Hajo Simons
Der Sahnespender entwickelte sich aus einem ganz anderen Gerät, nämlich der Siphonflasche, die zum Herstellen kohlenstoffhaltiger Getränke genutzt wird. 1826 machte ein ungewöhnlicher Erfinder damit auf sich aufmerksam. Es war der Benediktinerpriester Štefan Anián Jedlík. Mit der Erfindung der Siphonflasche wurde hauptsächlich Sodawasser hergestellt. Erst die Trinkwassersprudler verdrängten die Erfindung vom Markt.
Entwicklung des Sahnespenders
Aus diesen Spendern entwickelte sich aber der Sahnesiphon beziehungsweise Sahnespender, wobei die Bezeichnung Sahnesiphon irreführend ist, denn die Spender enthalten keinen Siphon mehr. Dennoch ähnelt das Funktionsprinzip der Sodaflasche, aber im Gegensatz zu dieser muss ein Sahnespender auf den Kopf gedreht werden, um zu funktionieren. Um 2000 herum drohte die Sprühsahne aus Einwegflaschen den Sahnespender zu vertreiben, aber Anfang des 21. Jahrhunderts erlebte der Sahnespender ein Revival. Dies lag zum einen am zunehmenden ökologischen Bewusstsein als auch daran, dass die Sahne aus den Einwegflaschen schlicht nicht so gut schmeckt wie selbstgemachte Sahne aus dem Sahnespender.
Was ist ein Sahnespender überhaupt?
Ein Sahnespender ist ein Behälter, meist eine Flasche, in dem Sahne durch Druckgas aufgeschlagen wird. Dies geschieht innerhalb von Sekunden und unterscheidet sich so vom mühsamen Sahneschlagen mit dem Handrührgerät. In einem Sahnespender können meist auch andere Substanzen aufgeschlagen werden, so können damit auch Schaum, Soßen und Mousses hergestellt werden.
Wie funktioniert ein Sahnespender?
Ein Sahnespender enthält im Inneren kleine Kapseln, welche mit verdichtetem Distickstoffmonoxid gefüllt sind. Mithilfe des Druckgases wird die Sahne geschlagen und wird so im Inneren des Behälters steif. Nun kann sie aus dem Behälter herausgedrückt werden, was meist mittels einer Spritzdrüse passiert. Die Kapseln müssen regelmäßig ersetzt werden, es handelt sich hierbei um Verbrauchsmaterial.
Was sind die Vorteile eines Sahnespenders?
Ein Sahnespender kann viele Vorteile mit sich bringen. Fertigsprühsahne enthält oft Zusatzstoffe, auf die beim Benutzen eines Sahnespenders gut verzichtet werden kann. Auch ist bei einem Sahnespender über einen kurzen Zeitraum keine zusätzliche Kühlung nötig, denn die Sahne wird durch das geschlossene System gleichzeitig kühl gehalten. Sahne aus einem Sahnespender schmeckt deutlich frischer als Sahne aus einem Fertigspender. Ein Sahnespender eignet sich außerdem auch, um andere schaumige Substanzen herzustellen und ist somit flexibel und vielseitig einsetzbar.
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Was sollte beachtet werden, wenn ein Sahnespender gekauft wird?
Es gibt ein paar Fragen, die sich jeder beantworten sollte, wenn ein Sahnespender angeschafft werden soll, damit auch wirklich das passende Gerät ausgewählt werden kann.
Auf folgende Kriterien sollte beim Kauf eines Sahnespenders geachtet werden:
- Verarbeitung
- Schadstofffreiheit
- Handhabung
- Qualität und Haltbarkeit der Sahne
- Einfache Reinigung
Verarbeitung
Bei der Verarbeitung sollte darauf geachtet werden, dass sie qualitativ hochwertig ist. Markenprodukte wie ein iSi Sahnespender oder ein Sahnespender von WMF weisen meist eine gute Qualität auf. Aber auch günstigere Produkte wie Sahnespender von Lidl oder Sahnespender von Aldi können solide verarbeitet sein. Am besten zieht man hier einen Sahnespender Test zurate.
Schadstofffreiheit
Unbedingt geachtet werden sollte auf eine schadstofffreie Verarbeitung, um keine gesundheitlichen Risiken einzugehen. Die Materialien sollten geprüft und mit einem entsprechenden Siegel versehen sein.
Handhabung
Die Handhabung sollte möglichst leicht und einfach sein und Griff und Flasche gut in der Hand liegen. Um dies zu testen, kann die Flasche beim Kauf in die Hand genommen und so geprüft werden. Nicht jede Flasche ist für jeden gleich gut geeignet.
Qualität und Haltbarkeit der Sahne
Wichtig ist auch, auf die Haltbarkeit zu achten. Wie lange ist die Sahne in einem Sahnespender haltbar? Dies hängt auch von der Qualität des Gerätes und damit von der Qualität der Kühlung ab. Durchschnittlich lässt sich sagen, dass Sahne in einem Sahnespender etwas 14 Tage lang im Kühlschrank haltbar ist.
Einfache Reinigung
Auch die Reinigung sollte möglichst einfach sein. Flaschen sind immer etwas schwerer zu reinigen, deshalb ist es bei einem Sahnespender besonders wichtig, darauf zu achten, dass die Flaschenöffnung groß genug für eine ausreichende Reinigung ist. Am besten ist es, sich für ein spülmaschinenfestes Gerät zu entscheiden.
Wie kann der passende Sahnespender ausgewählt werden?
Sahnespender gibt es in vielen Varianten und sie werden von vielen verschiedenen Firmen angeboten. Die Auswahl fällt deshalb nicht ganz leicht. Auch der Preis variiert sehr stark, ohne dass immer gleich ersichtlich ist, warum ein Gerät so viel teurer ist als das andere. Natürlich spielt bei der Auswahl auch die Optik eine Rolle. Die meisten Sahnespender sind aus Edelstahl hergestellt, einige haben bunte Details, andere sind schlicht und elegant gehalten.
Folgende Fragen können erörtert werden, um auch wirklich das passende Produkt auszuwählen:
Die wichtigsten Fragen für einen idealen Sahnespender:
- Wir oft soll der Sahnespender eingesetzt werden?
- Wie lange soll sich die Sahne im Sahnespender halten?
- Muss es ein Profigerät sein oder reicht ein einfaches Gerät aus dem Supermarkt?
- Wie schnell muss der Sahnespender im Zweifel einsatzbereit sein und wie soll er gelagert werden?
- Wo wird der Sahnespender stehen? Hat er einen festen Platz oder muss er nach Anwendung verstaut werden?
- Wie wird der Sahnespender am besten gereinigt?
Wer diese Fragen für sich beantworten kann, wird sicher das richtige Gerät auswählen und den passenden Sahnespender für den eigenen Bedarf finden.
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