Hajo Simons
Die Vakuumtechnologie an sich ist bereits recht alt, die Idee, diese Technologie allerdings einzusetzen um Lebensmittel länger haltbar zu machen, kam vermutlich von Dr Karl Busch in den 1940er Jahren. Er gründete daraufhin das Unternehmen Busch, das bis heute eine weltweit führende Rolle bei Vakuumlösungen einnimmt.
Was ist ein Vakuumiergerät?
Ein Vakuumiergerät, auch Vakuumierer genannt, ist ein elektrisches Gerät, mit dem Lebensmittel, Kleidungsstücke und andere Gegenstände vakuumiert werden können. Das Gerät entfernt die Luft aus einem verschließbaren Beutel oder Behälter und versiegelt diesen anschließend luftdicht.
Vakuumiergeräte werden häufig in Haushalten verwendet, um Lebensmittel haltbar zu machen. Die vakuumierten Lebensmittel können länger gelagert werden, ohne dass sie schlecht werden. Kleidungsstücke können mit einem Vakuumiergerät ebenfalls vakuumiert werden. Dadurch nimmt die Kleidung weniger Platz in einem Schrank ein und ist vor Motten geschützt.
Vakuumiergeräte gibt es in verschiedenen Größen und Ausführungen. Kleinere Geräte sind für den privaten Gebrauch geeignet, während größere Geräte in der Gastronomie oder der Industrie eingesetzt werden.
Wie funktionieren Vakuumiergeräte eigentlich?
Vakuumiergeräte gibt es in verschiedenen Ausführungen und für unterschiedliche Zwecke. Die Geräte werden häufig zur Konservierung oder Haltbarmachung von Lebensmitteln verwendet. Das Prinzip ist dabei relativ einfach: Der Vakuumiergärt entzieht dem Lebensmittel die Luft und schafft so einen anaeroben (luftlosen) Raum. In diesem Raum können sich Bakterien und Schimmelpilze nicht vermehren und das Lebensmittel bleibt länger haltbar.
Vakuumiergeräte gibt es sowohl für den privaten Gebrauch als auch für den gewerblichen Bereich. Die Geräte sind in der Regel relativ einfach zu bedienen: Das Lebensmittel wird in einen speziellen Vakuumierbeutel gegeben und dieser wird dann in das Gerät eingeschoben. Das Gerät entzieht anschließend die Luft aus dem Beutel und versiegelt diesen.
- Starke 8 L/min Saugkraft: Die 125 W Hochleistungs-Vakuumpumpe mit Globefish-Technologie ermöglicht schnelle Dauerbetriebsfähigkeit und versiegelt bis zu 40 Beutel in 15 Minuten. Ideal für Sous-Vide-Garen; entfernt effektiv Luft aus Beuteln, um Gefrierbrand zu verhindern und Lebensmittel bis zu 25 Tage länger frisch zu halten und Lebensmittelverschwendung deutlich zu reduzieren.
- 5 Multifunktionale Modi: Vac & Seal — automatisches Vakuumieren und Versiegeln; Pulse Vac — manuelle Kontrolle des Vakuumprozesses; Seal — schnelles Beutelversiegeln ohne Vakuumieren; Marinate — Vakuumversiegelung von marinierten Lebensmitteln mit speziellem externem Behälter; Accessory — Vakuumversiegelung von Wein, Gläsern und mehr.
- Integrierter Schneidemesser und Beutelaufbewahrung: Mit integriertem 34 cm Schneidemesser zum einfachen Zuschneiden von Vakuumbeuteln in beliebige Größen. Der integrierte Beutelrollen-Steckplatz spart Stauraum. Für beste Ergebnisse verwende Bonsenkitchen Professional-Vakuumbeutel mit tiefen Luftkanälen für sicheres Versiegeln.
- Praktische Zubehöraufbewahrung und langlebige Panels: Dedizierter Aufbewahrungsbereich für Zubehör; externe Schläuche und Verbindungen sind im Gerät untergebracht, um Platz zu sparen und Verluste zu vermeiden. Die Edelstahloberfläche ist leicht zu reinigen und langlebig.
