutel mit tiefem Luftkanal, um eine gute Abdichtung zu erreichen.
- Kompaktes Design und leicht zu verstauen: Dieses folienschweißgerät passt auf jede Küchenarbeitsplatte. Dank seiner kompakten Größe lässt sich das einschweißgerät leicht verstauen und spart so wertvollen Platz auf der Arbeitsplatte und im Schrank.
- Einfach zu organisieren & zeitsparend: Dieses vakuumierer für lebensmittel verfügt über einen eingebauten Steckplatz für das Netzkabel, in dem es gut versteckt aufbewahrt werden kann, was Ihnen Zeit und Geld spart.
- Komplettes Sous-Vide Kochset: Das Lebensmittel-Vakuumiergeräteset enthält 5 Vakuumbeutel; einen externen Saugschlauch; 2 externe Pumpenanschlüsse; eine Bedienungsanleitung (inkl. Deutsch, Englisch, Französisch, Spanisch, Italienisch)
Was sollte beachtet werden, wenn man ein Vakuumiergerät kaufen möchte?
Beim Kauf eines Vakuumiergeräts gibt es einige wichtige Kriterien zu beachten, damit man das richtige Gerät für seine Bedürfnisse findet. Die Größe des Vakuumiergeräts ist ein wichtiger Faktor, da manche Geräte nur geeignet sind für kleine Mengen an Lebensmitteln, während andere Geräte auch größere Mengen an Lebensmitteln vakuumieren können. Die Art des Vakuumiergeräts ist ebenfalls wichtig, da es verschiedene Arten von Vakuumiergeräten gibt, die unterschiedliche Funktionen haben. Beispielsweise gibt es Vakuumiergeräte, die speziell für den Gebrauch mit Lebensmitteln konzipiert sind, während andere Vakuumiergeräte auch für den Gebrauch mit anderen Materialien wie Kleidung geeignet sind.
Preis
Vakuumiergeräte gibt es in den unterschiedlichsten Preisklassen. Günstige Geräte für den Heimgebrauch gibt es bereits unter 40 Euro während teurere Varianten auch gerne mal mehrere hundert Euro kosten können. Natürlich hat ein teureres Gerät auch einige Vorzüge, aber in den meisten Fällen reicht ein günstigeres Modell aus. Die Unterschiede sind meist nur marginal und oft nicht wirklich relevant. Daher kann es sich lohnen, beim Kauf eines Vakuumiergerätes nicht zu viel Geld auszugeben.
Vakuumpumpe
Der entscheidende Faktor, für die Qualität des Vakuums verantwortlich, ist die Vakuumpumpe. Eine Saugleistung von 0,8 bar entspricht ungefähr einem Vakuum von 90 % und ist für den Privaten Einsatz ausreichend. Viele Geräte im Vakuumiergerät Test haben eine regulierbare Vakuumsstärke.
Temperaturüberwachung
Ein gutes Vakuumiergerät sollte über einen Schutz vor Überhitzung verfügen. Durch die Temperaturüberwachung kann das Gerät selbstständig erkennen, wenn die Hitzeentwicklung im Innern des Gerätes die zulässigen Grenzwerte überschreitet. In diesem Fall wird das Gerät automatisch abgeschaltet. Dies verhindert einen Brand und schützt die Lebensmittel, die im Vakuumiergerät gelagert werden.
Doppelte Schweißnaht
Die doppelte Schweißnaht ist ein wichtiges Merkmal bei einem Vakuumiergerät. Diese sorgt dafür, dass das Vakuumier gut luftdicht verschlossen wird und so länger haltbar bleibt. Bei einem Vakuumiergerät mit einer einfachen Schweißnaht ist das Risiko des Aufplatzens der Folie wesentlich höher. Daher ist es empfehlenswert, auf ein Gerät mit doppelter Schweißnaht zu achten.
Welche unterschiedlichen Vakuumierer gibt es und was zeichnet diese aus?
Hand-Vakuumierer:
Hand-Vakuumierer sind kleine, kompakte Geräte, die für den mobilen Einsatz konzipiert sind. Sie eignen sich besonders für die Vakuumierung von kleinen Lebensmittelportionen und sind in der Regel mit einem integrierten Akku ausgestattet. Einige Modelle verfügen über eine praktische Abschaltautomatik, die das Gerät automatisch abschaltet, sobald das Vakuumiergut erreicht ist. Bei Hand Vakuumiergeräten wird meist zusätzlich ein Folienschweißgerät benötigt, oder man nimmt wiederverschließbare Beutel.
