Hajo Simons
Der Schokoladenbrunnen, wie wir ihn heute kennen, ist noch relativ jung. Hans Imhoff war sein Erfinder. Diese Erfindung kam nicht von ungefähr – gilt Imhoff doch bis heute als einer der größten und wichtigsten Schokoladen-Fabrikanten Deutschlands. Mit der Übernahme der Firma Stollwerck im Jahr 1969 begann die spannende Geschichte des Großindustriellen. Im Jahr 1989 fand eine Schokoladenausstellung in Köln statt. Zu dieser trug Imhoff unter anderem seinen Schokoladenbrunnen bei – den ersten seiner Art.
Gebaut wurde dieser damals in den Werkstätten der Firma Stollwerck. Der Sohn des Schokoladen-Barons berichtet noch heute davon, dass es eine ganze Reihe von Anläufen brauchte, um den riesigen Brunnen so zu bauen, wie er schließlich heute noch im Kölner Schokoladenmuseum zu sehen ist. Doch mit dem großen Schokoladenbrunnen von Köln war dieses Gerät zwar erstmals erfunden – nicht aber für den Markt tauglich gemacht. Der Brunnen von Köln war viel zu groß und Imhoff hatte kein Interesse an einer direkten Vermarktung.
Während bereits 1991 erste Schokoladenbrunnen für Restaurants und Caterer gebaut wurden, gab es erst ab dem Jahr 2004 auch Modelle, die sich von Preis und Leistung her auch für private Haushalte lohnten.
Wie genau funktioniert ein Schokoladenbrunnen?
In einem Schokoladenbrunnen wird Schokolade erhitzt und mit einer Pumpvorrichtung im Inneren eines Zylinders nach oben gepumpt. Dort wird die zähflüssige Schokolade über eine oder mehrere Düsen nach außen hin abgegeben. Die Schokolade fließt nun über mehrere Kaskaden, bis sie wieder am Grund des Brunnens in der Auffangschale ankommt. Hier wird sie von Neuem erhitzt und steigt wieder empor. Der Kreislauf ist durchaus empfindlich und die einzelnen Teile des Brunnens müssen perfekt aufeinander abgestimmt sein.
Verbrennt die Schokolade, verliert sie ihren angenehmen Geschmack. Wird die Schokolade hingegen zu schnell kalt, verstopft sie die Düsen und die Pumpe. Ist zu viel Druck auf der Pumpe oder den Düsen, kann die Schokolade schnell danebengehen und den gesamten Bereich rund um den Brunnen bespritzen. Damit ein Schokoladenbrunnen wirklich funktionieren kann, müssen also all seine Einzelteile perfekt aufeinander abgestimmt sein.
Außerdem ist es wichtig, hier auch die richtige Schokolade zu verwenden. Manche Schokoladenbrunnen werben damit, dass sie mit jeder Schokolade betrieben werden können. Dennoch sollte man sich die Frage stellen, welche Schokolade für einen Schokoladenbrunnen die Richtige ist.
Spezielle Schokolade für den Schokoladenbrunnen enthält meist einen höheren Anteil an Kakaobutter. Dadurch wird die Schokolade, wenn sie geschmolzen ist, cremiger und fließt daher besser. Außerdem wird sie dadurch auch nicht so schnell wieder fest – ein Umstand, der für die Pumpe und die Düsen besonders schonend ist.
- MILCH SCHOKOLADE aus Belgien. Der Allrounder unter den Milchschokoladen und Callebauts Milchvariante mit Kultstatus.
- HARMONISCH die belgische Schokolade sticht mit ihrer tief-braunen, warmen Farbe und einem herausragenden gerösteten Kakaogeschmack sowie leichten Karamellnoten heraus.
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Zu welchen Anlässen kann man einen Schokoladenbrunnen aufstellen?
Bevor Sie einen Schokoladenbrunnen kaufen, ist es wichtig zu wissen, für welche Anlässe er sich eignet. Noch vor rund zwei Jahrzehnten gab es solche Brunnen nur in Restaurants oder bei großen Feierlichkeiten mit einem entsprechenden Caterer. Heute kann man einen Schokobrunnen zu jedem besonderen Anlass aufstellen.
Die Geburtstagsparty Ihres Kinder, Ihr eigener Hochzeitstag, das Weihnachtsessen der Familie – die Möglichkeiten sind schier endlos. Wichtig ist dabei, dass ausreichend Leute davon essen sollten. Sonst bleibt am Ende einfach zu viel Schokolade übrig – von den nicht genutzten Beilagen ganz zu schweigen.
Anders als ein Toaster ist ein Schokoladenbrunnen also eher kein Haushaltsgerät für den alltäglichen Gebrauch – wie ein Waffeleisen kann er aber durchaus regelmäßig zum Einsatz kommen. Vor allem, wenn Kinder im Haus sind, ist die Begeisterung oft groß, wenn der Schokoladenbrunnen aufgebaut wird.