- Starterkit enthalten: Enthält 1 Vakuumsealer, 5 Vakuumbeutel, 1 Beutelrolle (28 × 600 cm), 1 externe Ansaugschlauch, 3 externe Verbindungsstücke und 1 Benutzerhandbuch. (Hinweis: Die Beutelrolle wird in der integrierten Beutelaufbewahrung des Geräts aufbewahrt.)
- Der professionelle Vakuumierer von Bonsenkitchen zeichnet sich durch verbesserte Versiegelung und funktionales Design aus, starke Versiegelungswirkung zur Vermeidung von Vakuumschäden, Ausgestattet mit Globefish-Technologie für kontinuierlichen Hochgeschwindigkeitsbetrieb vakuumiert der Vakuumierer von Bonsenkitchen 30 Beutel kontinuierlich in nur 15 Minuten und spart Ihnen so Zeit bei der Verarbeitung großer Mengen an Lebensmitteln.
- 4-in-1 folienschweißgeräte: Seal–Nur Versiegeln, geeignet für Kartoffelchipstüten oder Aluminiumfolienbeutel; Vac &Seal– Automatisches Vakuumieren und Versiegeln per Knopfdruck, ideal für nicht-flüssige Lebensmittel wie Fleisch, Nüsse und Gemüse; Pulse Vac– Manuell steuerbarer Vakuumiervorgang, geeignet für weiche Lebensmittel wie Brot oder feuchte Lebensmittel, um das Eindringen von Flüssigkeit in das Gerät zu verhindern; Zubehör– Speziell für vakuumversiegelte Gläser und Zip-Beutel entwickelt
- Professionelle Vakuumiergeräte: Die kompakten Haushalts-Vakuumiergeräte von Bonsenkitchen haben ein kompaktes Design und lassen sich bei Nichtgebrauch leicht verstauen. Die platzsparende Vakuumkelle ist ideal für Häuser, Wohnungen, Schlafzimmer, Boote, Autos und andere Orte.
- Stylistisches Aussehen und Geld Sparende Lösung: Die sous vide vakuumiergerät kann leicht verstreute Lebensmittel entsorgen, Geld und Platz sparen, die Lebensmittel vakuumieren und in den Kühlschrank stellen, wodurch eine 6-fache frische wirkung erzielt wird, um Abfall zu vermeiden.Es ist besser, einen professionellen Vakuumbeutel von bonsenkitchen mit tiefen Atemwegen und guter Versiegelungswirkung zu verwenden.
- Komplettes Sous-Vide Kochset: Beinhaltet 5 (20x30cm) Vakuumbeutel; eine externer Absaugschlauch; 2 externer Pumpanschluss; eine Bedienungsanleitung (inkl. Deutsch, Englisch, Französisch, Spanisch, Italienisch).
Was sollte beachtet werden, wenn man ein Vakuumiergerät kaufen möchte?
Beim Kauf eines Vakuumiergeräts gibt es einige wichtige Kriterien zu beachten, damit man das richtige Gerät für seine Bedürfnisse findet. Die Größe des Vakuumiergeräts ist ein wichtiger Faktor, da manche Geräte nur geeignet sind für kleine Mengen an Lebensmitteln, während andere Geräte auch größere Mengen an Lebensmitteln vakuumieren können. Die Art des Vakuumiergeräts ist ebenfalls wichtig, da es verschiedene Arten von Vakuumiergeräten gibt, die unterschiedliche Funktionen haben. Beispielsweise gibt es Vakuumiergeräte, die speziell für den Gebrauch mit Lebensmitteln konzipiert sind, während andere Vakuumiergeräte auch für den Gebrauch mit anderen Materialien wie Kleidung geeignet sind.
Preis
Vakuumiergeräte gibt es in den unterschiedlichsten Preisklassen. Günstige Geräte für den Heimgebrauch gibt es bereits unter 40 Euro während teurere Varianten auch gerne mal mehrere hundert Euro kosten können. Natürlich hat ein teureres Gerät auch einige Vorzüge, aber in den meisten Fällen reicht ein günstigeres Modell aus. Die Unterschiede sind meist nur marginal und oft nicht wirklich relevant. Daher kann es sich lohnen, beim Kauf eines Vakuumiergerätes nicht zu viel Geld auszugeben.