- BPA-frei: Die luftdichten Rollbeutel für Lebensmittel von Bonsenkitchen sind mikrowellen-, gefrierschrank-, wiederverwendbar, waschbar, kochend und spülmaschinenfest. Ermöglicht die präzise Steuerung der Kochtemperatur für perfekte Ergebnisse. Sie können Bonsenkitchen-Beutel für Sous-Vide in Wasser mit einer Temperatur von bis zu 90 °C legen
- Vakuumversiegelungsbeutel in handelsüblicher Qualität: Vakuumversiegelungsbeutel von Bonsenkitchen verfügen über tiefere Luftkanäle für eine bessere Versiegelung, halten die Lebensmittelfeuchtigkeit und schaffen eine luftdichte Barriere, sperren andere Funktionen und verhindern Schäden und Gefrierbrand
- Universelle Lebensmittel-Vakuumbeutel: Bonsenkitchen 100 Stück – 28 x 40 cm vorgeschnittene Vakuumbeutel sind mit allen großen Marken-Vakuummaschinen kompatibel. Die große Kapazität erfüllt Ihre vielfältigen Anforderungen
- Einfach zu schneiden und zu versiegeln: Eine Seite mit Rillendesign, die andere Seite mit glattem und transparentem Design. 4 Millionen Hochleistungsbeutel mit geprägten Belüftungskanälen für maximale Frische
- Sparen Sie Zeit und Geld: Die Vakuumbeutel sind vorgeschnitten und sofort einsatzbereit. So sparen Sie Zeit, wenn Sie Essensreste aufbewahren, vorgefertigte Mahlzeiten zubereiten und große Mengen im Gefrierschrank portionieren
- 🥦【Profi Vakuumierbeutel】9 Rollen vakumierfolienrolle, 3 Größen-15/20/28cm. Lebensmittel-Vakuumrollen können Lebensmittel bis zu 3-6x länger frisch halten, sehr perfekt für Zutaten wie Gemüse, Obst, Meeresfrüchte, Fleisch, Brot, Müsli und mehr. Certificates: LFGB,FDA,BPA FREE, DGCCRF,etc.
- 🥦【Sicheres Material】Vakuumiergerät beutel sind BPA frei, können wiederverwendet werden, geeignet für Mikrowelle (-20℃~110℃), Schrank, Kühlschrank oder Gefrierschrank einfrieren Lagerung, zusätzlich zu kochen, Sous Vide Kochen, und mehr.
- 🥦【Langlebig und pannensicher】Vakumierbeutel, 7-Schicht-Coextrusionsverfahren, weich und flexibel, strapazierfähig und Pannenschutz, mit einer Dicke von ca. 150 µm, einseitig geprägte gepunktete erhöhen die Saugfähigkeit, halten frisch ohne Gefrierbrand oder Austrocknung, erhöht die Frische der Lebensmittel um 3-6X mal länger, und kann Platz sparen.
- 🥦【Leicht zu schneiden und zu versiegeln】9 Rollen vakumierfolienrollen, mit drei verschiedenen Breiten, 15 cm (1 Rolle), 20 cm (3 Rollen), 28 cm (5 Rollen), Länge 300 cm. Sie können die Länge entsprechend der Größe der Lebensmittel schneiden, viel Material sparen und Geld sparen.
- 🥦【Breiter Anwendungsbereich】Der vakuumbeutel lebensmittel funktioniert mit allen Arten von Vakuumversiegelungsgeräten, einfache Bedienung, bequem zu bedienen. Diese Lebensmittelversiegler-Vakuumbeutel eignen sich für eine Vielzahl von Zwecken, perfekt für Fleisch, Meeresfrüchte, Obst, Gemüse, gefriergetrocknetes Essen, Kuchen, Teeblätter, Schmuck, Elektronik und mehr.
Kammer-Vakuumierer:
Kammer-Vakuumierer sind stationäre Geräte, die über einen externen Stromanschluss betrieben werden. Sie eignen sich besonders für die Vakuumierung größerer Lebensmittelportionen. Kammer Vakuumiergeräte verschließen den Beutel nach dem Vakuumierungsvorgang automatisch, benötigen aber spezielle Vakuumierungsbeutel.
Vakuumierer mit Flüssigkeitsabschneider:
Vakuumierer mit Flüssigkeitsabschneider sind spezielle Geräte, die für die Vakuumierung flüssiger Lebensmittel wie Säfte, Soßen oder Fonds konzipiert sind. Sie verfügen über einen integrierten Cutter, mit dem Sie die Vakuumiergut in kleinere Portionen schneiden können, und sind in der Regel mit einem externen Stromanschluss ausgestattet.
Wo kann man Vakuumiergeräte kaufen?
Vakuumiergeräte sind inzwischen in vielen Supermärkten, Elektronikgeschäften und Haushaltswarenläden erhältlich. So lassen sich Vakuumiergeräte zum Beispiel bei Media Markt kaufen, aber auch Aldi und Lidl haben sie ab und zu im Angebot.
Vakuumiergeräte sind natürlich auch online erhältlich, beispielsweise auf Amazon. Dort findet man eine große Auswahl an verschiedenen Vakuumiergeräten von verschiedenen Herstellern. Zusätzlich bringen die Kundenrezensionen noch etwas mehr Sicherheit beim Kauf.