- Perfekter Genuss: Der Clatronic Schokobrunnen bietet einen guten Schokoladenfluss, der Ihre Sinne verwöhnt und ein unvergessliches Erlebnis bietet
- Mühelose Reinigung: Dank seiner einfachen Konstruktion ist unser Schokobrunnen leicht zu reinigen, sodass Sie mehr Zeit mit dem Genießen verbringen können
- Komfortable Bedienung: Der Schokobrunnen klein hat eine einfache Bedienung und ermöglicht es, den Schokoladenbrunnen schnell und unkompliziert in Betrieb zu nehmen
- Hochwertiges Design: Das Edelstahlgehäuse verleiht dem Schokobrunnen eine moderne Optik und sorgt für Langlebigkeit
- Sicherer Stand: Mit höhenverstellbaren Füßen und gummierten Füßen bietet der Schokobrunnen einen sicheren Stand, damit Sie sich ganz auf den Genuss konzentrieren können
- Mit dem süßen und unterhaltsamen Schoko-Brunnen zaubern Sie ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Kleinen und Gäste
- Schmelzen Sie die Schokolade seperat in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad und füllen Sie die geschmolzene Schokolade in den vorgheitzen Schokobrunnen (siehe Handbuch)
- Werden Sie kreativ und versuchen Sie anstatt von Schokolade es auch einmal mit einem Karamell- oder Käsebrunnen
- Dank den abnehmbaren und spülmaschinenfester Teile ist dieser Schokobrunnen ganz einfach zu reinigen
- Dank der Warmhaltefunktion stockt die Schokolade nicht, selbst wenn Sie gerade nicht die Pumpe zugeschalten haben
Das können Sie alles in einen Schokoladenbrunnen tauchen
Es gibt einige spannende Schokoladenbrunnen-Rezepte. Diese beziehen sich zum einen auf selbst hergestellte – oder zumindest selbst angemischte – Schokolade für Ihren Schokobrunnen. Zum anderen aber natürlich auch auf mögliche „Beilagen“ zur Schokolade.
Besonders beliebt zum Eintauchen in einen Schokoladenbrunnen sind Früchte. Die meisten Menschen, die an einen Schokobrunnen denken, haben wohl zuerst mit Schokolade überzogene Früchte vor Augen.
Tatsächlich eignen sich für einen Schokoladenbrunnen alle Früchte, die mit einer recht harten Konsistenz aufwarten können und nicht gleich bei der Berührung mit warmer Schokolade zerfallen. Zu den Klassikern gehören dabei sicherlich:
- Erdbeeren
- Bananenstücke
- Weintrauben
- Äpfel
- Birnen
Ebenfalls sehr gut für die Nutzung mit einem Schokobrunnen eignen sich Früchte wie:
- Wassermelone
- Ananas
- Mango
- Mandarinenstücke
Doch zur Nutzung mit einem Schokobrunnen eignen sich nicht nur Früchte. Auch die folgenden Lebensmittel lassen sich wunderbar mit der fließenden Schokolade kombinieren:
- Kokosnuss
- Nüsse
- Rosinen
- Waffeln
- Kekse
- Löffelbiskuits
- Eiswaffeln
- Brötchen oder Baguette – natürlich in mundgerechte Happen geschnitten
- Marshmallows
- Perfekter Genuss: Der Clatronic Schokobrunnen bietet einen guten Schokoladenfluss, der Ihre Sinne verwöhnt und ein unvergessliches Erlebnis bietet
- Mühelose Reinigung: Dank seiner einfachen Konstruktion ist unser Schokobrunnen leicht zu reinigen, sodass Sie mehr Zeit mit dem Genießen verbringen können
- Komfortable Bedienung: Der Schokobrunnen klein hat eine einfache Bedienung und ermöglicht es, den Schokoladenbrunnen schnell und unkompliziert in Betrieb zu nehmen
- Hochwertiges Design: Das Edelstahlgehäuse verleiht dem Schokobrunnen eine moderne Optik und sorgt für Langlebigkeit
- Sicherer Stand: Mit höhenverstellbaren Füßen und gummierten Füßen bietet der Schokobrunnen einen sicheren Stand, damit Sie sich ganz auf den Genuss konzentrieren können
- Schokolade schonend schmelzen, auch für den Schokobrunnen: Mit diesem kleinen chocolate fondue schmelzen Sie Schokolade gleichmäßig und können Familie, Freunde und Nachbarn zum gemeinsamen Naschen einladen. Ideal auch zur Vorbereitung für den Schokobrunnen
- Pralinen selber machen: Selbst gemachte Desserts, Pralinen und Saucen gelingen mit dem Temperiergerät perfekt. Einfach Sahne oder Aromen wie Vanille, Salz oder Chili zur Schokolade geben, schmelzen lassen und genießen oder weiterverarbeiten
- Zwei Temperaturstufen: Nummer 1 – zum Schmelzen von Schokolade fürs Fondue bzw. von Candy Buttons oder Candy Melts für Zuckerdekorationen in der Hobbybäckerei (40 – 50°C). Nummer 2 – zum Erhitzen von Schokoladen für Saucen, heiße Schoki uvm. (60 – 70°C)
- Einfache Reinigung: Das elektrische Schokofondue hat einen herausnehmbaren, teflonbeschichteten Schmelztopf, der spülmaschinenfest ist. In den Fonduetopf passen 250 ml (ca. 2,5 Schokotafeln à 100g, für 1-2 Personen). Die Fonduegabeln sind ebenfalls leicht zu reinigen
- Klein, kompakt & vielseitig: Perfekt für gemütliche Abende, Dessertbuffets, Backprojekte und als praktische Ergänzung zum Schokobrunnen, der Schokolade nicht selbst schmelzen kann.
Lohnt es sich, einen Schokoladenbrunnen zu kaufen?
Die einfache Antwort lautet: Ja. Natürlich könnten Sie Schokolade auch im Schnellkochtopf erhitzen und flüssig machen. Aber ein Schokoladenbrunnen – unabhängig davon, ob es sich um einen kleinen Schokoladenbrunnen von Lidl oder Aldi handelt oder ob es ein größeres Modell aus dem Fachhandel ist – verbreitet stets einen ganz eigenen Zauber.
Außerdem liebt jeder den besonderen Geschmack der Leckereien, die sich nur mit einem Schokobrunnen so perfekt rundum mit Schokolade überziehen lassen. Das Schöne dabei ist, dass es Schokoladenbrunnen heute in nahezu jeder Preisklasse zu kaufen gibt.
Bild: © Alvin Harambašić / stock adobe