Vakuumpumpe
Der entscheidende Faktor, für die Qualität des Vakuums verantwortlich, ist die Vakuumpumpe. Eine Saugleistung von 0,8 bar entspricht ungefähr einem Vakuum von 90 % und ist für den Privaten Einsatz ausreichend. Viele Geräte im Vakuumiergerät Test haben eine regulierbare Vakuumsstärke.
Temperaturüberwachung
Ein gutes Vakuumiergerät sollte über einen Schutz vor Überhitzung verfügen. Durch die Temperaturüberwachung kann das Gerät selbstständig erkennen, wenn die Hitzeentwicklung im Innern des Gerätes die zulässigen Grenzwerte überschreitet. In diesem Fall wird das Gerät automatisch abgeschaltet. Dies verhindert einen Brand und schützt die Lebensmittel, die im Vakuumiergerät gelagert werden.
Doppelte Schweißnaht
Die doppelte Schweißnaht ist ein wichtiges Merkmal bei einem Vakuumiergerät. Diese sorgt dafür, dass das Vakuumier gut luftdicht verschlossen wird und so länger haltbar bleibt. Bei einem Vakuumiergerät mit einer einfachen Schweißnaht ist das Risiko des Aufplatzens der Folie wesentlich höher. Daher ist es empfehlenswert, auf ein Gerät mit doppelter Schweißnaht zu achten.
Welche unterschiedlichen Vakuumierer gibt es und was zeichnet diese aus?
Hand-Vakuumierer:
Hand-Vakuumierer sind kleine, kompakte Geräte, die für den mobilen Einsatz konzipiert sind. Sie eignen sich besonders für die Vakuumierung von kleinen Lebensmittelportionen und sind in der Regel mit einem integrierten Akku ausgestattet. Einige Modelle verfügen über eine praktische Abschaltautomatik, die das Gerät automatisch abschaltet, sobald das Vakuumiergut erreicht ist. Bei Hand Vakuumiergeräten wird meist zusätzlich ein Folienschweißgerät benötigt, oder man nimmt wiederverschließbare Beutel.
- BPA frei: Bonsenkitchen Vakuumbeutel können in der Mikrowelle verwendet, eingefroren, wiederverwendet, gewaschen, gekocht und sind spülmaschinensicher. Du kannst die Garmenge präzise steuern für perfekte Ergebnisse. Du kannst Sous-Vide in Bonsenkitchen Beuteln zubereiten, indem du sie in Wasser bei Temperaturen bis zu 110 °C legst.
- Schwerlast-Profi-Beutel: Unsere Vakuumbeutel haben speziell konstruierte Kanäle, die Sauerstoff entfernen, die Feuchtigkeit deines Essens bewahren und eine luftdichte Barriere schaffen, die das Aroma versiegelt und Verderb sowie Gefrierbrand verhindert.
- Universelle Größe Lebensmittelbeutel: 100 Vakuumbeutel mit den Maßen 20 × 30 cm, kompatibel mit allen gängigen Vakuumiergeräten mit einer Siegelbreite von mehr als 20 cm. Geeignet zum Vakuumieren von Rindfleisch, Lachs, Garnelen, Hähnchen und anderem Fleisch sowie Snacks, Nüssen, Früchten und Gemüse.
- Frische bewahren: Eine Seite hat eine Nut-Rillenstruktur und die andere Seite hat eine glänzende, transparente Oberfläche. 4 mil Schwerlast-Beutel mit geprägten Luftabzugskanälen für maximale Frische. Unsere Vakuumbeutel können die Frische von Lebensmitteln um das Achtfache verlängern.
- Zeit- und Geldsparend: Vakuumbeutel sind vorgeschnitten und gebrauchsfertig, was dir Zeit beim Konservieren von Resten, beim Vorbereiten von Mahlzeiten und beim Portionieren von Großmengen im Gefrierschrank spart. Jede Packung enthält 100 vakuumierte geprägte Beutel. Bonsenkitchen verkauft auch Vakuumierfolien.