- 8L/Min Starke Saugleistung: Die verbesserte 125W Hochleistungs vakuum pumpe bietet eine starke und stabile Saugleistung, globefish Technologie für High-Speed-Dauerbetrieb, saugt Lebensmittel schneller und dichter als gewöhnliche Maschinen. Der Vakuumierer eignet sich zum Sous-Vide-Garen und kann außerdem effektiv Luft aus dem Beutel entfernen, um Erfrierungen vorzubeugen und Lebensmittel bis zu 25 Tage lang frisch zu halten. Lebensmittelverschwendung deutlich reduzieren
- 5 Multifunktionale Modi: Vac & Seal - kann automatisch vakuumieren und versiegeln; Pluse Vac - kann den Vakuumiervorgang manuell selbst steuern, und dann wird die Maschine automatisch versiegeln; Seal - zum schnellen Versiegeln von Beuteln ohne Vakuumieren; Marinate - Sie können für einige marinierte Lebensmittel mit einem speziellen externen Vakuumierbehälter vakuumieren; Accessory - Sie können es für das Vakuumieren von Wein, Glas, etc. verwenden.Multifunktionale Vakuumiermaschine ist einfach zu bedienen, auch für Anfänger
- Eingebauter Cutter und Taschenaufbewahrung: Das Vakuumiergerät verfügt über einen eingebauten 34 cm Schneider, der das Schneiden von Vakuumbeuteln verschiedener Größen erleichtert. Die integrierte Beutelrutsche ermöglicht eine einfache Aufbewahrung der Beutel. Verwenden Sie am besten die professionellen Vakuumierbeutel von Bonsenkitchen mit tiefen Luftkanälen für eine gute Abdichtung
- Aufbewahrung von Zubehör und Robuste Paneele: Das Vakuumiergerät für Lebensmittel verfügt über einen speziellen Aufbewahrungsraum für Zubehör. Externe Schläuche und Anschlüsse sind im Inneren des Geräts untergebracht, was Platz spart und die Wahrscheinlichkeit verringert, dass das Zubehör verloren geht. Die Oberfläche des Vakuumiergeräts ist aus rostfreiem Stahl gefertigt, der leicht zu reinigen und langlebig ist
- Freundliches Starter-Kit: 1 x Vakuumierer, 100 x Vakuumierbeutel, 1 x Rollenbeutel (28*600 cm), 1 x Externer Luftsaugschlauch, 3 x Externe Schnittstellen, 1 x Benutzerhandbuch. (Bitte beachten Sie, dass der Rollenbeutel in der Beutelaufbewahrungseinheit der Maschine platziert wird)
- 4 Multifunktions-Modi: Seal- Zum reinen Versiegeln, geeignet für Kartoffelchip-Tüten oder Alufolienbeutel; Vac&Seal- Automatisches Vakuumieren und Versiegeln auf Knopfdruck, perfekt für nicht flüssige Lebensmittel wie Fleisch, Nüsse und Gemüse; Pulse Vac- Sie können den Vakuumiervorgang selbst steuern, geeignet für weiche Lebensmittel wie Brot, um eine Verformung der Lebensmittel zu vermeiden, oder für feuchte Lebensmittel, um zu verhindern, dass Flüssigkeit in das Gerät eindringt; Accessory- Sie können es zum Vakuumieren von Rotweinflaschen, Vakuumbehältern und mehr verwenden.
- Bewahren Sie die Frische und reduzieren Sie den Abfall: Bonsenkitchen Vakuumierer sind für das Vakuumieren von Lebensmitteln bei niedrigen Temperaturen geeignet. Das Vakuumiergerät entfernt effektiv die Luft aus den Beuteln, verhindert das Anbrennen von Lebensmitteln im Gefrierschrank und hält die Lebensmittel bis zu 6 Mal länger frisch als normale Aufbewahrungsmethoden. Reduziert die Lebensmittelverschwendung erheblich und spart Geld und Zeit. Verwenden Sie am besten den professionellen Bonsenkitchen-Vakuumbeutel mit tiefem Luftkanal, um eine gute Abdichtung zu erreichen.
- Kompaktes Design und leicht zu verstauen: Dieses folienschweißgerät passt auf jede Küchenarbeitsplatte. Dank seiner kompakten Größe lässt sich das einschweißgerät leicht verstauen und spart so wertvollen Platz auf der Arbeitsplatte und im Schrank.
- Einfach zu organisieren & zeitsparend: Dieses vakuumierer für lebensmittel verfügt über einen eingebauten Steckplatz für das Netzkabel, in dem es gut versteckt aufbewahrt werden kann, was Ihnen Zeit und Geld spart.
- Komplettes Sous-Vide Kochset: Das Lebensmittel-Vakuumiergeräteset enthält 5 Vakuumbeutel; einen externen Saugschlauch; 2 externe Pumpenanschlüsse; eine Bedienungsanleitung (inkl. Deutsch, Englisch, Französisch, Spanisch, Italienisch)
Fazit
Vakuumiergeräte sind eine nützliche Anschaffung für alle, die Lebensmittel länger frisch halten oder einfach Platz sparen möchten. Sie funktionieren in der Regel einfach und schnell und sind daher auch für ungeübte Anwender geeignet. Vor dem Kauf sollten Sie allerdings bedenken, für welchen Zweck Sie das Gerät einsetzen möchten, damit Sie das richtige Modell auswählen.
Bild von uluer servet yüce auf Pixabay