- BPA-frei und lebensmittelecht: Hergestellt aus BPA-freien, lebensmittelechten Materialien. Diese Vakuumbeutel sind gefrierbar, wiederverwendbar, waschbar, kochfest und spülmaschinensicher. Geeignet zum Sous-Vide-Garen im Wasserbad bei Temperaturen bis 90 °C.
- Gewerbliche Qualität: Speziell entwickelt mit strukturierten Kanälen, die Sauerstoff entfernen, Feuchtigkeit im Lebensmittel bewahren und eine luftdichte Barriere bilden. Dies begrenzt Geschmacksverluste, verhindert Verderbnis und erhält den ursprünglichen Geschmack der Lebensmittel.
- Universelle Kompatibilität: Die 15 x 25 cm Beutel sind kompatibel mit allen Vakuumierern mit einer Siegelbreite über 15 cm. Geeignet zum Vakuumieren von Rindfleisch, Lachs, Garnelen, Hähnchen und anderen Fleischsorten sowie Snacks, Nüssen, Obst und Gemüse.
- Einzigartiges Prägmuster: Eine Seite ist strukturiert, die andere glatt und transparent. Die geprägten Belüftungskanäle maximieren die Frische und ermöglichen effiziente Luftabsaugung für bessere Lebensmittelkonservierung und verlängern die Frische bis zu achtfach.
- Vorgefertigt und einsatzbereit: Jede Packung enthält 100 vorgeschnittene Beutel, spart Zeit beim Lagern von Resten, bei der Essensplanung oder beim Portionieren von Großmengen für die Tiefkühlung. Kompatibel mit allen großen Vakuumiermarken.
Kammer-Vakuumierer:
Kammer-Vakuumierer sind stationäre Geräte, die über einen externen Stromanschluss betrieben werden. Sie eignen sich besonders für die Vakuumierung größerer Lebensmittelportionen. Kammer Vakuumiergeräte verschließen den Beutel nach dem Vakuumierungsvorgang automatisch, benötigen aber spezielle Vakuumierungsbeutel.
Vakuumierer mit Flüssigkeitsabschneider:
Vakuumierer mit Flüssigkeitsabschneider sind spezielle Geräte, die für die Vakuumierung flüssiger Lebensmittel wie Säfte, Soßen oder Fonds konzipiert sind. Sie verfügen über einen integrierten Cutter, mit dem Sie die Vakuumiergut in kleinere Portionen schneiden können, und sind in der Regel mit einem externen Stromanschluss ausgestattet.
Wo kann man Vakuumiergeräte kaufen?
Vakuumiergeräte sind inzwischen in vielen Supermärkten, Elektronikgeschäften und Haushaltswarenläden erhältlich. So lassen sich Vakuumiergeräte zum Beispiel bei Media Markt kaufen, aber auch Aldi und Lidl haben sie ab und zu im Angebot.
Vakuumiergeräte sind natürlich auch online erhältlich, beispielsweise auf Amazon. Dort findet man eine große Auswahl an verschiedenen Vakuumiergeräten von verschiedenen Herstellern. Zusätzlich bringen die Kundenrezensionen noch etwas mehr Sicherheit beim Kauf.
- Starke 8 L/min Saugkraft: Die 125 W Hochleistungs-Vakuumpumpe mit Globefish-Technologie ermöglicht schnelle Dauerbetriebsfähigkeit und versiegelt bis zu 40 Beutel in 15 Minuten. Ideal für Sous-Vide-Garen; entfernt effektiv Luft aus Beuteln, um Gefrierbrand zu verhindern und Lebensmittel bis zu 25 Tage länger frisch zu halten und Lebensmittelverschwendung deutlich zu reduzieren.
- 5 Multifunktionale Modi: Vac & Seal — automatisches Vakuumieren und Versiegeln; Pulse Vac — manuelle Kontrolle des Vakuumprozesses; Seal — schnelles Beutelversiegeln ohne Vakuumieren; Marinate — Vakuumversiegelung von marinierten Lebensmitteln mit speziellem externem Behälter; Accessory — Vakuumversiegelung von Wein, Gläsern und mehr.
- Integrierter Schneidemesser und Beutelaufbewahrung: Mit integriertem 34 cm Schneidemesser zum einfachen Zuschneiden von Vakuumbeuteln in beliebige Größen. Der integrierte Beutelrollen-Steckplatz spart Stauraum. Für beste Ergebnisse verwende Bonsenkitchen Professional-Vakuumbeutel mit tiefen Luftkanälen für sicheres Versiegeln.
- Praktische Zubehöraufbewahrung und langlebige Panels: Dedizierter Aufbewahrungsbereich für Zubehör; externe Schläuche und Verbindungen sind im Gerät untergebracht, um Platz zu sparen und Verluste zu vermeiden. Die Edelstahloberfläche ist leicht zu reinigen und langlebig.
- Starterkit enthalten: Enthält 1 Vakuumsealer, 5 Vakuumbeutel, 1 Beutelrolle (28 × 600 cm), 1 externe Ansaugschlauch, 3 externe Verbindungsstücke und 1 Benutzerhandbuch. (Hinweis: Die Beutelrolle wird in der integrierten Beutelaufbewahrung des Geräts aufbewahrt.)
- Der professionelle Vakuumierer von Bonsenkitchen zeichnet sich durch verbesserte Versiegelung und funktionales Design aus, starke Versiegelungswirkung zur Vermeidung von Vakuumschäden, Ausgestattet mit Globefish-Technologie für kontinuierlichen Hochgeschwindigkeitsbetrieb vakuumiert der Vakuumierer von Bonsenkitchen 30 Beutel kontinuierlich in nur 15 Minuten und spart Ihnen so Zeit bei der Verarbeitung großer Mengen an Lebensmitteln.
- 4-in-1 folienschweißgeräte: Seal–Nur Versiegeln, geeignet für Kartoffelchipstüten oder Aluminiumfolienbeutel; Vac &Seal– Automatisches Vakuumieren und Versiegeln per Knopfdruck, ideal für nicht-flüssige Lebensmittel wie Fleisch, Nüsse und Gemüse; Pulse Vac– Manuell steuerbarer Vakuumiervorgang, geeignet für weiche Lebensmittel wie Brot oder feuchte Lebensmittel, um das Eindringen von Flüssigkeit in das Gerät zu verhindern; Zubehör– Speziell für vakuumversiegelte Gläser und Zip-Beutel entwickelt
- Professionelle Vakuumiergeräte: Die kompakten Haushalts-Vakuumiergeräte von Bonsenkitchen haben ein kompaktes Design und lassen sich bei Nichtgebrauch leicht verstauen. Die platzsparende Vakuumkelle ist ideal für Häuser, Wohnungen, Schlafzimmer, Boote, Autos und andere Orte.
- Stylistisches Aussehen und Geld Sparende Lösung: Die sous vide vakuumiergerät kann leicht verstreute Lebensmittel entsorgen, Geld und Platz sparen, die Lebensmittel vakuumieren und in den Kühlschrank stellen, wodurch eine 6-fache frische wirkung erzielt wird, um Abfall zu vermeiden.Es ist besser, einen professionellen Vakuumbeutel von bonsenkitchen mit tiefen Atemwegen und guter Versiegelungswirkung zu verwenden.
- Komplettes Sous-Vide Kochset: Beinhaltet 5 (20x30cm) Vakuumbeutel; eine externer Absaugschlauch; 2 externer Pumpanschluss; eine Bedienungsanleitung (inkl. Deutsch, Englisch, Französisch, Spanisch, Italienisch).
Fazit
Vakuumiergeräte sind eine nützliche Anschaffung für alle, die Lebensmittel länger frisch halten oder einfach Platz sparen möchten. Sie funktionieren in der Regel einfach und schnell und sind daher auch für ungeübte Anwender geeignet. Vor dem Kauf sollten Sie allerdings bedenken, für welchen Zweck Sie das Gerät einsetzen möchten, damit Sie das richtige Modell auswählen.
Bild von uluer servet yüce auf Pixabay
